Записки Шефа 🍴


Гео и язык канала: Россия, Русский
Категория: Еда и кулинария


Мы откроем секреты самых вкусных рецептов
https://telegram.me/joinchat/C847wD9AwZQ0YulVXWwSQQ - Чат
По всем вопросам - @RaizerImba

Связанные каналы

Гео и язык канала
Россия, Русский
Статистика
Фильтр публикаций


С Новым Годом! Всем желаю здоровья, счастья, любви, удачи и семейного благополучия!


Куриный салат с корейской морковокой

Ингредиенты:

• Морковь по-корейски — 400 Грамм
• Копченый окорок — 1 Штука
• Кукуруза консервированная — 200 Грамм

Приготовление:

1. Как приготовить "Салат с корейской морковкой и копченой курицей":
2. Подготовьте все необходимые ингердиенты. Морковь по-корейски можно купить готовую, а можно приготовить самостоятельно. Это очень просто!
3. Мясо отделите от кости, измельчите.
4. Смещайте нарезанное куриное мясо, кукурузу и корейскую морковку.
5. Заправьте салат майонезом, дайте настояться в течении получаса. Салат с морковкой по-корейски и копченой курицей готов.

Приятного аппетита!

@ChiefsNotes


#КуриныйСалатСКорейскийМорковью #Салат


Паста с авокадо и креветками

Ингредиенты:

Авокадо — 1 шт.
Тертый твердый сыр — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Оливковое масло — 50 мл
Соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу
Паста — 250 г
Сливочное масло — 2 ст. л.
Измельченный чеснок — 2 ст. л.
Очищенные креветки — 150 г
Зеленый лук — по вкусу
Молотый красный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Дольки авокадо поместите в чашу кухонного комбайна. Добавьте тертый твердый сыр и лимонный сок. Смешайте до гладкой консистенции в течение 1–2 минут, постепенно подливая оливковое масло (2 ст. л.). Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте, отложите соус в сторону.
2. Пасту приготовьте согласно инструкции на упаковке до состояния аль-денте.
3. Сливочное масло растопите в неглубокой сковороде, добавьте оставшееся оливковое масло и измельченный чеснок, готовьте в течение 30 секунд. Добавьте креветки, обжарьте до готовности (приблизительно 2 минуты с каждой стороны). Добавьте зеленый лук и молотый красный перец, перемешайте. 4. Добавьте к креветкам пасту и соус из авокадо, хорошо перемешайте — паста должна быть равномерно покрыта соусом.
5. Подайте пасту горячей, посыпав тертым сыром.

Приятного аппетита!


#ПастаСАвакадоИКреветками #Паста #ВтороеБлюдо


Белковые корзиночки с творожным кремом

Ингредиенты:

Для корзинок:

Сахар — 1 стак.
Яичные белки (холодные) — 4 шт.

Для творожного крема:

Сметана — 150 г
Творог — 400 г
Сахар — по вкусу
Клубника — для украшения

Приготовление:

1. Взбить охлажденные белки до мягких пиков.
2. Постепенно подсыпая сахар, продолжать взбивать до получения блестящей крепкой пены.
3. С помощью кондитерского мешка отсадить полученную белковую массу в форме гнезд на противень, застеленный бумагой для выпечки.
4. Поставить безе в духовку и выпекать при 100°C примерно 1,5-2 часа.
5. Для приготовления крема: смешать творог и сметану, добавить по вкусу сахар и взбивать блендером до однородной массы.
6. Приготовленные остывшие белковые корзиночки наполнить творожным кремом.
7. Украсить клубникой.

Приятного аппетита!

@ChiefsNotes


#БелковыеКорзиночкиСТворожнымКремом #БелковыеКорзиночки #Десерт


Лосось в тосканском стиле

Ингредиенты:

Филе лосося — 4 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Сливки 20% — 250 мл
Куриный бульон — 125 мл
Чесночный порошок — 1 ч. л.
Итальянская приправа — 1 ч. л.
Пармезан — 50 г
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Шпинат — 225 г
Вяленые томаты — 25 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Нарезанная петрушка — по вкусу

Приготовление:

1. Филе лосося посолите и поперчите с обеих сторон.
2. В большой сковороде нагрейте оливковое масло. Выложите кусочки филе на сковороду, кожицей вниз, и обжаривайте на среднем огне минут 7, затем переверните филе и обжаривайте дополнительно 3 минуты, до золотистой корочки и едва розового центра. Переложите рыбу на тарелку и отставьте в сторону.
3. Добавьте на сковороду измельчённый чеснок и мелко нарезанный лук, обжаривайте до мягкости и прозрачности.
4. Влейте сливки, куриный бульон, чесночный порошок, итальянскую приправу и измельчённый пармезан. Добавьте кукурузный крахмал, хорошо перемешайте.
5. Доведите соус до кипения и убавьте огонь, дайте ему повариться 1–2 минуты.
6. Добавьте шпинат и вяленые томаты и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока шпинат не начнёт увядать.
7. Выложите филе лосося обратно на сковороду, по желанию посыпьте блюдо петрушкой и полейте соусом каждый кусок рыбы.

Приятного аппетита!

@ChiefsNotes


#ЛососьВТосканскомСтиле #Лосось #ВтороеБлюдо


Картофельная лепёшка с сыром и ветчиной

Ингредиенты:
● 500 г отварного картофеля
● 150 г муки
● 1 яйцо
●100 г ветчины
●100 г твердого сыра
● соль, перец по вкусу
● растительное масло для обжарки

Приготовление:
Отвари картофель, приготовь пюре, добавь к нему муку и яйцо.Из приготовленного теста сформируй лепешку, выложи ее на смазанную маслом разогретую сковороду.На лепешку помести начинку, сверху накрой ее второй картофельной лепешкой.Обжаривай мексиканскую лепешку с каждой стороны, пока не образуется румяная корочка.Подавай блюдо горячим, очень вкусно со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

@ChiefsNotes


#КартофельнаяЛепешкаССыромИВетчиной #КартофельнаяЛепешка #Закуска


Творожная запеканка с тыквой

Ингредиенты:

Тыква — 400 г
Творог — 400 г
Яйца — 3 шт.
Крупа манная — 50 г

Приготовление:

1. Тыкву очистить и порубить на кусочки. Чтобы сохранить полезные свойства тыквы, лучше приготовить ее в пароварке. Время приготовления 15-20 минут.
2. Пока тыква готовится, смешать творог, яйца и манку. Если тыква недостаточно сладкая, то можно добавить в смесь сахар или мед.
3. Кусочки тыквы пробить блендером и в горячем виде смешать с творожной массой. Переложить смесь в смазанную маслом форму, запекать 20 минут при 200 °С до образования золотистой корочки. Готовую запеканку присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

@ChiefsNotes


#ТворожнаяЗапеканкаСТыквой #Запеканка #Десерт


Куриное филе по-французски

Ингредиенты:

Куриная грудка — 500–600 г
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 3 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Сыр твердый — 200 г
Чеснок — 2 зубчика
Масло растительное — 1–2 ст. л.
Веточки укропа — 2 шт.
Паприка — 0,5 ч. л.
Перец черный — 0,25 ч. л.
Соль — 0,25 ч. л.

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Куриную грудку порежьте на тонкие пластины (толщина 5–7 мм). Пластины можно не отбивать, а можно и отбить, это по желанию.
3. Луковицу порежьте на тонкие полукольца. Если хотите, чтобы лук получился мягким и нежным, его можно обжарить в растительном масле до прозрачности (но не больше).
4. Подготовьте соус. Сметану смешайте с майонезом и натертым на крупной терке твердым сыром.
5. Выдавите пару зубчиков чеснока, добавьте паприку и перец черный молотый, слегка посолите.
6. Мелко порежьте укроп, добавьте к соусу. Хорошенько все перемешайте.
7. Форму для запекания смажьте растительным маслом. На дно выложите половину куриной грудки.
8. Сверху ровным слоем распределите половину соуса.
9. Выложите лук.
10. Выложите вторую половину куриной грудки.
11. Распределите вторую часть соуса.
12. Обильно присыпьте все натертым на мелкой терке сыром и отправьте в духовку, разогретую до 200ºС на 25–35 минут.

Приятного аппетита!

@ChiefsNotes


#КуриноеФилеПоФрацузски #КуриноеФиле #ВтороеБлюдо


Торт из печенья с заварным кремом

Ингредиенты:

Печенье — 36 шт.
Молоко — 500 мл
Мука — 2 ст. л.
Яйца — 2 шт.
Сахар — ⅔ стак.

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Печенье не обязательно использовать молочное, можно взять и обычное песочное.
2. Приготовьте крем. Для этого сначала смешайте яйца с сахаром, а затем перемешайте их венчиком до растворения сахара. В пену взбивать не нужно.
3. Всыпьте муку и хорошенько размешайте массу до однородности.
4. В последнюю очередь влейте сначала половину молока (и полностью размешайте), затем остальное молоко и снова размешайте до однородности.
5. При такой последовательности смешивания комочки не должны образоваться.
6. Варите крем на медленном огне до загустения. Степень густоты контролируйте сами.
7. На блюдо или поднос выложите печенье по 3 шт. в два ряда (или по своему желанию). Смажьте первый слой кремом.
8. Снова накройте печеньем и смажьте кремом. Так продолжайте со всем остальным печеньем. Готовый торт сверху и по бокам смажьте остатками крема. Сверху присыпьте тертым шоколадом.
9. Готовому тортику дайте несколько часов пропитаться.

Приятного аппетита!

@ChiefsNotes


#ТортИзПеченьяСЗаварнымКремом #Торт #Десерт


Cалат с крабовыми палочками

Ингредиенты:

Крабовые палочки — 200 г
Сыр твердый — 100 г
Помидор — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Майонез — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца отварите вкрутую. Крабовые палочки порежьте кубиком и выложите на дно плоской тарелки. Сверху сделайте майонезную сеточку.
2. Яйца натрите на крупной терке и выложите на крабовые палочки. Снова покройте майонезной сеточкой.
3. Помидор порежьте кубиком. Выложите его третьим слоем.
4. Твердый сыр натрите на мелкой терке, выложите его последним слоем на помидоры.
5. Готовый салат украсьте майонезом, зеленью или цветами из овощей. Салат готов! Подавайте его к столу и кушайте с удовольствием.

Приятного аппетита!

@ChiefsNotes


#СалатСКрабовымиПалочками #Салат


Рулеты из скумбрии с сыром и овощами

Ингредиенты:

Скумбрия — 2 шт.
Сыр — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Болгарский перец — 0,5–1 шт.
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Растительное масло — 2–3 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовьте продукты. Скумбрию полностью разморозьте при комнатной температуре.
2. Очистите овощи, порежьте лук и болгарский перец кубиками, морковь натрите на крупной терке, чеснок разрежьте на 4 части.
3. На растительном масле обжарьте чеснок. Как только он отдаст свой аромат, уберите его со сковороды, на чесночном масле пожарьте лук и морковь до полуготовности, после добавьте перец, еще пару минут жарьте и снимите с огня. Добавьте в самом конце зелень. Соль и специи по вкусу.
4. Переходим к разделке скумбрии. У каждой тушки отрежьте голову, удалите внутренности, промойте рыбку внутри. Филейным ножом пройдитесь вдоль хребта так, чтобы отделилось филе, а мелкие косточки уберите пинцетом. Каждую половинку рыбного филе посолите, поперчите. Если любите рыбу с лимоном, то сбрызните лимонным соком.
5. Посыпьте щедро рыбу сыром. Можно тертый сыр заменить на пластинки, подогнав их по размеру тушек.
6. Овощи зрительно разделите на 4 части, положите на край каждого филе четвертую часть.
7. Каждый кусочек филе с сыром и овощами сверните рулетом, скрепите край зубочистками. Отправьте рулеты в горячую духовку на 30 минут, температура — 180 ºC.
8. Рулеты из скумбрии с сыром и овощами готовы. Удалите зубочистки — и к столу!

Приятного аппетита!

@ChiefsNotes

Показано 20 последних публикаций.

2 921

подписчиков
Статистика канала