БонВиваня dan repost
Вчера в Белуге стартовал долгожданный сет от Жени Викентьева под названием «Теория новых деликатесов». Среди 10 подач конина с тыквой, угорь с икрой битых морских ежей из Мурманска (говорим о састейнабилити), сныть в десерте и, внимание, то самое мясо, про которое я писал тут https://t.me/bonvivanya/4636. Это мясо страуса. Вы спросите, откуда страус в российских широтах (мы спросили), оказывается, их сейчас выращивают в Подмосковье. Так что вполне себе локальная еда, получается. Интересно наблюдать за полетом мысли шефа-панка, и некоторые блюда вас точно удивят, а дома их не повторить.