Свортленд. Часть 3
Нынешние вина Свортленда отличаются от «дореволюционных» примерно настолько, насколько пшеница отличается от винограда. До того как в игру вступили модернисты, «свортлендское красное» означало мощное, высокоалкогольное, но при этом достаточно ординарное вино.
Сегодня красные вина Свортленда обладают уникальной структурой с ярко выраженными, но при этом утонченными танинами; их крепость редко превышает 14%, а баланс текстуры и свежести можно назвать практически идеальным.
Благодаря многообразию почв виноделы научились «играть» с терруарами, создавая непохожие друг на друга вина даже из одного сорта. Например, на сланцевых почвах сира даст вина с ярко-красными, вишнево-клубничными ароматами, сира на граните уйдет в синие оттенки (в чернику и сливу), а сира на глине переродится в мужественные вина с ароматами черной смородины и ежевики.
Суровый климат Свортленда – жаркий днем и прохладный ночью – идеально подходит не только для выращивания белых ронских сортов. Настоящей гордостью региона являются старые лозы шенена блан: в Свортленде их больше, чем в любом другом регионе Южной Африки, а некоторые из лоз разменяли уже второе столетие. Именно с этих лоз собирается урожай для Sadie Family Skurfberg Chenin Blanc 2019 года, одного из двух свортлендских вин, получивших от Тима Аткина максимальные сто баллов из ста (вторым был Swartland 2018 Porseleinberg Syrah). Отчасти благодаря этим лозам, отчасти благодаря рукам многочисленных виноделов из Swartland Independent Свортленд наконец-то стал одним из законодателей мод в южноафриканском виноделии.
Нынешние вина Свортленда отличаются от «дореволюционных» примерно настолько, насколько пшеница отличается от винограда. До того как в игру вступили модернисты, «свортлендское красное» означало мощное, высокоалкогольное, но при этом достаточно ординарное вино.
Сегодня красные вина Свортленда обладают уникальной структурой с ярко выраженными, но при этом утонченными танинами; их крепость редко превышает 14%, а баланс текстуры и свежести можно назвать практически идеальным.
Благодаря многообразию почв виноделы научились «играть» с терруарами, создавая непохожие друг на друга вина даже из одного сорта. Например, на сланцевых почвах сира даст вина с ярко-красными, вишнево-клубничными ароматами, сира на граните уйдет в синие оттенки (в чернику и сливу), а сира на глине переродится в мужественные вина с ароматами черной смородины и ежевики.
Суровый климат Свортленда – жаркий днем и прохладный ночью – идеально подходит не только для выращивания белых ронских сортов. Настоящей гордостью региона являются старые лозы шенена блан: в Свортленде их больше, чем в любом другом регионе Южной Африки, а некоторые из лоз разменяли уже второе столетие. Именно с этих лоз собирается урожай для Sadie Family Skurfberg Chenin Blanc 2019 года, одного из двух свортлендских вин, получивших от Тима Аткина максимальные сто баллов из ста (вторым был Swartland 2018 Porseleinberg Syrah). Отчасти благодаря этим лозам, отчасти благодаря рукам многочисленных виноделов из Swartland Independent Свортленд наконец-то стал одним из законодателей мод в южноафриканском виноделии.