Пиво🍺

​​День легкого пива (Session Beer Day)

На сегодняшний день, пиво с содержанием алкоголя примерно до 4% часто называют лёгким. Варка лёгкого пива позволяет сохранить вкус и уменьшить калорийность по сравнению с более крепкими сортами пива, которые обычно содержат 5-8%.

В календаре пивных праздников не так много дат, но вот сегодня один из таких праздников - День легкого пива (Session Beer Day), который отмечается 7 апреля.

День легкого пива приурочен к вступлению в силу "Закона Каллена—Харрисона", который частично отменил сухой закон и разрешил производство и продажу пива и вина крепостью до 3,2% в США.
Подписав закон, Франклин Рузвельт высказал свою знаменитую фразу: «Я думаю, сейчас самое время выпить пива».

Американцы начинают отмечать Session Beer Day по традиции вечером 6 апреля в "Канун Нового Пива". В этот день перед снятием запрета у пивзаводов и пабов люди уже выстроились в длинные очереди, желая в первых рядах купить и отведать хмельной напиток на законных основаниях.

Снятие запрета на продажу пива с низким содержанием алкоголя произошло после сухого закона, и вызвало настоящую эйфорию среди американцев, и 7 апреля 1933 года стало национальным праздником. В тот первый день было выпито 1,5 миллиона баррелей пива, вдохновивших будущий праздник. Сегодня 7 апреля признан Национальным днем пива в США и Днём лёгкого пива в мире.

И теперь День легкого пива отмечают уже не только в Штатах, но и в других странах мира. В этот день пиво с низким содержанием алкоголя льется рекой в барах и пабах, и все желающие могут насладиться его вкусом.

А в наши дни, популяризировали этот праздник, участники инициативной группы Session Beer Project в 2012 году. Мотив – пропаганда ответственного потребления пива с небольшим содержанием алкоголя.

Легкое пиво имеет ненавязчивый вкус и прекрасно освежает в жару.
Оно отлично подходит под текущие весенние деньки.

Так что я ещё раз процитирую Рузвельта: «Я думаю, сейчас самое время выпить пива»

Подписаться на Пиво🍺

​​Живое пиво

В бескрайних рассказах о пиве, где каждый эпос – это новый взгляд на наслаждение, появляется загадочная легенда о "живом пиве". Этот мифический напиток не связан с воскрешением, как в сказках, а обретает свою уникальность в том, что, по преданию, он обладает очень коротким сроком годности из-за отсутствия искусственных добавок, "порошков" и фильтрации.

Этот миф о "живом пиве" является ничем иным, как продуктом маркетинга, заманивающего поклонников (но не знатоков) пива. Даже в эпоху широкого доступа к информации подобные нелепости продолжают украшать этикетки и вывески пивной тары и магазинов, обманывая наивных потребителей.

В русскоязычных источниках миф о "живом пиве", возник в советское время. Это вымышленное понятие было введено с целью делать пиво более привлекательным и продавать его быстрее как "свежее". Советское "живое пиво" хранилось 3-7 дней, и это считалось показателем качества. В действительности же, всё строго противоположно.
Качественное пиво сваренное с соблюдением всех санитарных норм, само по себе способно сохранять свой аромат и вкус без использования магии, химических ингредиентов или нелепых рекламных ходов. Секрет долговечности пива заключается в стерильности производства, естественных консервантах, а также в правильном хранении напитка в холодном и тёмном месте.

Вернёмся в Средневековье. Оно охватывает большой временной период, и в разных регионах мира существовали разные технологии и условия для хранения пива.

Однако, в общем, насколько мне удалось изучить это, срок хранения пива в средние века составлял от нескольких недель, до нескольких месяцев. Но никак не 3-7 дней.

Что-же это за уникальная советская технология для производства живого пива?😁
Вопрос риторический.

Важно знать и понимать!
В других языках и культурах "живое пиво" абсолютно не связывается со сроком годности как это придумали "советские маркетологи", а подчеркивает уникальные характеристики и процессы брожения, делающие напиток по-настоящему особенным. Сейчас поясню.

Вот что действительно можно назвать "живым пивом":
1) Пиво с брожением в бутылке.
Некоторые виды пива (Hefeweizen, Zwickl и т.д.) отправляются на дображивание в бутылке, где происходит естественный процесс созревания, создавая уникальные вкусовые нюансы. Это подчеркивает, что "живое" здесь относится к протекающим изменениям, а не к его короткому сроку годности. При правильном хранении оно может сохраняться годами. А понятие "живости" не имеет ничего общего с советской терминологией😁😁😁

2) "Настоящий эль" (англ. real ale) - представляет собой исторический сорт пива, как правило оно бочковое, в котором остаются живые пивные дрожжи. Эти дрожжи продолжают ферментировать напиток прямо в бочке, пока та находится в подвале паба.
Дрожжи остаются активными в бочке с пивом. Обычно они не попадают в стакан при наливе и оседают на дне. Этот медленный процесс ферментации продолжается почти до момента фактического употребления (до налива) напитка, что придает пиву особую свежесть. Еще одной уникальной особенностью такого пива является необходимость его разлива без добавления дополнительного углекислого газа. Обычные методы налива этого напитка включают в себя использование ручных насосов или прямой слив из бочки за счет силы тяжести. Этот процесс не только сохраняет "живость" и свежесть эля, но также создает уникальный вкусовой профиль, делая его популярным стилем пива в Великобритании (в 2019 году в UK было продано 420 миллионов пинт бочкового эля, что составляет 13,5% от всех проданных пинт).

Подведём итоги:
Если пиво портится за несколько дней, это не является признаком его "живости", а как правило является позором для пивовара и указывает на недостаточное соблюдение санитарных норм и недостаточную микробиологическую чистоту на пивоварне. Порча может произойти из-за попадания бактерий или диких дрожжей на каком-то этапе производства. Кроме того, кислород, проникая в тару, может окислить пиво, что является неприемлемым.
Теперь вы знаете что действительно можно назвать живым пивом, а что нет.

Подписаться на Пиво🍺

​​Пиво и целлюлит

Давайте развеем еще один миф о пиве. На телевидении, в женских (а может и в мужских тоже) журналах, да и просто на всяких новостных сайтах часто можно встретить информацию о том, что пиво способствует развитию целлюлита у женщин (и даже у мужчин)! Эта информация преподносится без обоснования и каких либо фактов.
Увидев это, я решил изучить вопрос подробно, и доказать что это ещё одна чушь из разряда мифов про "пивной живот".

Примерно 80-90% женщин и 10-15% мужчин всего мира имеют, имели или будут иметь целлюлит. Такая разница в количестве между полами обусловлена разным строением жировой ткани организма.

Для начала разберем причины возникновения целлюлита.

Вкратце и простыми словами - целлюлит возникает, тогда, когда жировые отложения проступают через слои тканей, под кожей. Чтобы эти жировые отложения проступили, соединительная ткань должна быть ослаблена, а ослаблена она может быть следующими факторами - гормональным фоном, отсутствием мышечного и кожного тонуса и из-за плохого кровообращения этих тканей.

Теперь разберем по пунктам.

1) Гормональный фон
Влияние пива на гормональный фон уже давно исследовано, и я это уже описывал, ссылка прилагается.

2) Отсутствие мышечного и кожного тонуса
На мышечный тонус пиво вообще не имеет негативного влияния. Для мышечного тонуса, нужно больше двигаться, хотя-бы минимальные физические нагрузки, и пить больше жидкости.

А на кожный тонус, наоборот, пиво оказывает положительное влияние как при наружном применении, так и при приеме во внутрь. Ведь оно содержит пивные дрожжи, аминокислоты, минеральные вещества, витамины группы В, и свыше 90% воды - это все очень благоприятно для кожи, и сохранения её молодости и тонуса.

3) Плохое кровообращение
Это тоже совсем не про пиво. Пиво в умеренных дозах помогает артериям и сосудам оставаться гибкими, в следствии этого кровообращение в организме значительно улучшается, а кровоснабжение кожи ускоряется.

Единственное где пиво может нарушать (а может и не нарушать) кровообращение, это наш головной мозг. И то, точных данных про алкоголь я не нашёл, а уж тем более конкретно про пиво точной информации нет, лишь теории.

4) Наследственность
Тут я думаю комментарии не требуются.

Я разобрал все 4 главные причины возникновения целлюлита, и теперь мы с вами видим что пиво не является причиной его возникновения.

Да, конечно наш рацион питания тоже очень важен, но питание не является причиной возникновения целлюлита, питание является лишь усугубляющим фактором.

Даже наличие лишнего веса не добавит вам целлюлита. Лишний вес лишь делает целлюлит более заметным; чем больше подкожного жира тем сильнее выпирание жира в более слабых местах. Опять же, это зависит от того насколько ваши мышцы и кожа находятся в тонусе и количестве потребляемой вами жидкости.

"Целлюлит бывает у людей всех форм и размеров" - Шира Эйн-Дор, владелец “Центра по лечению целлюлита” Нью-Йорк.

"Я лечила даже моделей Виктории Сикрет, они очень стройные, постоянно тренируются и правильно питаются, делают все верно, но все же у них есть целлюлит".- говорит она.

Я также изучил статистические опросы женщин. Около 50% женщин имеющих третью или четвертую (максимальную) степени развития целлюлита не употребляют пиво вообще, а алкоголь в целом лишь в малых дозах и довольно редко. Но это не мешает им иметь самые серьёзные стадии целлюлита.

"Восполняйте водный баланс – как употребляя воду, так и любые продукты с высоким содержанием воды – это сделает соединительные ткани более упругими и крепкими" - заявил глава института антивозрастных исследований МакДэниэл.

Пиво подходит под эту категорию как нельзя кстати, ведь оно состоит на 90-97% из воды.
Судя по всему вышеописанному пиво не способствует возникновению целлюлита!
И даже можно задуматься о том, что оно может препятствовать его возникновению. Но такие выводы я делать не берусь, а исследования на эту тему не проводились.

Как и в любом деле, в потреблении пива важна умеренность, тогда однозначно это не повлечет за собой никаких негативных последствий.

Пиво🍺

#статьи

​​Копченое пиво (раухбир)

Раухбир (нем. Rauchbier) – пиво в состав которого входит копчёный солод. В наше время наиболее популярно это пиво в Баварии (регион Франкония).

По легенде, это пиво было изобретено так - то-ли в амбаре, то-ли на пивоварне произошёл пожар, и приготовленное для пивоварения зерно закоптилось. Бедному пивовару не оставалось ничего другого, кроме как сварить пиво из "испорченного" зерна, а результат приятно удивил.

Ну а если отойти от легенд, то был более реалистичный способ возникновения копченого пива. Раньше попросту не существовало иных быстрых и действенных методов для сушки зерна, и приходилось его сушить на огне (к слову ситуация аналогична как и с китайским копчёным чаем). Так что раухбир не считается каким-то чудачеством, это традиционный и старинный напиток.

Первое упоминание о копчёном пиве относится к 1500 годам, и было это в Бамберге, речь вероятно шла о пивной «Aecht Schlenkerla», в Средневековье она имела названия "Zum blauen Löwen" и "Unter den Störchen".

Сам город Бамберг является так называемой столицей копченого пива, а пивная «Aecht Schlenkerla» второй по значимости достопримечательностью города после кафедрального собора Святого Петра и Святого Георгия.

На сегодняшний день Aecht Schlenkerla самый известный производитель Rauchbier в мире и имеет сотни наград с международных и региональных пивных мероприятий.

🍺🍺🍺
Неделю назад я был в этом прекрасном месте. Состоит оно из нескольких залов с большим количеством посадочных мест, пивного сада, стоячей зоны (по типу барной стойки, только со столиками), и киоска для продажи пива "на вынос".

Рекомендую каждому кто будет в Баварии непременно посетить город Бамберг и само заведение Aecht Schlenkerla. Шикарная атмосфера старинной немецкой пивной, качественная и вкусная еда, вполне демократичные цены и самое главное - неповторимое копчёное пиво!

Существует миф что вкус копченого пива полностью раскрывается только после третьего бокала. Считаю это бредом.

Также некоторые посетители Шленкерлы считают что копченое из деревянной бочки и копченое из бутылки сильно отличаются между собой. Я не поверил и решил тоже проверить это, в итоге различия были совсем минимальны, так что это лишь элемент маркетинга, чтобы люди приезжали в саму пивную. Наибольшая разница состоит не в том разливное это пиво или бутылочное, а в том насколько давно оно сварено. Т.к. копченое пиво рекомендуется употреблять чуть-ли не свежесваренным, так как в процессе брожения аромат копченостей становится слабее.

Ниже будет несколько фотографий.

#статьи

Пиво🍺