Российское историческое общество

#история_простых_вещей ЧАСТЬ 1
👩‍🍳Сегодня трудно представить свою жизнь без такого важного продукта как сахар. Его кладут в чай, кофе и прочие напитки, его используют для приготовления сладостей, выпечки, каш — практически в половине блюд используется сахар в том или ином виде. Историю выращивания и распространения сахара мы разделили на две части, чтобы вы смогли более подробно узнать о распространении данного товара в России и мире.

ℹ️Сахар как продукт известен с глубокой древности. Ещё в древней Индии жители собирали засохший сок сахарного тростника и выпаривали из него крупинки сахара. В III веке до нашей эры «сладкий сок» попал в Египет, откуда римляне принесли его в Европу, открыв первые плантации тростника на территории современных Италии и Испании. Именно эти страны стали основными европейскими поставщиками сахара в Средние века.

☑️В наши дни являющийся неотъемлемой частью повседневного стола, сахар долгое время использовался как лекарство, а не как еда. Его популярность начала расти во времена крестовых походов (XII-XIII вв.), когда рыцари, долгое время жившие на Ближнем Востоке, привыкали к сахару и способствовали его распространению у себя дома. Новую жизнь производство сахара приобрело на рубеже XV-XVI вв., когда Христофор Колумб завёз сахарный тростник в Новый Свет, откуда впоследствии в Европу начало поступать практически всё сахарное сырьё. Примерно в это же время сахар впервые появился на Руси. В ту пору он считался деликатесом, наслаждаться которым постоянно могли лишь царь и высшая знать.

🔍Первым, кто решил сделать сахар доступным для всего населения, стал Пётр I. Распробовавший его в ходе «европейского вояжа», царь повелел организовать производство в России. В 1718 году по указу Петра была учреждена Сахарная палата, которой подчинялся открытый в том же году первый сахарный завод в Петербурге.

👥Новый стимул к выработке сахара появился в конце XVIII века. Это произошло благодаря исследованиям немецких химиков Андреаса Маргграфа и его ученика Франца Ашара. Так, Маргграф в 1747 году впервые установил, что в кормовой свёкле (так называемой свекловице) содержатся микрокристаллы сахара. Ашар в 1786 году организовал первые опытные посадки свекловицы в своём имении под Берлином.

📜Известия о полученном «свекольном сахаре» взбудоражили Европу и вызывали множество откликов – от восторженных до скептических. Особое внимание разработки немцев вызвали в России, где их попытался имплементировать Яков Есипов. Именно его исследования легли в основу всей российской сахарной индустрии, а разработанные Есиповым технологии очистки свекловичного сока используются до сих пор.

✍️Для внедрения новых способов производства сахара нужны были деньги. В поисках инвестора Есипов познакомился с подмосковным помещиком, отставным генерал-майором Егором Бланкеннагелем, благодарю которую они запустили совместное предприятие по переработке сахарной свёклы в селе Алябьево Чернского уезда (сейчас это территория Орловской области).

🔍В нашей еженедельной рубрике #цех_историков мы подготовили вторую часть подборки с материалами о Петре I.

🔔Напомним, что на сайте Российского исторического общества есть специальный раздел «Цех историков», в котором содержатся статьи профессиональных ученых, написанные на приоритетные темы РИО простым и доступным для читателей языком.

🟢Петр I и Александр Пушкин. Император и поэт. Первые. Великие

🟢«Из небытия в бытие». К 300-летию заключения Ништадтского мира

🟢Эхо Полтавской победы. К 300-летию заключения Ништадтского мира

🟢На старте империи: 300 лет Ништадтскому миру. «К новому смыслу и образу жизни»

🟢«…Какие в китайском государстве товары делают»? Наследие Петра

Приятного чтения!✅

Предложить свою тему для следующей подборки вы можете через бот РИО⤵️

🤖@ask_rio_bot