🥗 Рецепты gif | Кулинария 🌮

​ПИРОЖНОЕ "ЁЖИКИ"
✅ 6 яйц
✅ 220 г сахара
✅ 220 г муки
✅ 1 ч.л разрыхлителя
✅ 1 г ванилина или пакетик ванильного сахара
✅ Растительное масло 5 ст.л
Крем:
✅ 250 г маскарпоне
✅ 250 мл сливок 33%
✅ 1 г ванилина
✅ 70 г сахарной пудры
Пpигoтoвлeниe:
📝 Взбить яйца с сахаром до пышной белой массы.
📝 Затем добавить остальные ингредиенты для бисквита, и в самом конце влить растительное масло. Если хотите приготовить шоколадные ёжики, тогда добавьте 2 ст.л. какао, но на это количество уменьшите муку, иначе тесто будет очень густое и бисквит получится не воздушным.
📝 Распредите равномерно тесто на тефлоновым коврике или на пергаменте и выпекайте в заранее разогретой до 170°С духовке до легкого румянца (примерно 12-15 мин в зависимости от духовки).
📝 Затем остудите и вырежьте круглой формой или стаканом заготовки. Остатки теста измельчите в крошку.
📝 Для крема взбейте сливки с ванилином и сахаром, потом добавьте маскарпоне. И взбивайте до густых пиков.
📝 При помощи крема соедините по 2-3 заготовки вместе, смазывая со всех сторон кремом, и обваливая в бисквитной крошке, либо в кокосовой стружке.
📝 Так же между коржами можете использовать любую ягодную прослойку.
📝 Готовые пирожные уберите на 1 час в холодильник.
Приятного аппетита!

Наконец-то в телеграме появился качественный канал для развития деток
Развивайка 👶, здесь вы найдете:

💥 огромное количество развивающих игр, которые легко сделать дома из подручного материала;

💥 весëлые и интересные научные опыты;

💥 обучающие и развивающие карточки, пособия, материалы и многое-многое другое для увлекательных занятий с вашими детками.

Подписывайтесь👇😊

ЗАВТРАК РОМАШКА ЗА 5 МИНУТ
✅ Сосиски длинные
✅ Яйца
✅ Соль
✅ Сливочное масло
Пpигoтoвлeниe:
📝 Сосиски очистить, и сделать надрезы вдоль всей сосиски, как показано на видео.
📝 Скрепить края зубочисткой, чтобы получилась форма цветочками.
📝 Обжарить сосиски с одной стороны на растительном масле, в центр разбить яйцо, посолить и жарить при закрытой крышке до готовности.
Приятного аппетита!

АНГЛИЙСКИЙ ДЕСЕРТ "БАНОФФИ ПАЙ" (banoffee pie)
✅ Песочное печенье 160 г
✅ Сливочное масло 90 г
✅ Варёная сгущёнка 150 г
✅ Банан 2-3 шт
Крем:
✅ Сливки 33% 140 г
✅ Творожный сыр 140 г
✅ Сахарная пудра 30 г (можно без неё)
Пpигoтoвлeниe:
📝 Печенье измельчаем любым удобным способом.
📝 Масло растапливаем в микроволновке и смешиваем с печеньем.
📝 Выкладываем смесь в форму (в данном видео регулируемое кольцо на 17см.) и делаем основу и бортики с помощью стакана. Убираем в холодильник на 15-20 мин.
📝 Далее можно сварить карамель, но более быстрый и ленивый способ - взять варёную сгущенку. Выкладываем сгущёнку, а сверху в 1-2 ряда бананы.
📝 Для крема взбиваем миксером холодные сливки (должны стать плотные как густая сметана), добавляем сахарную пудру, творожный сыр и перемешиваем.
📝 Выкладываем сверху на наш десерт, выравниваем и убираем в холодильник на 2-3 часа.
📝 По желанию посыпаем сверху какао и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
@receptyi

СЛАДКИЙ ПИРОГ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
✅ Мука 600 г
✅ Молоко 130 мл
✅ Дрожжи прессованные 10-15 г или сухие 8-10 г
✅ Яйца 3 шт
✅ Сметана 20% 120 г
✅ Сахар 70-100 г
✅ Масло слив.100 г
✅ Ванилин
✅ Соль 1/3 ч.л
Начинка:
✅ Начинку можно использовать любую, в данном случае повидло из сушеной кураги. Курагу сварить, сделать пюре и добавить сахар по вкусу
Приготовление:
📝 Для опары: смешиваем дрожжи, ложку сахара и муки с тёплым молоком. Хорошенько перемешиваем и оставляем на 30 мин.
📝 Яйца, сметану, сахар и ванилин взбиваем венчиком. Наливаем поднявшуюся опару к яичной смеси и добавляя муку замешиваем тесто. Оставляем готовое тесто прикрыв крышкой 10 мин. Затем сыпем соль и добавляем мягкое масло, ещё раз вымешиваем и убираем в тёплое место на 1 час. Тесто должно быть мягким.
📝 На основу пирога я положила много теста, а вы положите по-меньше если не любите.
📝 Украшаем пирог, смазываем взбитым яйцом и оставляем 1 час настояться.
📝 Выпекаем пирог при 180°С примерно 40-50 мин.
Приятного аппетита!
@receptyi

КУРИНАЯ ГРУДКА В ПАНИРОВКЕ ПОД СЫРОМ
✅ Куриная грудка 2шт
✅ Соль, перец по вкусу
✅ Сыр пармезан ~ 50г
✅ Панировочные сухари ~ 50г
✅ Яйцо 1шт
✅ Специи для курицы по вкусу
✅ Сыр любой ~ 100г
✅ помидоры 4шт (можно готовые перетертые в пачке)
Пpигoтoвлeниe:
📝 Куриную грудку разрезаем вдоль, немножко отбиваем (накрываем пленкой, чтобы не летели брызги, можно в прозрачный пакет положить), солим и перчим.
📝 Далее окунаем филе в взбитое яйцо, а потом в смесь панировочных сухарей, специй и тёртого пармезана.
📝 Выкладываем на противень и убираем в разогретую до 200°С духовку на 15 минут.
📝 Далее выкладываем сверху на курочку перетертые томаты, посыпаем сыром и обратно в духовку ещё на 10 минут.
📝 За 5 минут до конца можете включить функцию гриль, чтобы сыр подрумянился.
Приятного аппетита!
@receptyi

СЫТЫЙ ЗАВТРАК
✅ Картофель 1-2 шт
✅ Яйца 3-4 шт
✅ Сыр 50-70 г
✅ Помидор 1- 2 шт
✅ Зелень и соль по вкусу
Приготовление:
📝 Картофель режем кружками, обжариваем с двух сторон.
📝 Заливаем яйцами.
📝 Сверху выкладываем порезанные помидоры и посыпаем тертым сыром.
📝 Накрываем крышкой и ждём пока завтрак приготовится.
Посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!
@receptyi

РУЛЕТ "МИМОЗА"
✅ Лаваш 3 л
✅ Консерва «сайра» 2 б
✅ Морковь вар. 1 шт
✅ Сыр 200 г
✅ Зелень укропа
✅ Яйца вар. 5 шт
✅ Майонез 300 мл
✅ Соль по вкусу
Приготовление:
📝 У рыбы сливаем сок, растираем вилкой до кашеобразного состояния.
📝 Отварную морковь натираем на крупной тёрке.
📝 Лист лаваша смазываем майонезом, распределяем по нему рыбу, слегка её приминая.
📝 Поверх рыбы выкладываем тертую морковь, так же слегка приминая.
📝 Сворачиваем лаваш с начинкой в плотный рулет и откладываем в сторону.
📝 Второй лаваш смазываем майонезом, выкладываем на него натертые яйца.
📝 Обильно посыпаем мелко порезанным укропом.
📝 Выкладываем на край лаваша рулет из лаваша, который приготовили перед этим. Сворачиваем в плотный рулет.
📝 Третий лаваш смазываем майонезом, посыпаем тертым сыром.
📝 Выкладываем на него рулет из предыдущих двух листов. Сворачиваем все в плотный рулет, оборачиваем его со всех сторон плотно плёнкой и убираем в холод на 4 часа.
📝 После нарезать на порционные куски.
Приятного аппетита!
@receptyi

​БУЛОЧКИ «СИННАБОН»
✅ Молоко 250 мл
✅ Сахар 4 ст.л
✅ Дрожжи 2 ч.л
✅ Яйцо 2 шт
✅ Сливочное масло 70 г
✅ Ванилин щепотка
✅ Соль щепотка
✅ Мука 600 г(+-)
Начинка:
✅ Корица 3 ст.л
✅ Сахар 6 ст.л
✅ Сливочное масло 40 г
Крем:
✅ Сахарная пудра 130 г
✅ Творожный сыр 280 г
✅ Молоко 3 ст.л
Пpигoтoвлeниe:
📝 Для опары: в тёплое молоко добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем, и оставляем на 10 мин.
📝 Далее добавляем яйца, растопленное масло, ванилин, соль, хорошо все перемешиваем и добавляем муку. Замешиваем мягкое, эластичное тесто и ставим в тёплое место на 1 ч.
📝 По истечению времени, тесто вымешиваем и раскатываем в тонкий прямоугольный пласт. Рабочую поверхность смазываем немного раст.маслом.
📝 Смазываем сливочным маслом, посыпаем сахаром, перемешанным с корицей и заворачиваем в рулет. Делим порционно ножом.
📝 Выкладываем булочки на противень, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 30 мин.
📝 Спустя 30 мин, отправляем выпекаться на 25 мин при температуре 180°C.
📝 Для крема: смешиваем все ингредиенты.
📝 Горячие булочки добротно смазываем кремом.
Приятного аппетита!
@receptyi

ХВОРОСТ ХРУСТЯЩИЙ
✅ Яйцо куриное 4 шт
✅ Мука 3 ст
✅ Водка 50 г
✅ Сахарная пудра 100 г
✅ Масло растительное 500 мл
Приготовление:
📝 Взбить венчиком яйца + щепотка соли, добавить водку. Добавить муки, замесить тесто.
📝 Раскатываем тесто на столе смазанном мукой в тонкий пласт 2 мм.
📝 Делаем цветочки: 3 кружка разных размеров кладем один на один, серединку прижимаем пальцем, края надрезаем ножом.
📝 Разогреваем масло в сковороде (где то на два пальца от дна сковороды), кладем хворост, обжариваем в течение 2-3 сек. с каждой стороны.
📝 Выкладываем, посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
@receptyi

МЯСО ПО-АЗИАТСКИ
✅ Говядина или свинина
✅ Болгарский перец
✅ Лук
✅ Морковь
✅ Огурец 1 шт
✅ Соевый соус
✅ Масло
✅ Соль и перец
✅ Чеснок 5-6 зубчиков
Ингредиенты берем примерно в одинаковых количествах, только огурца чуть поменьше.
Приготовление:
📝 Мясо режем на тоненькие полосочки поперек волокон и маринуем несколько часов в соевом соусе.
📝 Лук нарезаем полукольцами, остальные овощи нарезаем соломкой.
📝 Разогреваем сковороду и масло, обжариваем немного чеснок, чтобы он отдал свой аромат, затем убираем и добавляем мясо, предварительно обсушив его салфеткой. Обжариваем на большом огне помешивая, пока не выпарится вся жидкость.
📝 Затем добавляем лук, через 3-4 минуты морковь, еще через такой же промежуток времени болгарский перец, далее выдавливаем немного чеснока, соль и острый перец, нужно постоянно мешать, чтобы ничего не подгорело.
📝 Когда болгарский станет мягким выключаем огонь, добавляем огурец, перемешиваем и посыпаем сверху кунжутом.
Приятного аппетита!
@receptyi

ХАМИР-ХАСИП ИЛИ ГОЛУБЦЫ ИЗ ТЕСТА
✅ Мука 600 г
✅ Тёплая вода 200-210 мл
✅ Соль 1 ч.л
✅ Яйцо 1 шт
✅ Раст.масло 30 мл
Начинка:
✅ Фарш 500 г
✅ Лук 1-2 шт
✅ Рис 1-2 ст.л
✅ Зелень
✅ Специи: соль, перец, хмели сунели, кориандр, паприка
Зажарка:
✅ Морковка 1 шт
✅ Лук 1 шт
✅ Чеснок 2 зуб
✅ Томат 1 ст.л
✅ Картофель 2 шт
✅ Вода
Пpигoтoвлeниe:
📝 Замешиваем тесто, оно должно получится плотным. Даём отдохнуть минут 20.
📝 Готовим начинку, в фарш добавляем лук, зелень, рис, специи и если сухой фарш немного воды.
📝 Делим тесто и раскатываем очень тонко.
📝 В центр кладём начинку и формуем рулетики.
📝 Обжариваем лук, чеснок и морковку. Добавляем томатную пасту. Картофель и кипяток. Добавляем любимые специи, соль.
📝 Сверху выкладываем рулетики, вода должна доходить до половины рулетиков, накрываем крышкой и готовим минут 25 на среднем огне, если вода выкипит добавьте ещё немного.
📝 Если боитесь, что они могут слипнуться , советую первый слой смазать растительным маслом.
Приятного аппетита!
@receptyi

​ДЕСЕРТ "ТИРАМИСУ"
✅ Яйца 2 шт
✅ Сахар 80 г
✅ Маскарпоне 250 г
✅ Сливки 33% 200 мл
✅ Кофе сваренный 1 ст
✅ Коньяк/ром/ароматизатор рома (на выбор) 2 ст.л
✅ Печенье Савоярди 1/2 уп
✅ Какао для украшения
Пpигoтoвлeниe:
📝 Заранее отвариваем кофе и даём ему хорошо остыть.
📝 Далее взбиваем яйца с сахаром до белого цвета, лучше взбивать около 8-10 минут. Если боитесь в рецепте сырые яйца, можете их не добавлять, но с ними получается вкуснее.
📝 Затем взбиваем маскарпоне со сливками, они должны быть очень холодными, взбиваем на средней скорости до загустения.
📝 Соединяем массы друг с другом, и аккуратно перемешиваем лопаткой, долго не перемешиваем, а то крем станет жидкий, а не воздушный.
📝 В остывший кофе добавляем коньяк, ром или ароматизатор.
📝 На дно стакана выкладываем немного крема, затем опускаем печенье в кофе буквально на 1 секунду и кладём на крем.
📝 Сверху на печенье снова выкладываем немного крема и на него ещё один слой печенья, смоченного в кофе.
📝 Кладём столько слоёв, сколько понадобится, чтобы заполнить форму до верха.
📝 Затем накрываем десерт пищевой плёнкой и убираем в холодильник на ночь.
📝 При подаче посыпаем какао.
Приятного аппетита!
@receptyi