Food For Life🍒

​​Что такое глютен и почему он вреден?
⚠️Глютен (или клейковина) – это белок, который есть в злаковых (пшеница, ячмень рожь). Именно глютен делает выпечку пышной, а кашу вязкой. Если использовать специальную муку без глютена, то чаще всего выпечка получится липкой или жёсткой, не такой вкусной, как из муки с глютеном.

⚠️Почему вреден глютен?
Глютен вреден только для тех, у кого есть болезнь целиакия или непереносимость/аллергия на глютен. Всем остальным от него абсолютно никакого вреда, ведь это всего-навсего белок.

⚠️Не нужно исключать глютен только потому, что вы хотите похудеть. У глютена самого по себе нет какой-то уникальной пищевой ценности. Но злаки, которые содержат глютен, богаты такими витаминами и минералами, как: Витамины группы B, железо, фолиевая кислота, а также клетчатка (она способствует пищеварению). Если вы не употребляете целую группу продуктов, то организму будет нехватать важных веществ. Результат – неизбежные проблемы со здоровьем. Польза глютена
В глютене есть не только вред, но и польза:
✳️Витамины и минералы в продуктах, содержащих глютен.
✳️Выпечка из глютена получается гораздо лучше, чем из безглютеновой муки.
✳️Глютен – хороший естественный загуститель и консервант для промышленных продуктов питания #ПП #Здоровыепродукты #Здоровье

​​Сладкие роллы
🔸на 100грамм - 179.96 ккал🔸Б/Ж/У - 11.79/6.29/20.04🔸
Ингредиенты:
5 шт. кураги
4 финика
150 г рассыпчатого творога
15 г сметаны
сахзам по вкусу
20 г кокосовой стружки
15 г горького шоколада
Приготовление:
Курагу и финики помыть, замочить в кипятке на 10 минут. Обсушить, из фиников извлечь косточку и нарезать сухофрукты небольшими ломтиками.
Творог с помощью столовой ложки перетереть через сито, добавить к нему сметану, сахзам, ароматизатор «Ваниль» (если есть) и хорошо перемешать.
На пищевую пленку выложить кокосовую стружку и сформировать из неё прямоугольник 20 на 15 см. Сверху выложить творог и разровнять с помощью мокрой ложки. По центру уложить кусочки сухофруктов и аккуратно свернуть рулетик. Убрать в морозильник на 10-15 минут. Охлажденный ролл разрезать на 6-8 частей, полить сверху растопленным горьким шоколадом и подавать к столу.

Приятного аппетита! #Рецепты #ПП #Десерт

​​Куриная запеканка с овощами
на 100грамм - 101.64 ккал
Ингредиенты:
Куриная грудка-350 гр
Овощи -200 гр
Яйцо-2 шт
Йогурт натуральный-100 гр
Сыр-50 гр
Соль, перец, специи-по вкусу
Приготовление:
Куриное филе ( сырое) нарезать на кусочки. в форму для запекания высыпать овощи, посолить. Сверху выложить кусочки курицы. Сыр натереть. Смешать Яйца, йогурт и сыр, специи. Выливаем смесь в форму и выпекаем при 180 градусах 30-40 мин. #Рецепты #Здоровыепродукты #ПП #Ужин #Курица

​​Омлет с нори на завтрак 🥘2 яйца
🥘2 ст.л. молока или сливок
🥘1 лист нори
🥘соль, перец по желанию
🥘масло для сковороды
Приготовление:
Готовим болтушку из яиц с молоком, можно чуток подсолить, с учетом того, что водоросли тоже солоноватые. Половину выливаем на хорошо разогретую сковороду, так чтобы растеклось по всему дну, сверху кладем лист нори или выкладываем кусочками листа. Заливаем остатками яичной смеси.
Когда нижняя поверхность омлета схватится, широкой лопаткой поднимаем его бока и заворачиваем на середину. Перевернув свернутый омлет, доводим его до готовности под крышкой, чтобы он немного распушился. Подадим к омлету сальсу из помидоров и огурцов.
Сальса это соус-салат из мелко нарезанных свежих овощей. Иногда с добавлением фруктов или ягод. Острота на любой вкус. Заправка традиционная – горчица с зернышками, соевый соус и растительное масло. #ПП #Рецепты #Завтрак

​​Салат из гусиной печени со спаржей Ингредиенты: 🦆печень гусиная - 200г
🦆шампиньоны - 150г
🦆помидоры - 150г
🦆спаржа - 200г
🦆фасоль зеленая (стручковая) - 150г
🦆сметана - 150г
🦆соль - по вкусу
🦆перец черный - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Салат из гусиной печени со спаржей необходимо...
Отварить спаржу, морковь и молодую стручковую фасоли, после чего нарезать овощи брусочками.
Промыть, отварить гусиную печень. Остудить и нарезать ломтиками.
Маринованные шампиньоны нарезать половинками.
Помидоры порезать ломтиками и удалите мякоть.
Для заправки смешать сметану с мелко порубленной зеленью. Заправить салат, посолить, поперчить. #ПП #Рецепты #Ужин

​​Утиные ножки запеченные с айвой Ингредиенты: утиные ножки - 3 шт.
айва - 1 шт.
соль - по вкусу
смесь перцев - по вкусу
масло для жарки.
Рецепт приготовления:
Утиные ножки промыть под проточной водой, обсушить бумажными салфетками и надрезать кожу (только кожу с жиром, не доходя до мяса) крест-накрест. Натереть со всех сторон специями с солью.
Стряхнуть с утиных ножек излишек специя и положить на горячую сковороду кожей вниз. Быстро обжарить с двух сторон, до образования корочки. Жир из сковороды можно слить и использовать в других рецептах (например, в конфи из утиных ножек).
Айву разрезать пополам, вырезать семенную коробочку, а затем разрезать на дольки.
В жаропрочную форму налить немного вытопившегося жира, уложить утиные. В промежутки между утиными ножками выложить дольки айвы. Посыпать слегка солью и смесью перцев. Накрыть форму с мясом фольгой и поставить в духовку на 180С. Готовить около часа. Примерно за 10 минут до окончания готовки, убрать фольгу, чтобы айва подрумянилась. Готовые утиные ножки выложить на тарелку, гарнировать запеченной айвой и вареным рисом. Приятного аппетита! #ПП #Здоровыепродукты #Рецепты #Ужин

​​Сегодня тема поста: СЫР и его виды 🧀Твердые сыры Для изготовления тостов и бутербродов правильнее брать чеддер и маасдам. Они же очень хорошо подходят для крем-супов. В случае если необходимо просто присыпать сыр поверх горячего блюда, то подойдут гауда, эдам, костромской и пошехонский сыры. Для салатов, драников, запеканок сгодится российский сыр.
🧀Мягкие сыры Острые камамбер и ливаро подойдут для придания пикантности салатам и горячим блюдам. Универсальная моццарелла идеально подходит для запекания пиццы и лазаньи. Сладкие бри и маскарпоне очень хорошо выступят в роли десертов и закусок к вину. Сыры с плесенью — дор блю, рокфор, стилтон — подходят для чего угодно, не считая выпечки. Они обладают слишком пряный ароматом и терпковатым вкусом. А рикотта, наоборот, сделана для выпечки: ее кисло-соленый вкус совсем ненавязчив.
🧀Рассольные сыры Практически все рассольные сыры — фета, сулугуни, брынза, осетинский сыр — обладают кислым вкусом, следовательно, они подходят для салатов и выпечки. 🧀Голубые сыры с плесенью Рокфор – самый знаменитый французский сыр с плесенью. Его легко узнать по зелено-голубым прожилкам. Дор блю – немецкий голубой сыр. Его лучше есть с орехами и виноградом – традиционными друзьями всех сыров. Но, заказав дор блю в составе сырной тарелки, оставь его напоследок. Тогда послевкусие будет долгим, пряным, сладко-соленым, волшебным.
🧀Плавленые сыры – это вовсе не низшая ступень сыров. Существуют плавленые сыры, которые принято считать настоящими деликатесами. Например, швейцарский шабцигер, приготовленный из коровьего молока с добавлением… клевера. Он обладает травяным солоновато-кислым вкусом и подходит не только для намазывания на банальный бутерброд, но и для использования в качестве густого соуса. Апер Шир – плавленый сыр, который продается сразу вместе с орехами. Сен Жульен – целое полено сыра, и тоже с орешками. Можно и самим из обычного плавленого сырка приготовить что-то изысканное. Например, добавить мелко порезанную зелень, крохотные, прозрачные ломтики ветчины или обычные маринованные огурцы, измельчив их до состояния пюре. #ПП #Здоровыепродукты А какой сыр предпочитаете Вы?

​​Мега вкусные домашние ПП-фисташково-кокосовые конфеты в тёмном шоколаде
🔸на 100грамм - 602 ккал🔸
🍬Ингредиенты:🍬
На 7 шт:
~плитка горького шоколада 85%
~100г.очищенных и обжаренных фисташек
~50г.кокосовой стружки
1ст.л.кокосового масла(растопленного)
любой подсластитель(сироп агавы, фитпарад, стевия)
🍬Приготовление:🍬
Блендерим фисташки до состояния слегка вязкой массы,затем также кокос.стружку.Все соединяем,добавляем оставшиеся ингредиенты и лепим шарики.Убираем в морозилку на 5-7мин.
Топим горький шоколад на водяной бане.Обмакиваем шарик в шоколад,посыпаем фисташковой крошкой и убираем в морозилку мин на 15.Готово! #ПП #Рецепты #Десерт

​​Шведский омлет
Порций: 6
138.7 ккал
Ингредиенты:
🥘4 яйца
🥘4 яичных белка
🥘1/4 стакана тертого сыра
🥘Большой пучок шпината или листовой капусты (100 г)
🥘1 большая белая луковица, тонко нарезанная
🥘2 ст.л. масла
🥘свежий перец и соль по вкусу
Приготовление:На среднем огне слегка обжарьте лук на масле, добавьте шпинат и готовьте под крышкой 3-4 минуты.
Залейте смесью взбитых яиц, сыра, соли и перца.
Готовьте на маленьком огне примерно 8 минут под крышкой. #Рецепты #ПП #Завтрак