FOODISCOVERY

​​На Большой Дмитровке открылся бар "Нить" с казанскими корнями. В Казани это шумный high volume бар с напитками на кранах, в Москве "Нить" обозначился как гастробар, но впечатления оставляет противоречивые.

Камертон настроения - пространство (слишком большое) и интерьер, не допускающий сомнений: это классический пати-бар с танцами и кальянами. Коктейльная карта Германа Грибанова и меню Дмитрия Калюжного при этом словно из другого места - классного и симпатичного. Первый придумал напитки по ассоциации с тканями, от кашемира и денима до вельвета и сатина, все с отличным балансом, за такие не стыдно просить по 890₽. Второй готовит блюда, в которых татарский колорит (знаменитый вяленый гусь, например, приправляет картофельные пончики и ригатони с брезаолой) встречается с городской классикой. Ставлю пятерку перцам рамиро с анчоусами и твердую четверку тартару с ферментированной свеклой и пармезаном.

С затянутыми сеткой потолками, фривольным декором сомнительного качества все это едва вяжется. Тут или цены снизьте, или атмосферу до заявленного уровня повысьте. Но тем любопытнее будет наблюдать вектор развития бара.

@foodiscovery

​​#планынавыходные
Пятница, 13 сентября
📍Ресторан Mume отмечает праздник середины осени традиционными лунными пряниками.

📍На Москва 24 смотрим по пятницам, начиная с этой, в 13.40 док-проект “Сити” о шефах, формирующих гастроландшафт столицы: Евгений Цыганов, Евгений Викентьев, Олег Кусов. В первой серии говорят об Артеме Лосеве.

📍Tutto Bene 15 лет. Отмечают концертом Сосо Павлиашвили.

📍Вечеринка в B12 в духе мистической Азии. С 20.00.

Если вы в Тобольске
📍Поп-ап ужин шефов Сергея Спиридонова ("Дворцовая", Тобольск), Виктора Шайдерецкого (Manul, Москва), Константина Травина и Николая Печерского (Hello Wine, Красноярск) в пустом особняке XVIII века.

Суббота, 14 сентября
📍За атмосферу в Ester с 19.00 будет отвечать диджей Tony Lavrutz, а сезонные коктейли смешивают уже с 17.00.

📍В Gimpel в Переделкино готовит шеф-повар Beluga Евгений Викентьев, акцент в меню сделан на грибы. В перерывах между подачами предусмотрена экскурсия по Переделкино.

📍Дегустация редких сортов устриц и специально подобранных к ним вин в Septa. 8000₽, 17.00.

📍«Свобода-2» отмечает день рождения в силе французского цирка: жонглеры, фокусники, гадалка, спешл-настойки на французских винах и 17 новых блюд. С 19.00.

📍Иммерсивный спектакль "12 стульев" в "Шинке": закуска «уловка Остапа», «фальшивый заяц», ягодное суфле,
домашняя «Зубровка». 8500₽, 19.00.

📍В баре Молодость гестит Alibi из Екатеринбурга. В программе настойка на боярышнике и коктейль "Баба Таня" в честь работницы гостиницы "Центральная", где расположен бар.

📍Праздник с ярким музыкальным лайн-апом, авторскими коктейлями, гаданием на картах таро и подарками в Myst по случаю годовщины. С 20.30.

Воскресенье, 15 сентября
📍Smoke BBQ Moscow проводит классный бранч с приглашенным шефом «Адской кухни» и ресторана «Вишневый сад» — Эдуардом Погосовым. В меню — сезонные блюда из фермерских продуктов и настоящий шашлык с левого берега Дона.

📍Булочку с шевром, медом, инжиром и кедровыми орехами для бранча в ладо приготовила команда Zoe. С 12.00.

📍В баре Тебураси с 17.00 гестит бар Ultramen из Санкт-Питербурга: спешл коктейли с азиатской спецификой, сет бабл-шотов, диджей.

📍Saray в Гранатном переулке отмечает первый день рождения. Команда угощает всех гостей сангрией, лимончеллой и безалкогольной аранчатой.

📍Ресторан Buono открывает новый сезон бранчей. Каждое воскресенье с 12.00 до 16.00 будет представлено сразу три объемных меню и детская программа.

📍В баре Ginstitute читают лекцию о джине с дегустацией 5 исторических видов напитка и закусками. 5000₽, 19.00.

@foodiscovery

​​⬆️ Меню от Марата Калайджяна во многом повторяет Big Wine Freaks. Подозреваю, что со временем оно станет более самостоятельным, так будет правильно. Еда вся очень заточена под вино, которое во Фриках предпочитают в ярком кислотном стиле. Поэтому во вкусах преобладают жирное и кисловатое: глотнул, закусил, глотнул, закусил – на этих качелях тут можно развлекаться бесконечно.

С чистой совестью могу рекомендовать кубанские помидоры с персиками – они хороши сейчас сами по себе, тут достаточно пары капель оливкового масла. К летним овощам добавлен мягкий сыр и это хорошо, а вот овощной салат заправлен смесью сметаны и лимонного сока, да с щавелем - кисло! Оладьи с икрой, яичным салатом и сметаной - ничего особенного, но мы вспомним о них к Масленице. Фокачча с анчоусами идеально подойдёт к любому вину, а вот гужеры с копченым сулугуни, трюфелем и салом (!) пойдут у тех, кому по вкусу соленое и жирное. Пельмени со свининой и прошутто подойдут тем, кому уже надо сфокусироваться, а совершенно чудесные канеле на десерт – всем и каждому, кто не чурается сладкого.

В сухом остатке получили очень красивый проект с без провалов поставленной, но не оригинальной едой. Ожидаю усиления: через несколько месяцев рядом появится «Винный Склад» и пара винно-культурных проектов.

@foodiscovery #новоеместо