Мало ли, что я думаю.
Правильно:
Мало ли что я думаю.
Почему:
Мало ли что / как / где — неразложимые сочетания, которые не разделяются запятой.
Правильно:
Мало ли что я думаю.
Почему:
Мало ли что / как / где — неразложимые сочетания, которые не разделяются запятой.