Пингвинишко

​​Российский Рислинг
⠀
Ладно. Кто еще не в курсе? Вопрос из последней викторины, между прочим. В этом году Рислинг от Имения «Сикоры» получил 90 баллов в знаменитом рейтинге уже отошедшего от дел Роберта (не ручка) Паркера. 90 — это прямо много, это хорошо и почетно. Особенно для молодого и мало кому известного в мире российского виноделия. Можно на ресепшене вешать сертификат и клеить ярлычки на горлышко бутылки (привет, КБ). Шутка!
⠀
И жаль, что у нас не Семейный 90-бальный Резерв 2016-го года, а что попроще — базовое вино 17-го.
⠀
Приступаем. И сразу каемся.
⠀
Грешны! Без бензольной партии в аромате, без нужной кислотности померещилось Шардоне. Такие вот мы, пробователи оказались.
⠀
И хочется даже сказать, что это минус. Но язык не поворачивается. Вино-то вполне себе неплохое. Нет зелени, нет пронзительной кислотности — свежесть и юность уступили место зрелости и опыту. Еще не бальзаковский, но уже подбираемся…
⠀
Пить сейчас, ждать нет особого смысла.
⠀
И можно подумать, что излишне ироничны с ним, но это сам Рислинг говорит в нас. Хмельные заметки. Все далеко не так «печально».
⠀
Чуть минеральное, цветочно-медовое, с косточковыми фруктами, в легком цитрусовом платье и кусочком сыра за щечкой. Слегка алкогольно. Очень добротное, гладкое и приятное в текстуре, чуть маслянистое вино с легкой горчинкой в среднем послевкусии.
⠀
Не аперитив, но чтобы продолжать. Чтобы не просто так, а полноценно с горячим блюдом. С рыбкой не очень жирной, сдобренной травками, приправленной хорошим EV.
⠀
💥 Оценка: 3.8-4.0
⠀
Было бы 4, если бы лучше угадывался Рислинг.
⠀
А про минус все же хочется ввернуть 5 копеек. Дорого! Простите нас, но немного дорого. Отсутствие рислинговой кислотности и сортовой бензоколонки (которую ждешь будто по трассе мчишь, а на приборной панели предательски горит аларм, что ты «обсох») действительно намекает на сравнение с Шардоне. И тут уже конкуренты «просыпаются»: и Фанагория лермонтовская и Голубицкое черноэтикеточное.
⠀
И еще, сердечные. С солеными огурцами его не надо пробовать. Мы проверили. Не надо 😀
⠀
И сразу удар на опережение. Нет, голова на утро не болела.
⠀
📝 ТТХ
⠀
Тип: белое, сухое
Виноград: Рислинг
Страна: Россия
Алкоголь: 13,%
Цена: ±1000 руб.
Где купить: Метро, Симпл

​​Вам не приходило в голову что кому-то выгодно, что мы едим и пьём....? )))
Выходные исключительно для спорта!
Чин! 🍷

@pro_Wines

О чем же говорит цвет?

➖ Красные вина «теряют» цвет при длительной выдержке, приобретая гранатовые оттенки и, в конечном итоге, уходя в кирпично-коричневатые.

➖ После 5 лет выдержки большинство красных вин лишается 85% антоцианов (красящих пигментов), даже если на вид они все ещё кажутся достаточно яркими.

➖ Многие белые вина с возрастом темнеют, становясь темно-золотистыми или темно-желтыми, и тоже уходят в коричневый.

➖ Красные вина, в которые добавляют больше диоксида серы, обладают менее насыщенным цветом.

➖ Чем выше температура ферментации красного вина, тем его цвет становится менее насыщенным.

➖ Розе приобретают розовый цвет во время мацерации — выдержки сусла в контакте с кожицей красных сортов винограда. В среднем это может длиться от 4 часов до 4 дней.

➖ Оксидация вина приводит к выцветанию и окрашиванию в коричневый цвет (подобно очищенному яблоку, забытому на кухне).

➖ На оттенок красного вина частично влияет его уровень pH. У вин интенсивного красного оттенка pH ниже (выше кислотность).

➖ У вин, обладающих насыщенными фиолетовыми оттенками, уровень pH варьируется от 3.4–3.6 (средняя к-ть).

➖ У вин с синеватым отливом (маджента) — pH обычно выше 3.6 (низкая к-ть).

https://zen.yandex.ru/media/takoevino/chto-vliiaet-na-cvet-vina-5e78c381aed81f64b076e776

Регионы - Мадиран 🇫🇷 (#регионы #Франция #таннат)
https://zen.yandex.ru/media/id/5c1a5d8dceeb9100aacfcf68/madiran-5e6d02d47154fb7a883e5f9c

​РОСКАЧЕСТВОМ сертифицированы
первые производители органической продукции.
 
Саранский ликёроводочный завод (ЛВЗ) производит водку «Чистые Росы» и Научно-Практическая Компания «БиоСфера», поставляющая ему сырьё, стали первыми производителями органической продукции, сертифицированными Роскачеством.
Ранее расположенный в Саранске ЛВЗ уже становился лауреатом Премии Правительства в области качества, а выпускаемые им товары были удостоены российского Знака Качества.
Аудит предприятия состоялся в феврале. Эксперты Роскачества отбирали продукцию и проводили лабораторные испытания на содержание более 400 пестицидов. После получения результатов исследования, а также на основании анализа производства, внедрения системы прослеживаемости и выполнения требований к органическому производству было принято решение о сертификации предприятия
Напомним, летом 2019 года Росстандартом было принято решение о передаче технического комитета по органической продукции Роскачеству, а в конце года в область аккредитации органа по сертификации Роскачества была включена органическая продукция.
«Сертифицированные производители смогут наносить на свою продукцию утверждённый знак органической продукции единого образца, а покупатель в свою очередь будет уверен, что товары с подобной маркировкой отвечают всем требованиям и являются действительно органическими.
Роскачество сертифицирует предприятия, занятые в областях органического растениеводства, животноводства, птицеводства, пчеловодства, аквакультуры и перерабатывающей промышленности.

​​5 женщин-виноделов, формирующих тренды

Хотя история знает немало женщин-виноделов, начиная со вдовы Клико, к концу XX века их вклад в индустрию все еще был недооценен. Все изменилось, когда на сцену вышли революционерки вроде Донателлы Чинелли Коломбини, а затем и новое поколение женщин-энологов и владелиц хозяйств от Австрии до США. Сегодня все чаще на этикетках бутылок встречаются женские имена и женские бренды, а в составе международных винных конкурсов – женское жюри. 

Накануне 8 Марта рассказываем о пяти женщинах-виноделах, которые играют значительную роль в мировом винном бизнесе и формируют новые тренды.

​​А вообще в Китае пьют не только вино. Помимо этого международного напитка, имеется ряд местных, традиционных спиртосодержащих жидкостей.

Например, Хуанцзю, оно же «желтое вино». Это что-то очень близкое к соджу (корейский напиток из зерна или картофеля);
Мицзю, который является разновидностью хуанцзю, считается китайским аналогом саке;
Байцзю, более известный в мире под простым названием «китайская водка».

К чему я это. У меня на руках имеется бутылка байцзю и я бы с удовольствием рассказал про данный напиток. Хочу выйти, так сказать, за рамки обыденного😏

ВИНО ОТ МИРОВОЙ ЛЕГЕНДЫ РОССИЙСКОГО ХОККЕЯ ИГОРЯ ЛАРИОНОВА-NEW В ПОРТФЕЛЕ SIMPLE.
"Хоккей - моя жизнь, вино - моя страсть".
Игорь Ларионов
Пресс-коференция Simple c участием Максима Каширина и Игоря Ларионова, проходившая в Four Seasons, была посвящена винам Игоря Ларионова, которые стали доступны в РФ, на всех площадках Simple и в некоторых ресторанах: «Кофемания», «Larionov bar&grill», «Larionov restaurant». Хоккеист-винодел поведал свою историю увлечения вином после знакомства с ними в одном из швейцарских кантонов , как его захватил интерес к производству вин и глубоко погрузил в изучение предмета. Впоследствии именно вину Игорь принял решение посвятить себя после завершения спортивной карьеры, которым он успешно и занимается с 1992 года. Свои вина он делает на партнёрских винодельнях в Штатах и Австралии. Бренды хоккейного звучания: Playmaker, Larionov, Triple Overtime. Австралийские вина были созданы в долине Макларен на винодельне ChalkHill, владельцы которой придерживаются принципов органического виноделия. Вина Larionov представлены в различном ценовом сегменте, австралийского происхождения от 1 700р до 6 200р, калифоорнийского от 5 000р до 12 000р. В год в Россию будет поставляться около 60000 бутылок. Представленные три линейки вин- это:
Playmaker - молодые, яркие, на каждый день,
Triple Overtime - комплексные, более плотные,
Larionov - эксклюзивная авторская линейка.
К своему продукту Ларионов относится со всей серьёзностью, что позволило появиться на свет этим высококачественным достойным винам, а теперь и попасть на наш рынок. Пробуйте, получайте удовольствие, делитесь своими впечатлениями!
🍷Что такое iMVINO:
https://clck.ru/HD7hv
Скачать приложение iMVINO:
App Store: https://goo.gl/2MkmUZ
Google Play: https://goo.gl/M2b8rK

Ликбез 📚(#Ликбез #Бутылка)
https://medium.com/@vinshkaf/что-бутылка-может-сказать-о-вине-fe4a2e53869b