Челябинские ученые создали новую полезную кисломолочную продукцию

🧪 Ученые ЮУрГУ разработали кисломолочные продукты с повышенной антиоксидантной активностью до 84% и содержанием белка 34%. Разработка отвечает целям нацпроекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности».

🥛 В состав включены растительные ингредиенты и дрожжи, которые защищают полезные вещества от разрушения. Продукт стал плотнее, меньше расслаивается и содержит нетоксичные добавки.

«Мы создали систему, где компоненты взаимодействуют синергетически», — отметил Ринат Фаткуллин из ЮУрГУ.

ℹ️ Технология соответствует задачам нацпроекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности», направленным на улучшение качества пищевых продуктов.

✔️ Подписывайтесь на Проекты РФ в MAX