Греция на русском

​​🇬🇷👨‍🍳 Мы продолжаем знакомить Вас с эллинской кухней. Сегодня мы предлагаем Вам довольно легкий рецепт - Кесадилья по‑эллински

КЕСАДИЛЬЯ ПО-ЭЛЛИНСКИ

🔸Ингредиенты (4 порции):
✔ Тортильи - 4 штуки
✔ Масло оливковое - 30 мл
✔ Шпинат свежий листья - 15 штук
✔ Лук красный - 1 головка
✔ Оливки без косточек - 1 стакан
✔ Сыр моцарелла - 1,5 стакана
✔ Сыр фета - ⅔ стакана
✔ Орегано листья свежие - 15 штук
✔ Перец болгарский красный - 2 штуки
✔ Перец красный хлопьями - по вкусу
✔ Помидоры черри красные - 16 штук

🔸Инструкция (50 минут):
Измельчить оливки, лук, шпинат. Черри разрезать пополам. Болгарский перец порезать кубиками. Сыры поломать на кусочки руками.
Болгарский перец немного обжарить на капле оливкового масла.
Положить тортилью на сковороду. Слегка смазать ее оливковым маслом и перевернуть на другую сторону.
Половину тортильи посыпать листьями шпината, оставив непосыпанным край.
То же самое повторить с луком, жареным перцем, томатами, оливками, сыром фета и моцареллой, орегано и острым перцем. Накрыть все оставшейся половиной тортильи.
Раскалить сковородку или гриль, при необходимости смазав маслом. Аккуратно выложить собранные кесадильи на сковороду и жарить, поворачивая, пока тортильи не подрумянятся, а сыр не расплавится.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
#еда #рецепты

Телеграм канал Греция на русском - t.me/lovegreece

​​🇬🇷👨‍🍳 Мы продолжаем знакомить Вас с эллинской кухней и предлагаем Вашему вниманию очень быстрый и легкий рецепт - Шампиньоны по‑гречески (a la grecque)

ШАМПИНЬОНЫ ПО-ГРЕЧЕСКИ (A LA GREQUE)

🔸 Ингредиенты (4 порции):
• Шампиньоны свежие - 450 г
• Перец черный молотый - по вкусу
• Зелень - 2 столовые ложки
• Вода - 2 стакана
• Масло оливковое - 6 столовых ложек
• Сок лимонный - 0,3 стакана
• Соль - ½ чайной ложки
•Лук зеленый - 2 столовые ложки
• Петрушка - 6 стеблей
• Стебель сельдерея с листьями - 1 штука
• Семена фенхеля - щепотка
• Тмин - 1 стебель
• Перец черный горошком - 12 штук
• Семена кориандра - 6 штук

🔸 Приготовление:
В марлю заверните стебли петрушки, сельдерей, фенхель, тмин, черный перец горошком и семена кориандра. Хорошо завяжите.

В кастрюлю положите мешочек с травами и добавьте воду, оливковое масло, лимонный сок, соль и нарезанный зеленый лук. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите 10 минут и снимите с огня. Процедите.
Хорошо промойте грибы. Если маленькие, то оставьте целыми, а большие порежьте на 4 части.

Доведите до кипения 1 стакан процеженного бульона и добавьте в него грибы. Хорошо перемешайте и накройте крышкой. Тушите 10 минут.
Ложкой с дырками извлеките грибы из бульона и выложите на блюдо.
Бульон снова доведите до кипения и готовьте, пока он не станет по консистенции похож на сироп. Посолите и поперчите по необходимости. Полейте грибы и подавайте, посыпав нарезанной зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👨‍🍳 Смотрите другие рецепты:
🔸 Сувлаки
🔸 Маринованные сардины с виноградными листьями
🔸 Эллинский салат с сыром Фета и оливковым маслом
🔸 Кесадилья по-эллински
🔸 Запеканка с мясом, овощами и рисом
#еда #рецепты #кухня

Подпишись 👉 Греция на русском ➖ t.me/lovegreece

​​🇬🇷👨‍🍳 Мы продолжаем знакомить Вас с эллинской кухней. Сегодня мы предлагаем Вам легкий и довольно быстрый рецепт - Запеканка с мясом, овощами и рисом.

ЗАПЕКАНКА С МЯСОМ, ОВОЩАМИ И РИСОМ

🔸 Ингредиенты (6 порций):
Рис - 100 г
Баклажаны - 2 г
Лук репчатый - 2 головки
Чеснок - 4 зубчика
Мята свежая - по вкусу
Фарш бараний - 400 г
Помидоры - 400 г
Масло оливковое - 3 столовые ложки
Масло сливочное - 20 г
Мука пшеничная - 2 столовые ложки
Молоко - ½ стакана
Орех мускатный - по вкусу
Сыр моцарелла - 100 г

🔸 Инструкция (1 час):
Баклажаны нарежьте кружками, посолите и оставьте на полчаса. Затем слейте сок и слегка обжарьте в горячем оливковом масле до полуготовности. Рис отварить до полуготовности, слить и остудить.
Отдельно обжарьте до золотистого цвета в оливковом масле нашинкованный лук, потом к нему выложите фарш и тушите до готовности. В самом конце добавьте мелко порезанные чеснок, мяту и помидоры. Посолите, перемешайте все как следует и оставьте еще на пару минут на слабом огне.
Приготовьте соус бешамель. Для этого обжарьте в небольшом количестве оливкового масла 2 столовые ложки муки, влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы получилась консистенция густой сметаны. Добавьте перец и мускатный орех по вкусу.

В глубокую форму для запекания выложите ингредиенты послойно: рис, фарш, баклажаны, соус, опять рис, фарш, баклажаны, соус. Посыпьте крупно натертым сыром и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекайте в течение 20 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#еда #рецепты #кухня

Телеграм канал Греция на русском - t.me/lovegreece