Минутка теории. Все три нутриента, поступающие в организм, в конечном итоге должны синтезироваться в энергию (если интересно чуть подробнее, почитайте об АТФ). Причем, молекулы белка и углеводов дают в два раза меньше энергии, чем молекулы жира. Если энергия не расходуется, то она откладывается в жир. Вся. Из жиров, углеводов и даже из белка.
Первобытный человек в принципе не мог получить столько еды, чтобы что-то особо отложилось про запас, но организм всегда надеялся на это и имел механизм, по которому лишняя энергия не выводилась, скажем, с калом, или мочой, а откладывалась в виде жира. Сейчас, когда мы догоняем еду в ближайшем супермаркете в неограниченных количествах, нам бы очень пригодился такой механизм, но его нет. Поэтому склонные к полноте люди должны тщательно следить за количеством энергии, поступающей с пищей. На первый взгляд парадоксально, но факт: съедая по две плитки шоколада в день (около тысячи калорий), можно волшебно худеть. Но в досрочной перспективе это самоубийство. Все же самое главное - это следить за качеством и балансом нутриентов, а уже потом - за их количеством. Я надеюсь, что мои читатели, в первую очередь, хотят быть здоровыми, а во вторую - худыми. Если наоборот, то вы не по адресу. 
#жир #энергия