🥗 Рецепты gif 🌮

ГРУДИНКА ДЕЛИКАТЕСНАЯ
✅ Грудинка 2 кг
✅ Соль 100 г (по вкусу)
✅ Чеснок 30 г
✅ Специи (для сала, смесь перцев) по 2 ч.л
✅ Лавровый лист
✅ Пакеты полиэтиленовые
Приготовление:
📝 Грудинку помыть, обсушить, разделить на куски 250-300 г.
📝 Смешать соль, специи, измельченный чеснок.
📝 Натереть смесью каждый кусочек.
📝 Сделать двойной пакет, поместить туда 1 лавр.лист и 1 кусочек грудинки.
📝 Хорошо выпускаем воздух и плотно завязываем пакет.
📝 Помещаем в кастрюлю с холодной водой и варим 1.5-2 часа.
📝 Затем даем остыть, вынимаем из пакета и в холодильник на пару часов, после можно кушать.
📝 Хранить в холодильнике или морозилке.
Приятного аппетита!
@receptyi

Малосольная скумбрия
✅ 2 свежемороженых скумбрии
Для рассола:
✅ 1 л. воды
✅ 2 ст.л. соли
✅ 1 ст.л. сахара без горки
✅ 3 лавровых листа
✅ черный перец горошком
Приготовление:
📝 Варим рассол. Кладём в воду соль, сахар и специи. Доводим до кипения, провариваем пару минут и выключаем. Ставим остывать.
📝 Пока рассол остывает, рыбу очищаем от внутренностей. Промываем в проточной воде и нарезаем на кусочки.
📝 Укладываем рыбу в контейнер и заливаем рассолом.
📝 Оставляем при комнатной температуре на 4 часа. Рыба готова.
Если хотите засолить рыбу целиком, то лучше оставить на ночь, чтобы она хорошо просолилась.
Приятного аппетита!
@receptyi

КОРОЛЕВСКИЙ АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ "ШАХ-ПЛОВ"
✅ Курица/баранина/говядина
✅ Лук 3 шт
✅ Рис длин.500 г
✅ Слив.масло 400 г
✅ Куркума 1 ч.л
✅ Курага 150 г
✅ Изюм( кишмиш) 150 г
✅ Слива 100г
✅ Соль по вкусу
✅ Лаваш 4 листа
Приготовление:
📝 Рис отварите до полуготовности.
📝 Сухофрукты промойте, обсушите и нарежьте.
📝 Мясо нарежьте и обжарьте на слив.масле до румяности на сильном огне.
📝 Отдельно обжарьте лук, потом к нему выложите сухофрукты, мясо и все специи, которые вы используете. Все аккуратно перемешайте и оставьте на среднем огне минут на 10. В процессе добавьте слив.масло.
📝 Смажьте форму сливочным маслом, выложите лаваш как показано на видео, на дно выложите 1/3 риса.
📝 Затем немного мяса с сухофруктами. Чередуйте слои, сверху вылейте оставшееся слив. масло.
📝 Поднимите полоски лаваша вверх, накройте ими рис.
📝 Запекать при 250С° 1 час (функция духовки низ), затем сбавьте на 150С° (функция низ-верх)ещё минут 40.
📝 Аккуратно переверните его и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
@receptyi

ТАРТ С ТВОРОЖНО-ЦИТРУСОВОЙ НАЧИНКОЙ
Тесто:
✅100 г мягкого сливочного масла
✅ 100 г сахара
✅ 2 яйца
✅ 250 г муки
Апелисиновая начинка:
✅ 2 средних апельсина
✅ 70 г сахара
Творожная начинка:
✅ 400 г творога
✅ 90 г сахара
✅ 1 яйцо
✅ 100 г сметаны
✅ Ванилин на кончике ножа
Приготовление:
📝 Для теста смешиваем масло с сахаром, яйца, муку. Замешиваем тесто и убираем в холодильник на 30 минут.
📝 С 1 апельсина трем на тёрке цедру, она пригодится для посыпки тарта. Далее апельсины режем и измельчаем при помощи блендера.
📝 Затем перекладываем апельсины в сковороду или кастрюлю с толстым дном, насыпаем сахар и тушим до испарения лишней жидкости минут 10.
📝 Для творожной начинки соединяем творог, яйцо, ванилин, сахар, сметану и пробиваем до однородности блендером.
📝 Далее тесто распределяем по дну и бокам формы, поочерёдно выкладываем начинки, посыпаем цедрой и отправляем в духовку выпекаться на 40-45 минут при 180 градусах.
📝 Подаем тарт обязательно холодным.
Приятного аппетита!
@receptyi

САЛАТ ИЗ ФУНЧОЗЫ
✅ Фунчоза
✅ Перец болгарский
✅ Морковь
✅ Огурец
✅ Грудка
✅ Заправка для моркови по-корейски
✅ Соевый соус
Приготовление:
📝 Перец режем тонкой соломкой.
📝 Морковь и огурец также режем соломкой (или же используем специальную терку для корейских салатов).
📝 Кипятим воду и замачиваем в кипятке фунчозу на 7 — 10 минут.
📝 Обжариваем грудку в растительном масле на сильном огне до зарумянивания.
📝 Уменьшаем огонь и добавляем соевый соус, жарим до готовности.
📝 Сливаем воду из лапши, смешиваем лапшу и овощи, добавляем заправку для корейской моркови.
📝 Тщательно перемешиваем и убираем в холодильник. Можно этого и не делать, получится теплый салат.
📝 Через полчаса пребывания в холодильнике салат из фунчозы с овощами готов к подаче.
Приятного аппетита!
@receptyi

БЕЗЕ
✅ 3 белка
✅ 210 гр сахара
✅ 2-3 капли лимоного сока
✅ Ванильный сахар по желанию
✅ Краситель по желанию
Приготовление:
📝 В чашу миксера выливаем белки, и взбиваем до легкого облачка.
📝 Далее по чуть чуть всыпаем сахар и взбиваем до крепких пиков.В конце добавляем лимонный сок и краситель по желанию.
📝 Готовую белковую массу перекладываем в кондитерский мешок, можно даже просто ложкой выложить на пергамент.
📝 Сушить будем безе около 2 часов, может на пол часа дольше.Зависит от духовки.
Температура от 80 градусов до 100 не больше (смотрите по вашей духовке).
📝 Готовые безе хранить нужно в сухом, чистом контейнере при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
@receptyi

ФОРШМАК
✅ Филе сельди 2 шт
✅ Кислое яблоко 1/4 или 1/3 шт
✅ Лук 1/2 шт
✅ Ржаной хлеб 1 ломтик
✅ Сливочное масло 50 г
✅ Яйцо 1 шт
✅ Тостовый хлеб 2 шт
Приготовление:
📝 Отвариваем яйцо, чистим яблоко, все ингредиенты нарезаем произвольно (но чтобы блендер пробил).
📝 Пробиваем в блендере и ставим в холодильник на 1 час.
📝 На видео не заснял, как закидываю хлеб в блендр🤦🏻‍♂️, но он там есть.
📝 Обжариваем тостовый хлеб с 2 сторон, намазываем закуску, посыпаем зелёным луком.
Приятного аппетита!
@receptyi

ПЛОВ
✅ Мясо 450 г
✅ Морковь 600 г
✅ Рис 500 г
✅ Лук 2 шт
✅ Растит. масло 250 мл
✅ Вода 750 мл ( 250 в морковь , 500 в рис )
✅ Приправа для плова 1,5 ст.л
✅ Соль по вкусу
Приготовление:
📝 Тщательно промойте рис до прозрачной воды.
📝 Нарежьте лук полукольцами, морковь тонкой соломкой.
📝 В казане раскалите растительное масло, положите лук и обжарьте его до золотистого цвета.
📝 Мясо нарежьте небольшими кусочками добавьте его к луку и обжарьте до золотистой корочки.
📝 Добавьте морковь и обжарьте все вместе 4 мин, добавьте приправу для плова после этого перемешайте и готовьте ещё минут 10. Влейте в казан кипяток и тушите до мягкости моркови.
📝 После того как морковь приготовится, добавляем сахар, соль.
📝 Промойте рис и выложите его, разровняйте. Увеличьте огонь на максимум и залейте рис с мясом и кипятком.
📝 Когда рис полностью впитает воду, вдавите в него головку чеснока. Накройте плов крышкой, сделайте минимальный огонь и тушите до готовности риса ещё полчаса.
Приятного аппетита!
@receptyi

СЫРНЫЕ ШЕЛПЕКИ
✅ Кефир 300 г
✅ Соль 1 ч.л
✅ Сода 1 ч.л
✅ Мука 330 г
✅ Масло растительное 2 ст.л
✅ Сыр плавленый 150 г
✅ Сыр 250 г
Приготовление:
📝 В глубокую миску вылейте кефир. Добавьте соль и соду. Перемешайте, подождите пока сода загасится.
📝 Далее добавьте растительное масло. Перемешайте.
📝 Теперь просейте муку и замесите тесто. Муку добавляйте постепенно, наблюдайте за тестом, оно не должно быть сильно липкое. Но и в то же время не крутое.
📝 Накройте тесто и оставьте отдыхать на 15 минут.
📝 Отдохнувшее тесто разделите на 8 частей. Каждую скатайте в шар, одну оставьте а остальные положите снова в миску и закройте, чтобы не обветрились.
📝 Присыпая мукой раскатайте небольшой круг 15-17 см. Не делайте их слишком тонкими, 5-7 мм толщины будет достаточно.
📝 Выложите на противень.
Возьмите плавленый сыр и нанесите на поверхность. Также сверху обильно посыпьте тертым сыром.
📝 Выпекайте в духовке 250C° 10 минут.
Приятного аппетита!
@receptyi

ТВОРОЖНЫЙ СЫР "ФИЛАДЕЛЬФИЯ"
✅ Сметана 20% - 1 пачка ( 450 г)
✅ Кефир 3,2% - 1 пачка ( 450 г)
✅ Соль - 0,5 ч.л
Приготовление:
📝 В чаше смешать кефир, сметану, соль и тщательно всё перемешать.
📝 В дуршлаг или сито застилаем марлю ( в 4 слоя) или х/б ткань. Аккуратно переливаем массу, и даём постоять 1,5 часа при комнатной температуре.
📝 Спустя время накрываем марлей, сверху ставим тарелку и груз .
📝 Убираем в холодильник на двое суток. ⠀ ⠀
📝 Через два дня сыр готов.
Из указанного количества продуктов получается 380 г нежного и мягкого творожного сыра .
Приятного аппетита!
@receptyi

ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ
✅ 2 яйца
✅ 30 г муки (рисовая /пшеничная )
✅ 10 г какао
✅ 160 мл кефира (жидкого йогурта/ряженки или молока 2,5 %)
✅ 1/2 ч.л разрыхлителя
✅ 50 мл теплой воды
✅ 30 г сахара
✅ 1ч.л. топленого масла
Крем:
✅ 300 мл молока
✅ 1 яйцо
✅ 2 ст.л. кукурузного крахмала
✅ 30-40 г сахара/мёд
Приготовление:
📝 Яйца взбиваем с солью и сахаром. Вливаем кефир и добавляем разрыхлитель, ещё раз взбиваем.
📝 Затем добавляем муку, какао, перемешиваем и в последнюю очередь вливаем воду и добавляем масло.
📝 Взбиваем и выпекаем блинчики на хорошо разогретой сковороде.
📝 Для крема смешиваем крахмал с молоком и яйцо и ставим на средний огонь. Постоянно мешая, не доводя до кипения, варим до загустения.
📝 Намазываем блинчики кремом скручивая в рулет.
📝 Затем заворачиваем его в пищевую пленку и на ночь в холодильник.
Приятного аппетита!
@receptyi

ЗАПЕЧЁННАЯ ГОВЯЖЬЯ ВЫРЕЗКА
✅ Говяжья вырезка 1 кг
Маринад:
✅ Горчица 1.5 ч.л
✅ Горчица зернистая 2 ч.л
✅ Раст.масло 4 ст.л
✅ Чёрный перец щепотка
✅ Паприка 1.5 ч.л
✅ Соль 1 ч.л
✅ Мед 1 ч.л
✅ Чеснок 2 зуб.
Гарнир:
✅ Картофель 1 кг
✅ Оливковое масло 3 ст.л
✅ Соль - 1/2 ч.л;
✅ Приправы по вкусу
Приготовление:
📝 В куске мяса сделать надрезы через 1,5 – 2 см.
📝 В Растительное масло добавить соль , паприку, чёрный перец, зернистую и обычную горчицу, мед, натертый чеснок и хорошо все смешать.
📝 Мясо намазывать маринадом.
📝 Мясо переложить в рукав для запекания, и оставьте в холодильнике на 12 часов, можно на сутки.
📝 Картофель очистить и сделать надрезы как на видео. Ставим картофель в форму для запекания.
📝 К оливковому маслу добавить соль и любимые специи для картофеля. Смазать картофель.
📝 Форму с картофелем поместить в рукав для запекания.
📝 В разогретую духовку до 200С° отправить форму с картошкой и форму с говядиной запекать в течении 1 часа.
Приятного аппетита!
@receptyi