Переэкстракт - Очень тонкая, прерывистая струйка, вытекающая из носиков портафильтра. Требует больше времени для того, чтобы добиться 25-30мл. Цвет крема очень темные, с горолостью - черные разводы. Напиток слишком плотный. Может иметь прокисший вкус, преобладающим жженую горечь.
Экстракция - Тонкая непрерывная струйка, вытекающая из носиков портафильтра. Объем напитка 25-30мл. Требуются 25 ± 3сек. Цвет крема, темно-коричневого цвета. Напиток хорошей плотности. Вкус приятный, сбалансированный, кислинка, сладость и умеренная горчинка. ДОБИТСЯ НУЖНО ТАКОГО РЕЗУЛЬТАТА
Недоэкстракт - Слишком толстая, быстро вытекающая из носиков портафильтра. Требуются меньше времени для того, что бы добиться 25-30мл. Цвет крема слишком светлый. Напиток минимальной плотности, жидкий. Вкус пустой, не насыщенный, кислый и прогорький в конце.
Экстракция - Тонкая непрерывная струйка, вытекающая из носиков портафильтра. Объем напитка 25-30мл. Требуются 25 ± 3сек. Цвет крема, темно-коричневого цвета. Напиток хорошей плотности. Вкус приятный, сбалансированный, кислинка, сладость и умеренная горчинка. ДОБИТСЯ НУЖНО ТАКОГО РЕЗУЛЬТАТА
Недоэкстракт - Слишком толстая, быстро вытекающая из носиков портафильтра. Требуются меньше времени для того, что бы добиться 25-30мл. Цвет крема слишком светлый. Напиток минимальной плотности, жидкий. Вкус пустой, не насыщенный, кислый и прогорький в конце.