нестабильность

Если бы я писала книжку про регионы, я бы назвала ее “в поисках идентичности”. В 12 ночи по екатеринбургу в канале, который давно забросила, можно писать, что угодно: никто не прочтет, а тебе - запомнить.
Я бесконечно благодарна лене лапиной, которая предложила мне делать проект хмурым январским утром после двух лет перерыва в общении. я удивляюсь самой себе: при прилетающих со скоростью света новых проектах в Москве (кажется, новогодний план перевыполняется уже к середине мая) я нахожу в себе силы летать по стране, собирая глаза в кучку ночами, нет-нет, я на связи, ребят, вы чего.
Про что ЕКБ?
Блин, это сложно. Тут в первый вечер боишься п*ды - и это нормик. там мазик, здесь кексы, тут сушипицца… потом: оп, у нас secret list, кто знает пьюза и любит береш. почти с самолета: летали к селоссу, тусили с giraud. Ребят, вы серьезно? Ну да, вроде бар открываем.
При этом - все вместе: пельмени, грибница, поке, татаки, Ельцин-центр. mmmmmmm well… может, убрать меню с фотографией?
- В Москву? Вы смеетесь? К этим дебилам?
Мне сложно судить, но я вижу: здесь столько энергии. И интереса. я точно знаю: все не бессмысленно, пока здесь эти люди.

fine dining lovers выпустили материал, в котором — вроде бы — ничего нового для тех, кто «в теме»: натуральные вина в high end ресторанах - основной фокус для тех, кто на передовой. Натуральные карты в Noma, винный бар от Гаггана и Кожича Wet, все это: в зубах навязла уже, наверное, наша риторика.

ничего нового для тех, кто в теме. но как классно, когда fine dining выпускают такие важные индустрии материалы.

Jorge Rieva - wine director Frenchette - например, говорит: “I believe the diner's attention is drawn to these wines because of their interest in flavor and taste. It is just like in gastronomy: what attracts you is not only the ingredients but how they are used in the kitchen by the chef".
СЕРДЕЧКО.
https://www.finedininglovers.com/stories/biodynamic-wines/

Репост из: Moscowww

Репост из: Фуди Аллен / Foody Allen

Репост из: Антиглянец

это интервью (впрочем, какое это интервью - одна из бесконечных цепочек наших разговоров) я взяла у сабрины и але ещё в феврале, во флоренции - на следующий день после своего дня рождения. собирала картиночки и мысли, советовалась с артемом, спрашивала, не написала ли каких-то глупостей. за кадром - сотни сообщений, визуализаций и фото, очень (слишком?) личное отношение (это же «Фрики») и невероятное везение: у меня есть возможность такого общения с такими людьми. https://design-mate.ru/read/people/b-arch-sabrina-benyami-alessandro-capellaro-about-moscow-restaurants-carpets-difference-of-mentalities

немножко отвлечемся от благости. прилетаешь такая из приюта загнивающей буржуазии (ее там, подзагнившую, но вполне радостную, можно встретить, если в открестности gare du nord не соваться).
смотришь сториз всякие (благородное дело, ай ноу). и видишь, как на банкете одной там премии Ресторанных, так сказать, Концепций, разливают ... вдох, выдох... ЛЫХНЫ! лыхны, ребят.
вот это я понимаю, концепт.
велкам бэк, саш. велкам бэк.

В последние месяцы я часто думаю про счастье. Знаете, про концепцию счастья.
Про Париж.
Про любовь.
Про Москву.
Про любовь.
Про работу.
Про Флоренцию и про Рим.
Про любовь.
Про планы и цели.
Про море.
Про удивительных людей вокруг.

Про то, как много нам дано: нам, тем, из золотого миллиарда.
Про то, как мы мало это ценим.
Про то, как идея счастья социально неприемлема в российском обществе (о, стигматизации счастья в России я посвящу научную работу. Стигматизация поколениями, поколениями, сотнями лет, религией, коммунизмом, семьей.)
Про то, как за своё счастье должно быть неудобно. Стыдно даже.
Про то, что счастье — редкий, ускользающий момент, вспышка, успей в инстаграм выложить, с фильтрами обязательно, а вот, нет уже его, жди через год - или никогда.
Про банальную фразу «счастье — оно внутри».
Про то, что счастье должно откуда-то свалиться, как дар божий.
Про то, что грустить и морочиться - норм.

Норм, норм. А потом тебе плюс-минус тридцать, и у тебя долбаный инсайт: счастье - это, сука, не момент. Счастье - это работа. Большая и на каждый день. Самая ответственная. И желательно начать ее вот прям щас. Просто потому что другого момента не предвидится. Травм, шрамов и херни вокруг меньше не станет - сто проц.

С тех пор, как я это осознала, прошло не так много времени. [ах да, one can say I was always like that, but, well, not really: знать и ощущать - разные вещи, свидетели моих blue&black periods в курсах]. И вот что: я никогда не была так счастлива, как сейчас. [Ах, это лишь начало пути в тысячи миль, мы же тут с вами паоло-коэльо-митс-буддизм-для-чайников-стайл.]

I’m no apostol here, и уж точно no example of mindfulness, а ещё кое-кто прочитает и подумает «пфф,
выросла в московском пузыре, ленинский проспект-гимназия-юрфак». И все же. Как было б круто, если бы каждый начал с себя самого. Вышел бы из отстойных отношений, которые ничего не принесут. Сменил бы работу, например. Или прикинул бы, кем хочет быть, когда вырастет. Признался бы в любви. Переехал бы, если надо. Перестал бы ныть: громко или тихонько, под нос бубня, чтоб не услышали. Разрешил бы себе быть счастливым, в конце концов.

Пацаны, так можно!

Репост из: Fire walks with me

Репост из: Антиглянец

Репост из: Пыточная интеллигенции