Лев и Поварёшка

Цветная капуста в темпуре с соусом из меда и горчицы
Ингредиенты:

Для цветной капусты:

1 головка цветной капусты, разделенная на соцветия
1 чашка муки
1/2 чашки кукурузного крахмала
1/2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. черного перца
1 чашка холодной газированной воды
1/2 ч. л. паприки (по желанию)
Масло для жарки
Для соуса:

3 ст. л. меда
2 ст. л. дижонской горчицы
1 ст. л. яблочного уксуса
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. черного перца
Приготовление:

Приготовление соуса:

В небольшой миске смешайте мед, дижонскую горчицу, яблочный уксус, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородности. Отставьте в сторону.
Приготовление темпуры:

В большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соль, черный перец и паприку.
Постепенно добавляйте холодную газированную воду, постоянно помешивая, до получения однородного теста. Тесто должно быть немного жидким, но не слишком водянистым.
Разогрейте масло в глубокой сковороде или фритюрнице до 180°C.
Жарка цветной капусты:

Обмакните каждое соцветие цветной капусты в тесто, чтобы оно равномерно покрылось.
Аккуратно опускайте соцветия в горячее масло и жарьте порциями, пока они не станут золотистыми и хрустящими, около 3-4 минут. Не переполняйте сковороду, чтобы избежать снижения температуры масла.
Выловите соцветия шумовкой и выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Подача:

Выложите хрустящие соцветия цветной капусты на сервировочное блюдо.
Полейте их соусом из меда и горчицы или подайте соус отдельно, чтобы каждый мог сам добавить его по вкусу.
Советы:
Для более острого вкуса добавьте немного cayenne перца в тесто для темпуры.
Можно посыпать готовое блюдо мелко нарезанным зеленым луком или кунжутом для дополнительного вкуса и украшения.
Это блюдо отлично подойдет как для праздничного стола, так и для уютного ужина. Оно вкусное, хрустящее и сочетает сладкие и острые ноты соуса!

Салат с клубникой, рукколой и козьим сыром
Ингредиенты:

100 г свежей рукколы
150 г клубники
100 г мягкого козьего сыра
50 г грецких орехов (можно слегка поджарить)
1 ст. л. бальзамического уксуса
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. меда
Щепотка соли и перца
Приготовление:

Подготовка ингредиентов:

Промойте рукколу и аккуратно просушите.
Клубнику нарежьте тонкими ломтиками.
Козий сыр нарежьте небольшими кусочками или разломайте руками.
Грецкие орехи:

Если хотите добавить пикантности, можно слегка поджарить орехи на сухой сковороде в течение 3–5 минут до золотистого цвета.
Заправка:

В небольшой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, мед, соль и перец. Взбейте до однородной консистенции.
Сборка салата:

На тарелку выложите рукколу, сверху равномерно распределите клубнику и козий сыр.
Добавьте поджаренные грецкие орехи.
Полить заправкой:

Полейте салат приготовленной заправкой непосредственно перед подачей.
Советы:
Можно добавить немного свежемолотого черного перца для усиления вкуса.
Вместо грецких орехов можно использовать кедровые орешки или миндаль.
Этот салат не только красивый на вид благодаря ярким цветам, но и невероятно вкусный благодаря сочетанию сладкой клубники, нежного козьего сыра и пикантной рукколы.

“Тарталетки с авокадо и копченым лососем”.

Ингредиенты:
12 маленьких тарталеток (готовых, можно купить в магазине или приготовить самостоятельно)
1 спелое авокадо
100 г копченого лосося
1 ч. ложка лимонного сока
1 ч. ложка оливкового масла
1 зубчик чеснока (измельченного)
Соль и черный перец по вкусу
Свежий укроп или петрушка для украшения
Инструкции:
Приготовьте авокадо. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и ложкой выньте мякоть в миску. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, измельченный чеснок, соль и перец. Хорошо размешайте до получения однородного пюре.

Подготовьте тарталетки. Наполните каждую тарталетку авокадо-пюре, используя ложку или кондитерский мешок для аккуратности.

Добавьте лосось. Нарежьте копченый лосось на маленькие кусочки или полоски и аккуратно положите сверху на авокадо в тарталетках.

Украсьте. Украсьте тарталетки свежим укропом или петрушкой.

Подача. Подавайте тарталетки сразу после приготовления, чтобы они были хрустящими.

Этот рецепт сочетает кремовое авокадо с насыщенным вкусом копченого лосося, создавая изысканную и простую закуску, которая отлично подходит для особых случаев или просто как вкусная и полезная закуска.

“Розовые креветки в медово-имбирном соусе”.

Ингредиенты:
300 г креветок (очищенных и без хвостиков)
2 ст. ложки меда
1 ст. ложка соевого соуса
1 ч. ложка свежего тертого имбиря
1 зубчик чеснока (измельченного)
1 ст. ложка оливкового масла
1 ч. ложка лимонного сока
Немного кунжутного семени для украшения (по желанию)
Инструкции:
Приготовьте соус. В небольшой миске смешайте мед, соевый соус, тертый имбирь и измельченный чеснок. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.

Обжарьте креветки. Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Добавьте креветки и готовьте их 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и готовности.

Добавьте соус. Влейте приготовленный соус в сковороду с креветками и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы соус слегка загустел и обволок креветки.

Завершите. Вылейте креветки и соус на тарелку, посыпьте кунжутным семенем (если используете) и сбрызните лимонным соком.

Подача. Подавайте горячими, можно с гарниром из риса или свежим салатом.

Этот рецепт сочетает сладость меда с пикантностью имбиря и соевого соуса, создавая уникальное и вкусное блюдо, которое выглядит и вкусно, и необычно.

Вот рецепт куриного филе с лимоном и розмарином — вкусного и простого ужина:

Ингредиенты:
4 куриных филе
2 лимона (сок и цедра одного лимона, а второй лимон нарезать кружочками)
3 зубчика чеснока, измельчённых
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка свежего розмарина (или 1 чайная ложка сушеного розмарина)
Соль и перец по вкусу
1/2 чашки белого вина (по желанию, для дополнительного аромата)
Свежая петрушка для украшения (по желанию)
Инструкции:
Разогрейте духовку до 200°C (400°F).

В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок и цедру, измельчённый чеснок, розмарин, соль и перец.

Поместите куриные филе в форму для запеканки и полейте их приготовленным маринадом. Хорошо перемешайте, чтобы курица была равномерно покрыта маринадом. Можно оставить на 15-30 минут, если есть время для маринования.

Если используете белое вино, влейте его в форму с курицей.

Разложите кружочки лимона сверху на куриных филе.

Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой духовке 20-25 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10-15 минут, пока курица не станет золотистой и полностью приготовленной.

Подавайте горячим, украсив свежей петрушкой, если желаете.

Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре, запеченными овощами или свежим салатом. Оно лёгкое, ароматное и легко готовится, что делает его идеальным выбором для ужина.

от рецепт супа из моркови и апельсина с имбирем — яркого и ароматного блюда:

Ингредиенты:
5 средних морковок, очищенных и нарезанных
1 крупный апельсин, очищенный и разделенный на дольки
1 средняя луковица, нарезанная
2 зубчика чеснока, измельчённых
1 столовая ложка свежего имбиря, тертого (или 1 чайная ложка сушеного имбиря)
1/2 чайной ложки молотой кориандра
1/2 чайной ложки куркумы (по желанию)
4 чашки овощного или куриного бульона
1/2 чашки кокосового молока или сливок
2 столовые ложки оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Свежая кинза или петрушка для украшения (по желанию)
Несколько дольек апельсина для украшения (по желанию)
Инструкции:
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и золотистого цвета, около 5 минут. Добавьте измельчённый чеснок и тертый имбирь, готовьте ещё 1 минуту.

Добавьте нарезанные морковки в кастрюлю и обжаривайте их 5 минут.

Посыпьте морковь молотым кориандром и куркумой (если используете). Перемешайте и готовьте ещё 1 минуту, чтобы специи раскрыли свои ароматы.

Влейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите до тех пор, пока морковь не станет мягкой, около 20 минут.

Используя погружной блендер, измельчите суп до однородной консистенции. Если у вас нет погружного блендера, можно перелить суп в стационарный блендер частями.

Верните суп в кастрюлю, добавьте кокосовое молоко или сливки, и доведите до нужной температуры. При необходимости отрегулируйте вкус солью и перцем.

Подавайте горячим, украсив свежей кинзой или петрушкой и несколькими дольками апельсина для дополнительного аромата и визуального эффекта.

Этот суп сочетает сладость моркови и апельсина с пикантным вкусом имбиря и специй, создавая освежающее и согревающее блюдо.

Паста с чесноком и оливковым маслом
Ингредиенты:
400 г спагетти
4 зубчика чеснока
1/2 чашки оливкового масла
1/2 чайной ложки красного перца хлопьями (по желанию)
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Свежая петрушка для украшения
Тертый пармезан для подачи
Инструкции:
Приготовление пасты:
В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте спагетти и варите до состояния аль денте, следуя инструкциям на упаковке.
Слейте воду, оставив около 1 чашки воды от варки пасты.
Приготовление соуса:
Пока паста варится, очистите и тонко нарежьте чеснок.
В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло.
Добавьте нарезанный чеснок и красный перец хлопьями (если используете). Обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета, около 2 минут. Будьте осторожны, чтобы не пережарить чеснок, иначе он станет горьким.
Смешивание:
Добавьте сваренные спагетти в сковороду с чесноком и оливковым маслом. Хорошо перемешайте, чтобы паста покрылась соусом.
Если паста кажется сухой, добавьте немного оставленной воды от варки пасты, чтобы достичь желаемой консистенции.
Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
Подача:
Разложите пасту по тарелкам.
Украсьте свежей петрушкой и посыпьте тертым пармезаном.
Этот рецепт прост в приготовлении и требует минимального количества ингредиентов, но при этом получается очень ароматным и вкусным. Приятного аппетита! 🍝