Лапша на уши

Будем вспоминать блюда разных стран не выходя из дома 😷 сегодня 🇬🇷 Гирос на тарелке - блюдо, которое можно встретить во всех кафешках! Курицу нарезали и замариновали в любимых специях, с картофелем поступили также, но его ещё и в морозилку отправили на пару часов (именно так мы получим в итоге фри 🍟, а не просто жареный) добавили витаминный салатик и, конечно же, дзадзики - традиционный греческий соус из йогурта, огурцов, чеснока и лимонного сока 😋

Весной очень важно поддерживать своего друга под названием иммунитет и, если девочки с удовольствием едят разнообразную зелень просто поливая её соком лимона и растительным маслом, с мальчиками это не проходит 🙄 в этом случае нарезаем кучу зелени и смешиваем с творогом (там кальций 🙃), я добавила ещё малосольную брынзу 🥰 немного чеснока и греческий йогурт с майонезом) вот это вот, особенно с кукурузными чипсами, заходит на ура!

Простая идея для завтрака - яичные тосты с крабом 🙃 любимый хлеб пропитываем в яичной смеси (как для омлета), обжариваем на сливочном 👌🏼 сверху выкладываем огурцы (их нарезаем при помощи ножа для чистки овощей, за счёт чего получаем тонкие аппетитные ленты) с крабовым мясом, конечно предварительно посолив, поперчив и добавив немного лимонного сока и майонеза! Я, для остроты, добавила ещё соус Шрирача, но это не обязательно 🤗

Отличная тёплая закуска - корзиночки с сливочным крабом 🥰 я использовала: форму для выпечки кексов, дрожжевое слоёное, крабовое мясо, сливочный сыр, моцареллу и пармезан! Краба разделяем на волокна, смешиваем с сливочным сыром, тёртой моцареллой, соком лимона, парой зубчиков чеснока, свежемолотым чёрным и солью. Тесто раскатываем максимально тонко, формируем корзиночки, наполняем начинкой, посыпаем пармезаном и запекаем 15 минут при 175• Признаюсь честно (да простят меня гурманы) для этого эксперимента, ибо делала это впервые, я не стала использовать любимого камчатского краба и заменила его мясом «снежный краб», это сильно отличается от стандартных крабовых палочек - здесь такая же текстура, как и у настоящего краба, и схожий вкус! Категорически не люблю производителя VICI (имхо. Мне кажется у них даже креветки не натуральные 🙄), остальные +/- одинаковые. И вот что я вам скажу - для таких вещей настоящего краба можно и не использовать! Он хорош сам по себе или в брускеттах, а тут - не отличить 😉

Куриное филе разрезаем на 2-3 части, отбиваем, смазываем пастой из кокосового масла, петрушки и жареного миндаля, сворачиваем рулетиками и оборачиваем ломтиками бекона 👌🏼 для маринада я обжарила (опять же на кокосовом масле) чили, имбирь и чеснок, залила всё кокосовым молоком, добавила немного соевого соуса, кинзу, корицу, кардамон, бадьян и мускатный орех, чуть чуть досолила! Залила тёплым маринадом рулетики и оставила мариноваться на ночь. Соусы - классический блючиз и сальса из хурмы, киви, чили и кориандра 😋 потрясающее сочетание вышло, скажу я вам 💃🏼

Баварский картофельный 😋 Сам салат на фото видно не очень, но я сейчас вам всё расскажу! Картофель нарезала дольками, перемешала с грудинкой и запекла на углях (уложив всё в алюминиевый противень и завернув в фольгу, во время готовки переворачивала пару раз). Нарезала ялтинский лук, корнишоны, добавила запечённое и заправила соусом из горчицы, лимонного сока, оливкового масла, соли и сахара! Сверху адыгейский сыр и хрустящий лук 🥳

Секрет идеальной солянки весьма прост - нужно много разного мяса! Бульон готовился 8 (!) часов в медленноварке, он был из курицы и индейки. Мясо я обжаривала отдельно каждый вид и сливала лишний жир, хватит нам жира уже на январь 🤪 потом всё по классике - огурцы, томатная паста и, с уже процеженным бульоном, назад в медленноварку на 4 часа 🙃 всевозможные добавки - лимон, маслины, оливки, зелень, каперсы, сметану - поставила отдельно, чтобы каждый мог воспользоваться по своему вкусу 👌🏼

Прекрасный вариант завтрака - яичница а-ля Шакшука (Шакшука — великая ближневосточная яичница, на которую претендуют все страны от Марокко до Турции, от Туниса до Израиля с Ливаном. Главный принцип хорошей шакшуки — большое количество жидкого соуса, в котором яйца не жарятся, а фактически варятся, точнее, томятся, как пашот (с). У нас этот соус из сельдерея, лука, брокколи, острого перца и красной рыбы, её я готовила вчера на подушке из овощей. У меня осталось много бульона и овощей, превратившихся почти в пюре - это и стало основой соуса 👌🏼