Всё о Плове❗️

@all_pilaf Like 0 2 000

ВСЁ о плове, рецепты и секреты ошпазов, мифы и легенды старогородских поваров 🔥
Любители Плова ➡ @all_plov
Общаемся о кулинарии ➡ @gastro_uz
Свободное общение ➡ @plovdosh
Ресурсы ➡ https://linktr.ee/plov
Сотрудничество 👉 @Akremych
Channel's geo & Language
Russian, Russian


Contact author
Channel's geo
Russian
Channel language
Russian
Category
Food & Cooking
Added to index
22.07.2017 16:09
advertising
Telega.io - Telegram Ad Exchange
Service for advertising your business in Telegram
Telegram Analytics
Subscribe to stay informed about TGStat news.
SearcheeBot
Your guide in the world of telegram channels
4 691
members
~1.4k
avg post reach
~6.2k
daily reach
~5
posts per day
29.9%
ERR %
18.36
citation index
Forwards & channel mentions
12462 mentions of channel
26 post mentions
333 forwards
Uzbek Cuisine 🥩
7 May, 11:07
Hot Dance
6 May, 19:11
My girl's ASS
6 May, 19:11
Фото Дня
6 May, 19:11
MEGA Приколы
6 May, 19:11
Эгоист
6 May, 19:11
KAIF_MUSIC
6 May, 19:10
KARAOKE SINGER
6 May, 19:10
Ваш коуч
6 May, 19:10
Wallpapers Market
6 May, 19:10
Wallpapers Unique
6 May, 19:10
Киномания
6 May, 19:10
Фильмы HD
6 May, 19:10
Кинопират
6 May, 19:10
Online Tv
6 May, 19:09
Good Sport Music
6 May, 19:09
40 КГ
6 May, 19:09
Bon appétit
6 May, 19:09
Channels quoted by @all_pilaf
Uzbek Cuisine 🥩
7 May, 15:54
Uzbek Cuisine 🥩
7 May, 15:54
Uzbek Cuisine 🥩
7 May, 15:40
Фото Дня
6 May, 19:11
Hot Dance
6 May, 19:11
My girl's ASS
6 May, 19:11
Эгоист
6 May, 19:11
MEGA Приколы
6 May, 19:11
KARAOKE SINGER
6 May, 19:11
KAIF_MUSIC
6 May, 19:11
Ваш коуч
6 May, 19:11
Wallpapers Unique
6 May, 19:11
Wallpapers Market
6 May, 19:11
Кинопират
6 May, 19:11
Фильмы HD
6 May, 19:11
Good Sport Music
6 May, 19:11
Online Tv
6 May, 19:11
Киномания
6 May, 19:11
40 КГ
6 May, 19:11
Recent posts
Deleted
With mentions
Forwards
Forwarded from: Всё о Плове❗️
В субботу 08.05 в 19:00 планируем собраться на ҚЎҚОН ОШ кому интересно присоединиться, пишите 👉 @Akremych
Сохиб Яъкуб опубликовал в нашем Сообществе в фейсбуке https://clck.ru/UhENH

🇺🇿Плов. Рис Лазер Made in Uzbekistan. Укороченное видео приготовления риса и работа с ним.
Просили чтоб показал сколько воды добавляю. «Без подачи» чтобы лишних вопросов не возникало.

Сообщество Любителей Плова 👉 t.me/all_plov
Forwarded from: Uzbek Cuisine 🥩
Forwarded from: Uzbek Cuisine 🥩
Специи 🔥
@gastro_uz
@all_plov
Forwarded from: Uzbek Cuisine 🥩
Рис 🔥
@gastro_uz
@all_plov
​​Арслан Хайдаров написал про ингридиенты для плова в USA 🇺🇸

1. Рис для плова.

1.1 Uncle Ben original неплохо получается

1.2 В русских магазинах (по крайней мере в Бостоне, Массачусетс) продаётся рис фирмы «Националь». Часто бывает именно рис для плова, лазер, девзира.

1.3 Пробовал плов из риса Басмати у друзей из Узбекистана. Очень понравилось но сам лично не пробовал готовить из него.

1.4 Из риса Джасмин говорят что даёт какой то привкус. Сам не пробовал готовить из него и плов тоже не пробовал из этого риса.

1.5 Настоящий рис Девзира можно найти и даже заказать из Нью Йорка на сайте https://emirhalal.com/shop/


2. Желтая морковь

2.1 Я покупаю Rainbow Carrots Organic в Wegmans, Star Market и наверное в Whole Foods бывает. Нравится что там разные цвета моркови. Особенно прикалывает фиолетовая морковь, которая внутри желтая. Вся морковь идеально подходит для плова и быстро готовится.

2.2 Саму желтую морковь можно попробовать заказать на этом же сайте https://emirhalal.com/shop/ или попросить знакомых/друзей купить вам в Нью Йорке в узбекских/азиатских магазинах желтую морковь. Она там есть %100
Мне лично мои друзья привезли из Нью Йорка 4 кг.

2.3 А если никак не получается найти желтую морковь, то просто готовьте на красной. Николай вкусовой разницы не будет.

3. Курдюк

3.1 Так как сам так и не нашёл курдюк за 5 дет пребывания в США, я не могу точно ответить на этот вопрос «Есть ли в США курдюк?» Ходят легенды что в некоторых мясных лавках, где продаёт экзотической мясо, может быть и продают курдюк. Но лично не проверял.

3.2 Что я смог найти так это Lamb Fat мелко нарезанный в русских магазинах. Обычно этот жир срезают около почек барана. Пробовал готовить. Результат: такой же запах и вкус как от курдюка. Советую.

3.3 Ещё в Amazon я нашёл перетопленный жир барана. Смотрите прикреплённые фото.

Бонус

В Амазон мне понравилось хлопковое масло (Cottonseed oil) советую

Также при приготовлении плова чем больше вы смешивайте жиры и масла, тем вкуснее будет плов. Лично использую микс: виноградное масло, хлопковое масло, Зигир масло (также можете заказать в Нью Йорке или на сайте https://emirhalal.com/shop/), топленные жиры говядины, утки по 1-2 столовой ложке тоже супер.

Мясо использую в основном рибай стейк (если готовить из говядины)

Плов не любит лук. Если готовите 1 кг плова (то есть всего по 1 кг в котёл) то нарезайте всего одну среднюю луковицу. Лук карамелизируется и из за этого рис может стать не рассыпчатым и липким. Жарьте лук не до красно-коричневого цвета, а до золотистого. Заливайте зирвак только кипятком, а не холодной водой. Убавьте огонь так, чтобы кипели чуть побулькивая (не сильно) и минимум на 40 минут. А вообще лучше 1 час. Чем дольше, тем вкуснее будет зирвак. Почти любой рис надо замачивать тёплой водой ~65 градусов хотя бы на 30 минут. (Не касается parboiled таких как Uncle Ben или «Националь» рис для плова. Эти риса достаточно замочить на 10 минут иначе каша получится). После этого можно рис промывать и закладывать. Рис нужно промыть так, что вы бы согласились выпить эту воду после риса. То есть промывайте рис, пока не будет прозрачная вода. Почему это важно, потому что рис имеет крахмал, при закладке риса в зирвак крахмал превращается в клейстер (клей) и рис получается не рассыпчатым. Поэтому важно вымыть весь крахмал. Ну и будьте осторожны с водой при закладке риса. Я считаю эта самая сложная часть. Обычно я даже не добавляю воды. Супа в зирваке хватает чтобы рис впитал в себя. Рис «Лазер» иногда нуждается в дополнительной воде по моему опыту. Девзира по моему опыту тоже просит побольше воды.
Read more
Плов «дружба» (по-самаркандски и по-кокандски) от Сергея Данилова, а рис - "кора-килтинок", тот самый брат риса кора-килтирик, но выросший и собранный на поле, где растет камыш.

В конце ролика Ошпаз Гулом ака, поясняет, чтоб не путали этот рис с другим.

Присылайте свой Плов ➡️ t.me/all_plov
​​1. Программа профессиональной переподготовки для Поваров школ, общеобразовательных организаций, кафе и общепита.
2. Люди имеющие любое высшее образование или среднее специальное образование (работающие или закончившие университет либо колледж), либо получающие высшее образование или среднее специальное (студенты).
3. Имеют право работать по новому виду деятельности, если ранее образование было не связанно с данным направлением обучения.
4. 3 месяца, 3 раза в неделю, трансляция по вебинару в режиме реального времени.
По всем вопросам звоните +99890 3202989
Read more
В субботу 08.05 в 19:00 планируем собраться на ҚЎҚОН ОШ кому интересно присоединиться, пишите 👉 @Akremych
Forwarded from: Buben Barabanov
Друзья, возникла острая необходимость приготовить настоящие узбекские и казахские блюда в Америке! Подскажите пжл где в Нью-Йорке можно купить или заказать курдючный жир и конину?
Forwarded from: Aleksandr Davidov
Кто знает какой рис больше всего подходит для плова в Америке? Сразу хочу сказать от нас до Нью Йорка далеко
Интересные каналы Telegram. Подпишись, чтобы не потерять ©️ @TgProfit

📨 Для Telegram
@actual_facts - ФАКТЫ мира!
@humgif - Смешные Видео
@humcar - Смешные Картинки

💞 Цитатники
@Citati_Dushevniy - Топ Цитаты
@paraaadiise - Я люблю тебя
@mudriemislinakagdiiden - мысли
@Poetomar1 - Лучшие цитаты
@turkalintilari - Турецкие цитаты

📖 Книги
@book1luv - Книги для подростков
@boo4you - Бестселлеры
@mir_ak - Мир АудиоКниг
@e_xlibris - Экслибрис
@books7_24 - аудиокниги
@darkifyyy - Цитаты Из Книг

💄 Для женщин
@bon_app - Вкусные рецепты
@sladkierecepti - Сладкие Рецепты

🏀 Спорт и красота
@tg40kg - Худеем вместе
@vkusnoepoxydenie - Худеем Вкусно
@fitnessmotivationru - Тело мечты

📚 Образование
@Karandashom - Уроки Рисования
@world_intime - Интим факты
@En_Voc - Английский язык
@allengbooks - Учим English
@englishai - Английский

🎬 Кино
@kinomanc - КИН0 2020
@tv_nks - Новые фильмы
@gsm_sports - Спорт музыка
@kinorut - Фильмы и Сериалы
@films_kino_serials - Фильмы
@kinohu - Онлайн Кино
@hd_ki_no - УЖаСbl
@kino_pirat - КИН0мир

📱 Медиа
@oboi_hd_oboi - HD Обои
@actual_wallpapers - Обои HD!
@wallpapersRu - 4K обои
@wallpapers_stock - Те самые обои

🎓 Познавательное
@YuliyKl - Ваш коуч
@spc_porn - Интересная наука

🎼 Музыка
@Kalif0rnia_muz - Топ Хиты 2021
@muzykaggwp - Популярная музыка
@kaif_xmusic - Cлушай и Кайфуй
@karaoke_singer - Песни с Текстом

✍️ Авторские
@tghola - Интим Факты

🎉 Развлекательное
@prikolum - Ржачные ПриколыЫ
@modaozushi_wi - Mo dao zu shi
@gifs6 - Лучшие гифки!
@Silentium_Prikol - мем, ТНТ
@egois_t - Острый юмор
@heppppi - Приколы. Картинки
@uletvideo - угараем тут
@m_Memchiki - Мемчики не для всех

🎩 Для мужчин
@real_macho - Настоящий мачо
@guns47 - оружие мира
@her_ass - Сочные попки
@gerls_full_hd - Девушки Обои
@Sexydancegirl - Горячие танцы
@mensatmosfera - Girl
@zaltg - Т0П Девушки!!!

🏡 Для дома
@ymedic - Сам себе доктор
@dizgt - Уютный Дом

💰 Торговля
@alitosale - Скидки AliExpress
@biznInfo - Твой бизнес

➕ Добавить ваш канал
Read more
​​Открыта вакансия Су Шефа
В кафе Большой Плов, Ростов на Дону.
Есть перспектива стать Шеф Поваром.
Оплата труда еженедельно.
Цена договорная.
Требования: проф.образование, умение работать в команде, позитивное отношение к ситуации и гостям.
Пишите 👉 @hamidbolshoiplov
Интересные каналы Telegram. Подпишись, чтобы не потерять ©️ @TgProfit

💰 Торговля
@busines_brain - Журнал о бизнесе
@Aliexrs - с Ali Алиэкспресс!

📖 Книги
@hcradio - АудиоКниги
@books7_24 - аудиокниги
@e_xlibris - Экслибрис

🎬 Кино
@turkie_seriali - Турецкий мир
@kino_pirat - КИН0мир
@kinorut - Фильмы и Сериалы

📱 Медиа
@actual_wallpapers - Обои HD!
@pozdravleniyaa - Поздравления
@wallpapers_stock - Те самые обои

🎉 Развлекательное
@prikolum - Ржачные ПриколыЫ
@gifs6 - Лучшие гифки!
@gifokot - Котики
@actual_gif - Вот это да!
@m_Memchiki - Мемчики не для всех
@shortiki_fun - АнекдотЫ
@bezemor - Комната Высмеха
@uletvideo - угараем тут
@MirYmora - Мир Юмора Тут
@egois_t - Острый юмор

✍️ Авторские
@pozdrafte - Поздравь с Днюхой

📨 Для Telegram
@ctikeri - Стикеры | stickers

🎼 Музыка
@Kalif0rnia_muz - Топ Чарт 2021
@karaoke_singer - Песни с Текстом
@Gucci_Muzico - Атомные треки

🏀 Спорт и красота
@tg40kg - Худеем вместе

💄 Для женщин
@sa_lat - Салаты и закуски
@myltivar - Полезная кухня
@o_cekce - Сексология. Отношения
@bon_app - Вкусные рецепты
@fotonails - Нетипичный маникюр
@ingarecept - Вкусно и просто!

🎩 Для мужчин
@zaltg - Девушки ХхХ
@kkatastrof - Жесть!!!
@mensatmosfera - Girl
@gerls_full_hd - Девушки Обои
@sportLS - Качайся по Взрослому
@humcar - Ржака до Слёз
@guns47 - оружие мира
@humgif - Угарные Видосы
@divavip - Девчонки!!!
@real_macho - Настоящий мачо

💞 Цитатники
@Poetomar1 - Лучшие цитаты
@Citati_Dushevniy - Топ Цитаты
@paraaadiise - Я люблю тебя
@mypsi - Умные Мысли
@mudriemislinakagdiiden - мысли

🏡 Для дома
@med_tg - Медицина
@dizgt - Идеи Интерьера
@ttaifun - Кулинария

🎓 Познавательное
@narmedic - Народная Медицина
@kitaizm - Китайская Мудрость
@krasivaru - Красивые Места
@oldtashkent_1 - Старый Ташкент
@intimatorys - секс факты
@ezoterikaF - Мир Эзотерики
@fotogorod - Красивые Фото
@zagovoru - Заговоры Обряды

📚 Образование
@russkiy_prosto - Русский язык
@lazyhc - Учим Английский
@allengbooks - Учим English
@tghola - Для Взрослых
@Karandashom - Уроки Рисования
@actual_facts - ФАКТЫ мира

➕ Добавить ваш канал
Read more
Кукон ош на ифтор от Азиз ака "Пловчик".
Секретная фишечка в Плов от Азиз ака 🔥

♨️ Кокандский плов от Азиз ака - Чайханы "Пловчик24", он шикарный, вкусный, ароматный, славный, сытный и невероятно вкусный ❗️

Приходите по адресу 👉 Москва, Нижняя Красносельская 35 стр 59 «Гастроферма»

https://www.instagram.com/plovchik24
Forwarded from: Yuliy_Kl
Какой рис нравится в плове (какой рис используете)? 😉
Опрос
  • АЛАНГА
  • АВАНГАРД
  • БАСМАТИ
  • ДЕВЗРА
  • КЕНДЖА
  • КОРА КИЛТИРИК
  • ЛАЗЕР
  • ЧУНГАРА
838 голосов
ПЛОВ ДЛЯ ДРУЗЕЙ И КОМПАНИИ
Плов на открытом огне, с использованием очага и дров. Плов до 50 человек. Используем до 5 кг риса.

Переходите по ссылке, и мы раскроем вам секрет Плова, и это будет алгоритм простых и понятных действий 👉
https://lk.plov-academy.com/buy/2
​​Здравствуйте, дорогие Друзья! На связи Хамидула Умаров! 🤗

Шесть лет назад, в 2015 году, когда стартовал проект "Большой Плов", я задумался о передаче своих знаний.
👏🏻И этот день наступил! Рад сообщить о старте проекта "Академия Плова", над этим проектом команда специалистов и наставников работала более года, чтобы собрать на одной платформе уникальные знания и превратить их в курс.

👉🏻Была создана пошаговая программа, позволяющая научиться готовить аутентичный узбекский Плов в режиме онлайн.

☝🏻Как вам известно, Плов — это блюдо с богатой историей, которое имеет много названий, видов, технологий и рецептов и объединяет много народов.

🤷🏻‍♂К сожалению, практически никто из действующих Ошпазов не практикует краткосрочную передачу знаний. Вот и получается замкнутый круг. Рецептов много – обратной связи нет. Офлайн настоящие Ошпазы массово не делятся своими секретами и не обучают.

🙏🏻Все хотят с нуля научиться готовить Плов в кратчайшие сроки. К тому же в интернете множество рецептов, да и ингредиенты для Плова всегда под рукой. Но что же происходит на самом деле? Вроде бы всё приобрел, начал делать по рецепту из интернета, но на выходе получается либо жесткий рис, либо наоборот жидкая каша или слипшийся рис, да и само блюдо сложно назвать Пловом.

🤔Что же делать? Как научиться готовить настоящий аутентичный узбекский Плов? И самое главное, как получить эффективную пошаговую систему обучения от практикующих Наставников Ошпазов? Ведь все этапы приготовления Плова нужно изучать по шагам в определенной последовательности.

👉🏻На платформе Академии Плова, собраны курсы, в которых есть рекомендации по всем вопросам связанным с приготовлением Плова.

☺Пройдя курс, вы поймете, что происходит с продуктами на различных стадиях приготовления, а также приобретете знания, как этим процессом управлять.

🤫Уникальность Академии в быстром старте, пошаговой системе обучения и постоянной поддержке Наставников.
"Академия Плова" создавалась таким образом, чтобы в приготовлении Плова смогли разобраться даже те, кто первый раз держит капкыр.

🤗Гарантируем личную поддержку Наставников Ошпазов на всех этапах обучения и практики.
Ждём вас у нас в гостях ♥️
https://plov-academy.com/
Read more