Как мы открывали кофе

@how_we_open_coffee Like 0
Is this your channel? Confirm ownership for additional features

История открытия нашей кофейни. Постараюсь писать открыто, как есть.
https://vk.com/markacoffee
Другие каналы:
@serega_dovlatov
Связь: @bulakh_alex
Channel's geo & Language
Russian, Russian


Channel's geo
Russian
Channel language
Russian
Category
Business & Start-Ups
Added to index
19.12.2017 17:43
advertising
Telegram Analytics
Subscribe to stay informed about TGStat news.
TGAlertsBot
Monitoring of keywords in channels and chats
TGStat Bot
Bot to get channel statistics without leaving Telegram
31
members
~0
avg post reach
~5
daily reach
~23
posts per month
N/A
ERR %
0.92
citation index
Recent posts
Deleted
With mentions
Forwards
Forwarded from: Dima
Школа ремонта
Ребята! Завтра 17 февраля состоится официальное открытие нашей кофейни по адресу: проспект Энгельса 115 к 1, ст. м Озерки. Ждем всех желающих с 7 до 22. И небольшой подарок – все напитки по 99 рублей!
http://telegra.ph/Kak-my-vybirali-pomeshchenie-02-14
Как мы выбирали помещение
Выбор локации для кофейни, одна из самых важных составляющих, тем более для формата «кофе с собой». Именно поэтому это заняло у нас более двух месяцев. Какими критериями руководствовались мы: - Рядом метро, остановка. Так же наличие мест скопления людей: университеты, ТК, ТЦ, офисы, общежития. - Площадь до 15 кв.м. - Стоимость до 80 тыс. рублей. - Фасад на проходимую улицу (не дворы, подворотни) - Наличие окон - Помещение на уровне с улицей (нет ступеней вверх или вниз) - Электричество не менее 8 кВт - Наличие…
Друзья! Две недели уже не писал, не хватало времени. Материала много, как, впрочем, и работы. На следующей неделе запускаемся, пока в тестовом режиме. Официальное открытие через неделю!
http://telegra.ph/Kapping-01-15
 Каппинг
Итак, пока занимаемся поиском помещения, мы не перестаем узнавать про кофе. И вот, на днях нам выпала возможность побывать на каппинге в кофейне Gran. Каппинг (от англ. to cup – профессионально дегустировать кофе). Как правило, проводится в обжарочных компаниях и кофейнях. В основном это нужно для регулирования качества обжарки, а в кофейнях – для развития вкусового опыта у бариста. Регулярно проходят мировые чемпионаты по каппингу. Так как мы были первый раз, то не уставали задавать вопросы. В чем заключается…
http://telegra.ph/Pro-byurokratiyu-01-13
Про бюрократию
Мы нашли помещение, которое нам подходит. Отличное место рядом с метро, напротив него – Технологический институт. 6 кв. м, отдельный вход на первой линии и цена нас устраивала в 55 тысяч. В общем очень нам приглянулось. Из минусов – нет водопровода и канализации, что важно, но не критично. Нашли случайно. На этом месте был ремонт телефонов. Узнали, что владелец продает право аренды за 350к. Что это значит?! Что еще за право аренды? Начали искать собственника, обошли все службы дома, таких данных нам никто,…
Здравствуйте, всех с Новым Годом! Для нас праздники оказались не совсем кстати, а может даже вовсе некстати. Помещение с небольшой площадью с высокой проходимостью найти очень непросто. Нам повезло, у нас на примете есть парочка помещений.

Наши расходы:
Пенсионные отчисления за 2017: 1550 руб.
Предоплата за дизайнерские стаканы (еще крышки, капхолдеры): 30615 руб.
Кофе-машина Nuova Simonelli Appia II 2 Gr: 135000 руб.

Чтобы сэкономить на стаканах, лучше всего заказывать за 4 недели.
Read more
http://telegra.ph/Pro-Dubaj-chast-2-12-26
Про Дубай (часть 2)
В Дубай прилетели около 16 часов. Климат показался очень душным, особенно после холодной Москвы. Аэропорт в Дубае находится совсем рядом с городом, поэтому до отеля мы добрались за полчаса на метро. Отель мы взяли в районе Дейра, метро Баньяс Сквер, он же Насер сквер. Как оказалось, очень колоритная часть города. Район, где вертится большая часть малого и среднего бизнеса Дубая. Купить там можно что угодно, начиная от разнообразных индийских специй до новейшего Макбука. Я не буду перечислять достопримечательности…
http://telegra.ph/Pro-Dubaj-chast-1-12-22
Про Дубай (часть 1)
Всех приветствую на нашем канале! У нас временные трудности с помещением, точнее с его поиском, но мы не отчаиваемся. Сейчас конец года и, по слухам, срок договора аренды у многих арендодателей заканчивается. На примете есть несколько помещений. Ждем ответа. А пока расскажу я вам любопытную историю про еще один способ заработка, хотя это больше похоже на авантюру. Было в конце сентября этого года. Пришел я к своему другу Илье в кофейню (история про рокет), посмотреть, как дела у него, поболтать. Разговорились.…
http://telegra.ph/Kurs-po-Otkrytiyu-kafe-12-19
Курс по Открытию кафе
Мы продолжаем вникать в кофейную тему. Теперь чем больше мы узнаем нового, тем больше возникает вопросов. Тема очень большая, тонкостей море. Будем работать. Если кто-то думает что можно открыть кофейню(с собой) посадить туда бариста и денежки потекут рекой. Ну что же может и потекут, но не рекой, да и не долго. Народ становится более разборчивый и шлак пить не хочет. А предприниматели в каждый ларек пихают кофе-машины и о качестве кофе даже не задумываются. Действительно динамичных компаний на рынке Питера…
Наш стиль
http://telegra.ph/Istoriya-pro-Roketbank-12-15
История про Рокетбанк
Расскажу я вам следующий способ заработка, который использовали два моих друга. Он более креативный, чем кредит, хотя думаю любой способ креативнее, чем кредит, ну да ладно. Было это около года назад. Два друга, назовем их Артем и Илья, искали деньги, чтобы открыть бизнес, а если быть точным, то кофейню. Средств было чуть больше, чем ноль, а иметь свое дело ну очень хотелось. На тот момент они учились в одном из ВУЗов Санкт-Петербурга. Сидели они в общаге и думали, где же достать деньги.  Тогда становился популярен…
http://telegra.ph/Pro-kredit-12-13
Про кредит
Большинство людей, которые хотят что-то открыть, задают один и тот же вопрос: где взять деньги? Я буду рассказывать способы, которыми пользовался я, либо кто-то из моих друзей. Сегодня остановлюсь на одном способе, причём достаточно банальном, это кредит. Признаюсь это мой первый опыт, пока не знаю насколько он удачный, потому что прошло всего три дня. Итак Кредит Наличными. Сумма 150 000 рублей. Срок 24 месяца. Банк Тинькофф. Что я могу сказать, Тинькофф достаточно распиаренный уже банк. Кому-то он нравится…
http://telegra.ph/Kurs-barista-bazovyj-12-12
Курс бариста (базовый)
Решили мы пойти на курс, который из нас сделает бариста. Кофейными мастерами мы, конечно, не стали, зато научились работать с кофемашиной, взбивать молоко, да и вообще больше узнали про кофе. Я долго выбирал различные тренинги. Остановился на компании Sunny Plantation. Довольно крупная кофейная компания, филиалы есть в Москве, Краснодаре и еще где-то. Они занимаются поставкой кофе Hausbrandt, чая Vkus, продажей и арендой кофе-машин. Проводят семинары, тренинги и прочее. Тренинг для двоих стоил нам 5000 рублей.…
Итак, наш бюджет 500 000 рублей. Формат кофейни мы все еще обсуждаем, это должна быть либо "микрокофейня", либо "окно".
Сейчас мы находимся на стадии поиска помещения.
Заказали дизайн нашего корпоративного стиля,
ах да название у нас "МАРКА".
Дизайн нам стоит 17 000 рублей, на самом деле можно найти и дешевле, но именно на дизайне мы решили не экономить.
Раз уж мы открываем кофейню, мы должны знать продукт, поэтому завтра мы идем проходить курс бариста.
Начальный курс бариста включает в себя изготовление классических кофейных напитков: американо, капучино, латте. Да и вообще вникнуть в кофейную культуру.
Read more
Всем привет! Меня зовут Булах. Город Санкт-Петербург.
Решили мы открыть кофейню, не то чтоб я очень люблю кофе, я к нему равнодушен. Но оказалось, что это очень глубокий продукт, который я для себя еще не открыл. Мы откроем кофейню, в которой варят прекрасный кофе. Нужно приложить максимум усилий и все получится.

Теперь, я и мой друг Яковлев будем вести, что-то вроде блога, в котором будем рассказывать поэтапно, что мы делаем, с какими проблемами пришлось столкнуться. Писать будем подробно, со всеми цифрами.
Мы осознаем, что рынок формата "кофе с собой" сейчас заполнен очень сильно, поэтому придется немного потолкаться. Пожелайте нам удачи!
Read more