#КИСЛОТНОСТЬ
Активная кислотность сусла и вина колеблется в среднем в пределах рН 2,8 – 3,8.
Оптимальный показатель кислотности в сусле 2.8 - 3.8
Красные вина 3,4-3,6
Розовые 3,3
Белые 3,0-3,3
Активная кислотность сусла и вина колеблется в среднем в пределах рН 2,8 – 3,8.
Оптимальный показатель кислотности в сусле 2.8 - 3.8
Красные вина 3,4-3,6
Розовые 3,3
Белые 3,0-3,3