Диетология/Спорт/Здоровье

⚠️БЕНЗОАТ НАТРИЯ (Е211)⚠️
#пищевые_добавки_1

📌Бензоат натрия часто скрывается в составе продуктов под кодовым именем Е211. Он имеет широкий спектр применения – от пищевой промышленности до производства косметики и пиротехнических снарядов. Основное свойство этой добавки – подавление микрофлоры: бактерий, дрожжей и грибов. Как пищевой антибиотик вещество применяется для увеличения срока хранения продуктов. Своим действием он как бы консервирует пищу, почему и называется консервантом. Самое удивительное в истории и применении бензоата натрия то, что он, хотя и признан международным сообществом опасной пищевой добавкой, тем не менее, не запрещён на законодательном уровне в России, Украине, США и многих странах Евросоюза.

Описание, способы синтезирования и механизм действия

✔️Консервант Е211 имеет вид белого порошка без запаха и вкуса, который хорошо растворяется в воде. Его получают в результате реакции бензойной кислоты и гидроксида натрия: второе вещество нейтрализует первое, в процессе чего и выделяется соль. Исходный элемент, бензойная кислота, в маленьких количествах содержится в корице, яблоках, черносливе, и не представляет угрозы для организма. Изначально опыты по выведению дешёвого консерванта для пищевых продуктов начались ещё в 19 веке. Тогда с этой целью использовалась салициловая кислота – дорогое, а потому невыгодное для производителей вещество. Бензоат натрия имеет свойство подавлять рост плесневых и дрожжевых микроорганизмов, бактерий, грибов.
➡️Клетки теряют способность вырабатывать ферменты и расщеплять крахмал. Также останавливаются окислительно-восстановительные реакции, и, как следствие, любая микрофлора теряет способность к размножению.

Применение в промышленности
Эффективный, мощный консервант и антибиотик используется в медикаментах как отхаркивающее вещество, а также в производстве пиротехнических устройств, в частности, в ракетах для придания им характерного звука при взлёте.

✔️Из-за выраженных антибактериальных свойств, вещество часто применяется в производстве парфюмерной и гигиенической продукции – шампуней, гелей, зубных паст. Авиационная промышленность использует бензоат натрия как защитное вещество для деталей из алюминия. В табачной продукции также содержится это вещество.
↘️Эту пищевую добавку можно обнаружить и в такой пище:
▪️мясные, овощные и рыбные консервы;
▪️кетчупы, майонезы, соусы;
▪️маргарин; соевый соус;
▪️колбасы и сыры;
▪️специи и приправы, маринады;
▪️алкоголь;
▪️полуфабрикаты и готовые салаты.
👉Безусловно, основная сфера, где используется бензоат натрия – это производство продуктов питания с длительным сроком хранения.

Польза или вред?
Удивительно, но бензоат натрия повсеместно применяется в производстве продуктов питания и в большинстве стран относится к разрешённым пищевым добавкам. Почему удивительно? Потому что, согласно международным стандартам, по результатам многочисленных исследований вещество было отнесено к вредным и опасным для здоровья. Несмотря на это, производители не собираются отказываться от добавки, которая может причинять значительный вред человеку. Вероятно, так происходит по причине того, что полноценной и недорогой замены ему пока синтезировать не удалось, а терять прибыль от продаж продуктов длительного хранения корпорациям-производителям совсем не хочется.
☝️Становится понятно, что говорить о пользе этой соли натрия вообще не приходится – её нет. Зато есть что сказать о вреде вещества.

❗️Вещество является токсином и аллергеном, может спровоцировать крапивницу. Его нельзя употреблять людям с аллергией на аспирин. Астматикам “встреча” с бензоатом грозит приступом удушья и судорогами.

⬇️...продолжение...⬇️

🔬ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ🔬
#пищевые_добавки

📌Начинаем новую и очень нужную рубрику "пищевые добавки", так как очень много разношёрстной информации на эту тему, равно как и немало вопросов.

✔️Итак, пищевые добавки – это группа натуральных и синтетических веществ, которые улучшают свойства продуктов питания. Они созданы для того, чтобы сделать пищу лучше по вкусу, придать ей нужную консистенцию, продлить срок годности. Без этих добавок не обходится практически ни один продукт, они есть даже в питании для детей-аллергиков. Мы сами добавляем их себе в еду, ведь перец и соль – тоже пищевые добавки.

✔️В современной пищевой промышленности насчитывают более тысячи таких веществ. Их разделяют на несколько групп, в зависимости от того, какую функцию они выполняют: красители, усилители вкуса, эмульгаторы, консерванты и другие. За каждым веществом закреплен порядковый номер – это его код. Буква Е перед кодом говорит о том, что добавка разрешена на территории Евросоюза. Если в составе продукта есть Е-добавка, это значит, что она проверена комитетом JECFA, и её допустимая норма для человека рассчитана. Первая цифра в коде говорит о функции добавки.

↘️Система нумерации:
1 – краситель (Е100-Е199);
2 – консервант (Е200-Е299);
3 – стабилизатор и антиоксидант (Е300-Е399);
4 – загуститель и эмульгатор (Е400-Е499);
5 – регулятор кислотности (Е500-Е599);
6 – усилитель аромата и вкуса (Е600-Е699);
7 – антибиотик (Е700-Е799);
8, 9 - дополнительные вещества (Е1000-Е1999).

✔️Далеко не все из них опасны, а некоторые даже полезны, большая часть – нейтральны. Обычному потребителю достаточно сложно разобраться в перечне добавок. Однако самые популярные из них можно изучить в любой момент, чтобы точно знать, что едим мы и наши дети. Осознанное потребление сохранит здоровье и избавит от ненужных страхов.

⬇️И первая добавка, попавшая на наше рассмотрение, одна из самых распространённых, встречающаяся почти везде - это бензоат натрия (Е211)⬇️

✔️При выборе вида спорта также следует учитывать и мнение самого ребёнка, однако не следует поощрять подъём тяжестей, если ребёнок ещё не достиг половой зрелости. Занятия лёгкой атлетикой и гимнастикой в необходимом объёме помогут развить силу, не подвергая опасности кости и суставы. Но и здесь есть некоторые особенности: нужно обращать внимание на технику безопасности и технику выполнения упражнений, иначе есть вероятность получить серьёзные травмы, так как в подростковом возрасте также наблюдается активный рост организма, и ребёнок может не рассчитать свои силы.

✔️Для подростков и младшешкольников открыты спортивные школы и кружки, в которые можно ходить абсолютно бесплатно по различным направлениям. Достаточно посмотреть, какие спортивные школы (СДЮСШ)  есть в вашем городе и/или районе. Остаётся выбрать спорт, который вам наиболее близок, начать заниматься под руководством тренера и добиваться успеха.

Взрослые от 18 до 64 лет
✔️Казалось бы, какой большой разброс! Однако ВОЗ действительно не делает дополнительного деления на возрастные категории. Отмечается, что если нет каких-то медицинских ограничений в связи с хроническими заболеваниями, инфекциями, беременностью, то рекомендации применимы для всех взрослых. В противном случае при наличии какого-то заболевания или состояния необходимо предварительно проконсультироваться с врачом для выбора оптимальной нагрузки. Физическая активность взрослых связана в основном с выполнением домашних дел, дополнительными занятиями спортом, выполнением зарядки.
➡️Многие люди добираются до работы пешком или на велосипеде, что тоже считается за физическую нагрузку.

✔️ВОЗ рекомендует, чтобы взрослые до 64 лет занимались аэробными упражнениями средней интенсивности в течение не менее 150 мин. в неделю или же аэробными упражнениями высокой интенсивности в течение не менее 75 мин. в неделю. Если же человеку позволяет состояние здоровья и он хочет получить дополнительную пользу от занятий спортом, то нужно увеличить эти показатели до 300 и 150 минут соответственно, что является уже новыми рекомендациями. Также возможны различные сочетания программ упражнений со средней и высокой интенсивностью. Сами упражнения должны выполняться подходами продолжительностью не менее 10 мин. Упражнения для укрепления различных групп мышц должны проводиться как минимум 2 раза в неделю, а лучше — больше.

✔️В России существуют нормы ГТО — к ним есть специальные программы подготовки, затем можно их сдать и получить специальную медаль. ГТО существует специально для того, чтобы прививать любовь к спорту среди населения и награждать наиболее активных. Все подробности о программе можно узнать на их сайте. В 20-30 лет лучше всего взять занятия фитнесом за привычку. Походы, поездки на велосипеде, занятия теннисом, тягание гантелей, ходьба, бег, йога — вариантов масса, особенно если учесть, что разные виды спорта можно отлично сочетать друг с другом.

✔️После 30-40 лет метаболизм начинает понемногу замедляться, поэтому очень важно обращать внимание на все сигналы, которые подаёт тело, но не прекращать тренироваться. В 50-60 лет ослабление мышц будет более заметно, поэтому спорт может помочь предотвратить излишнюю потерю мышечной массы и сохранить здоровье сердечно-сосудистой и дыхательной систем.
➡️Помните, что в спорте важно не переусердствовать, поэтому если вы не можете пробежать 3 км., лучше пробежать хотя бы 1 или даже 500 метров, но каждый день, чем просто сидеть дома.

Спорт для людей от 65 лет и старше
✔️Если посмотреть на рекомендации ВОЗ по физической активности для людей от 65 лет и старше, можно увидеть, что они схожи с теми, что даются для тех, кому от 18 до 64 лет. Однако есть свои особенности.

✔️Так, пожилые люди, ведущие пассивный образ жизни, должны выполнять физические упражнения, чтобы улучшить координацию движений с целью предотвращения падений, причём выполнять их следует минимум 3 раза в неделю. В этом возрасте отлично могут подойти занятия йогой, так как они помогают сохранять равновесие.

⬇️...продолжение...⬇️

💪Физическая активность для разных возрастов💪
#спорт #фитнес

📌«В движении — жизнь», «в здоровом теле — здоровый дух», «кто спортом занимается, тот силы набирается»... Каждый отовсюду слышит о пользе спорта: с экранов телевизоров, в газетах, на приёме у врача. Спорт действительно не только улучшает физическую форму, но и снижает риск развития многих заболеваний, помогает уменьшить пагубное влияние стресса на организм, способствует лучшему сну и благотворно влияет на психическое состояние. Одним словом, спорт — это верный способ помочь оставаться здоровыми как можно дольше. Рассказываем, какой физической активностью заниматься в зависимости от возраста.

✔️Поскольку физическая нагрузка очень важна, спортом рекомендуют заниматься в любом возрасте, причём она должна быть регулярной и дозированной. Это означает, что не стоит заниматься фитнесом до изнеможения, но и забывать о нагрузках на месяц-другой тоже не стоит. Любые упражнения должны выполняться в комфортном режиме. Поэтому людям с ограниченными возможностями следует по мере своих сил также заниматься, однако не чрезмерно усердствовать, а ещё лучше — посоветоваться со специалистом, чтобы понять, какие виды и объёмы физической активности им подходят. Так как с течением времени в организме происходят определённые изменения, рекомендуемые виды физической активности отличаются для разных возрастных групп. Давайте разбираться.

Спорт для детей
✔️Воспитывать любовь к физической активности у детей никогда не рано! Участие в спортивных мероприятиях развивает у детей мышцы и снижает риск развития травм, так как они учатся лучше чувствовать собственное тело. Например, в «Руководстве по физической активности для американцев» детям и подросткам в возрасте от 6 до 17 лет рекомендуется заниматься аэробными упражнениями средней или высокой интенсивности каждый день не менее 1 часа. Силовые упражнения также должны быть частью 60-минутной тренировки хотя бы 3 раза в неделю. ВОЗ рекомендует детям в возрасте от 5 до 17 лет различные игры, выполнение домашних дел, занятия по физической культуре в школе, активный отдых. Организация также солидарна с американскими рекомендациями по физической активности. Также отмечается, что спортивные игры, бег, прыжки, то есть упражнения высокой интенсивности укрепляют опорно-двигательный аппарат детей, поэтому их обязательно нужно включать в программу тренировок. Если речь идёт о совсем маленьких детях в возрасте 3-5 лет, то имейте в виду, что дети в этом возрасте ещё недостаточно хорошо владеют своим телом и не обладают хорошими навыками владения мячом, поэтому командные игры с мячом (футбол, баскетбол) должны иметь именно игровой характер, а не соревновательный.  Плавание — это прекрасный вид спорта и прекрасный способ познакомить ребёнка с водой. Некоторые эксперты утверждают, что заниматься плаванием можно начинать хоть с нескольких месяцев, однако Американская академия педиатрии сообщает, что с учётом всех возможных рисков лучший возраст для начала занятий плаванием — это около 1 года.

✔️В российских детских поликлиниках очень часто есть бассейны и там проводятся занятия в ваннах для детей возрастом от 1 мес. (при отсутствии противопоказаний). Когда ребёнок учится не бояться воды, тогда разрешают мамам вместе с детьми плавать в детском бассейне, это происходит в возрасте 2-3 месяцев, таким образом, ребёнок к 1-1,5 годам умеет нырять и может самостоятельно сделать 1-2 гребка. К сожалению, эта программа рассчитана на как раз такой максимальный возраст — год-полтора, затем нужно переходить в другие бассейны на платной основе, где ребёнок может находиться с матерью, спортивные школы рассчитаны на детей от 2,5-3 лет.
➡️Чем старше становится ребёнок, тем лучше его координация, поэтому ему можно предлагать заниматься такими видами спорта, которые требуют скорости движений, зоркости.

⬇️...продолжение...⬇️