Кудаеда

​Гипнотическая меренга из Remy однозначно #пищабогов. Не только из-за размера (длина подставки около 20см), тут еще и вкус эталонный. Мы ели ее вдвоем и что-то даже осталось на завтра. Бомба! Ну и в целом Remy среди доставок чемпион в многоборье - хорош и raw bar, особенно сладкие креветки. И горячие блюда, тот же бургер или осьминог. Ну а про десерты вообще ноу комментс.

​Когда около нуля, в Московской области, кроме младших Брейгелей, ловить нечего. А вот в Мурманской области можно ловить Северное Сияние и крабов. Пейзажи арктические, температура московская. Короче, надо ехать.

Знаю, что гиды по заграницам заходят лучше: 400 репостов у гида по Азии против 200 у Новосиба или Нижнего. Но Кольский полуостров - место удивительное, особенно для насмотренных туристов. И да, Мурманск не Казань, так что пост написан безо всякой поддержки местных властей. Скорее даже вопреки - на туристов там всем плевать. Но это не повод туда не отправиться вот прямо сейчас!

​Вопрос с подарками на 8ое марта в последний момент вполне решается с помощью SimpleWine: и на онлайн-витрине, и во всех винотеках приятные скидки, так что можно отправиться за хорошим вином или шампанским.

Бутылочка Louis Roederer вполне тянет на самостоятельный подарок, а банальный, но от этого не менее вкусный Pfefferer - отличная опция для домашнего афтепати, если вам удалось победить в битве за столик в ресторане. Ссылка на сейл https://simplewine.ru/fI6MY
#партнерскийпост

​#раньшевсех побывал в подвале Рыбы Моей на Китайке, в полусекретном салоне Well-Well с коктейлями и музыкой в стиле чёрного вигвама из Твин-Пикс. Грушевый сидр, юдзу, бенедиктин и лучшая лимончелло в городе. Самый дорогой дринк — 500-600 рублей, что для 2021 чистый восторг. Коктейли вкуснющие, безалко инфьюзы - просто находка! А за напиток по RHCP команду просто хочется обнять. Вся барная карта в комментах, короче, #эксклюзив.

А, да, это музыкальное бистро со сценой - музыка будет живой, цены на еду - питерскими, а караоке на 5 столиков - без шансона, попсы и пошлятины. Иронично, что раньше тут было бандитское караоке Любови Успенской. Блатной дух Перельман будет вышибать семейными ценностями - место трогательно названо в честь его дедушки. Well-well технически откроется вот-вот. Я в предвкушении!

Если иду в новое место в первые дни работы и вижу косяки, через пару месяцев всегда делаю перетест - на старте огрехи есть почти у всех, но крутые места их чинят. Так вот, в канале Кудаеда, где в комментах обсуждают волокнистость сашими, мне особенно приятно иногда писать про шавуху. Поэтому снова Донер42.

Толпа схлынула, детские болезни прошли: заказ отдают за золотые шаурмичные 3-4 минуты, причем даже ночью, через окошко - а это классика. Свиток в формате "с собой" уже не размокает, соусы больше не прорывают дно. Берлинский донер, как по мне, вкуснее обычного. Но еще дальше от классической стрит-шавы. Красивый финальный штрих - "мамин" компот. Из тех, что в жару или с похмелья пьешь залпом до потери дыхания. Плохую вещь маминой не назовут, потому что мать - святое☝️

​В новом Riesling boyz Левицкого рислингов ожидаемо дофига и больше, но меню какое-то незамысловатое: на твёрдую четвёрку тянет только азиатский суп с маринованной говядиной. Зато фует, хамон и оливки реально принесут за заявленные три минуты.

К главному: по бокалом хорош шипучий Prinz von Hessen и чудесный безалкогольный Dr. Zenzen. По бутылкам интереснее: соленый французский Josmeyer и сладкий дорогущий Швец. Ещё травяной австрийский Brundlmayer, рислинг от Репина с нотками бензина и цитрусовый новозеландский Selfried.

Бутылок дороже 4000 почти нет, смело берите несколько на компанию или с запасом домой. Респект за подборку альтернативной музыки восьмидесятых и свободную рассадку, кричать с бокалом через стол не придётся.

Уже писал про PASS - сервис, увеличивающий выручку кофеен. Концепция - продажа абонементов на любимые напитки или блюда. Гость получает скидку, заведение - предоплату.

Если вы ресторатор и хотите в числе первых попробовать PASS, заполните анкету по ссылке ниже. Все, кто сделают это до воскресенья, участвуют в розыгрыше крутой кофеварки Moccamaster. Ссылка www.pinpon.io/a/TltfUxe
#партнерскийпост

А вот новый Индокитай, на который я возлагал большие надежды, пока их не оправдывает. Яркий и вкуснопахнущий корнер, манящее меню с моей любимой Юго-Восточной Азией. Но вот еда где-то на 4 из 5 по вкусности, а ведь от Раппопорта по умолчанию ждешь 5 из 5.

Том-ям вполне себе милый, но вот вонтоны с креветками пресные, а рис по-тайски откровенно сухой. С другой стороны, цены гуманные и концепция для Москвы свежая и точно нужная. Так что немного доработок и будет бомба. Ну, надеюсь.

​#молния сходил на @where_to_eat 2021, где независимые критики единодушно признали лучшим рестораном страны Birch, ура. Я его тоже люблю и поздравляю.

Клево, что все больше региональных ресторанов пробиваются в рейтинги, туча идей для ковидных путешествий. Разнообразная десятка такая:

1. Birch (Питер)
2. Harvest (Питер)
3. Twins Garden (Москва)
4. White Rabbit (Москва)
5. Bourgeois Bohemians (Питер)
6. Угли-Угли (Краснодар)
7. Горыныч (Москва)
8. Leo Wine & Kitchen (Ростов)
9. Северяне (Москва)
10. Cococouture (Питер)

Удивился, что в топ-20 Lucky Izakaya выше BURO TSUM. Удивился, что Кролик в топ-5, Горыныч в топ-10, а Сахалин лишь в топ-20. Не удивился, что бар года — El Copitas, а шеф года — Мухин. Рад за Северян.

Шпилька церемонии — люди без масок и нелепый кейтеринг в стиле школьного выпускного. Но что уж организация, главное — победители, а там и до мишлена доживем.

​800c меня сильно впечатлил. Если соседи типа Pino и Lotus Room встречают теснотой и по-патриковски недружелюбными хостес, то здесь куча воздуха, дружелюбие и тоже супервкусно. Хотя обычно местам с меню "все кухни мира" я не советую доверять.

Сюда ходят местные дворяне 35+ на ужин, гламурные москвичи 25+ на свиданки и модные школьники 15+ на офф-вайте. Никто никому не мешает, все увлечены едой. В центре меню бургеры, на 4,5/5 - шикарная небольшая котлета, но булки много, а остроты не хватило. Зато огромный греческий салат один из лучших в мск, том-ям хорош, а гарниры просто гениальные, особенно молочная кукуруза.

Отдельно про десерты. Взяли "Гранат" из меню L'art de patisserie и он нас потряс! Я, в отличие от 95% гастромедиа, хвалю проекты друзей только когда есть повод. И тут он есть! Фестивальные десерты на три головы круче основных. Гранат так хорош, что это просто разврат. В "киндер-сюрпризе" его зерна, кофейно-шоколадный мусс и фруктовый мармелад. Рядом шоколад в золоте и эспрессо с коньяком. А рядом с шоколадом счастливый я.

​Еще одна идея на длинные выходные - запеченные гребешки в Рыбном Базаре. До конца месяца они отдают 8 разных видов по 390р или сразу 5шт за 1490р, а это очень гуд прайс.

Если кому-то не заходит сырой гребешок, попробуйте в таком виде - пекут их в соусах от классического Берблана до манго-маракуйи. К тому же, на еду (кроме спецпредложений) и весь алкоголь скидка 20% при предъявлении поста.
#анонс

​Забытая рубрика #пищабогов вернулась! Сегодня в ней фисташковый рулет из Белуги. Фото взял из гугла, потому что свой почти сразу уничтожил вилкой. В текстуре что-то привычное советско-безэшное, во вкусе сплошь нежность и изыск. Если любите фисташки, просто одевайтесь и идите, как минимум на чай с десертами.

Остально меню Белуги пока неровное. Закуски, raw-bar, цены на черную икру - да, восторг. Антураж потрясный. Но вот уха за 1200 не лучшая в городе, а палтус за 1450 откровенно скучный. С таким чеком и таким видом хочется, чтобы каждое блюдо было исключительным. Но думаю, что у Викентьева в итоге все получится.

​Изящно решил проблему со срочной покупкой подарков на 23ье, спасибо WineLab за это. У них до конца завтрашнего дня скидки до 50% на 600 этикеток, включая кучу хорошего крепкого.

Balvenine я сфоткал как пример нестыдного подарка знакомому мужчине. Он этот 12-летний виски либо с удовольствием выпьет, либо, о ужас, передарит, но уже примерно 13-летним. Кстати, по коду KUDAEDA до 9 марта доп. cкидка на виски The Balvenie, Glenfiddich и Monkey Shoulder при заказе на сайте www.winelab.ru
#партнерскийпост

​Псевдоспикизи Dry&Wet на Маяковской — это Happy End наоборот. Вместо розового чёрный, вместо попсы французское техно, а вместо компаний приставучих мужиков девушки в латексе с цветными волосами.

Первый зал похож на стрип-клуб условного Новосибирска: орущая музыка, вскидывающий руки диджей в спортивных очках и танцевальное месиво. Пришлось толкаться за баром, тыкая в слаборазличимое меню. Дико бесило, но я нашёл второй зал за бархатной шторкой, где в тишине получил свой юдзу-бергамот на золотом подносике.

Если хочется пару коктейлей, а друзья настаивают на кутеже, двойной Dry&Wet устроит всех. Цены как в поднадоевшем Noor, зато карта поинтереснее, без всяких негрони. Жирнючий минус за сексистские стихи в туалете в стиле раннего Минаева. Я просёк постироничную задумку, но вышло как-то неловко.

​Птичка напела, что и после снятия локдауна в Депо у многих арендаторов все не слава богу. Но для нас, гостей, это классно. Слабые и средненькие проекты, которых там была куча, сменяются более интересными. Я почти везде успел поесть и главное открытие - чуваки из Sandwich Bar.

Нейминг и оформление не манящие, но ребята в бутерах просто гуру. Все классические сэндвичи, что я брал, шикарные. Austin midnight прям как в Штатах, песто-мортаделла на фото вполне изысканный, а с пастрами - строгая классика. Причем мясо просто хорошее, но не лучшее в городе. Секрет, очевидно, в балансе хрустящего хлеба и в меру сочной начинки. При этом круассаны вообще неинтересные у них. Есть вкусный салат с папайей и неплохой флан. А сэндвичная без салатов и десертов - деньги на ветер.

Ребятам желаю выживания в Депо и слезно прошу добавить в доставку опцию "поострее" и какие-нибудь лимонадики. Все, тема хлеба с мясом плюс-минус закрыта.

У меня тут маленькая гастрономическая сенсация - в субъективном рейтинге лучших бургеров Москвы первые изменения за полтора года!

Была фантастическая четверка: трюфельный из Remy, тру итальяно из True Burgers, Сан Хосе из Vice и чизбергур из Torro. Теперь это великолепная пятерка - к четырем старичкам добавился Обычный Парень из Remedy.

Этот бургер из тех, съев который ты думаешь: "окей, завтра тоже буду есть тут". Вес взрослый, соус нежный, котлета прекрасной мраморности, не череcчур сочная, на булочке правильной плотности и сладости, а что еще нужно для счастья? Как после такого можно вернуться в Burger Heroes или Фарш - решительно не понимаю.

​Знакомая вам Brasserie Lambic вместе с гастробаром TooMuch запускают фестиваль бельгийских вафель. Уж сколько гастрофестов видела Москва, а вафельный впервые. В меню 5 видов вафель из разной муки и 9 несладких топпингов. Например, рисовая вафля с тунцом и кабачком или ржаная с бифштексом и горячим сыром. Короче, авторские твисты на бельгийскую классику. Плюс две десертных вафли: пломбир + горячий шоколад и кокосовый крем + кленовый сироп. К каждой вафле организуют пейринг с одним из 160 видов пива. Ну, сами увидите.

А, и читателям канала дадут бонусную карту LambicClub с 500 бонусами на счету. Установите ее по ссылке www.pbc.su/cOWRr:
#анонс

​А вот тегом #бардня я награждаю не какое-то из свежих открытий и даже не Insider (потерпите, скоро напишу), а старый добрый бар Dictatura Estetica. Это заветное место из тех, которыми даже слегка жалко делиться.

Лучший бар Красного Октября, что несложно, и один из лучших в городе. Крутая карта джинов и, что куда важнее, царский выбор тоников - все делают сами под брендом Rocket Tonic. Душевность есть, тайная комната есть, а летом появляется эстетский дворик. Плюс круглый год тут льют лучший в Москве гимлет (на фото), называется пинки-манки. Ваше здоровье!