Откуда я беру вдохновение для разных рецептов 🍳
Меня часто спрашивают, откуда я беру идеи прокормить пять человек, особенно когда кажется, что привычные блюда уже давно закончились. На самом деле источников у меня несколько.
👧Детские воспоминания
Это, конечно, самое первое.
Даже если ваши мама и бабушка не были фанатами готовки, какой-то базовый набор блюд всё равно знаком нам с детства: борщ, простейший салат из помидоров, огурцов и зелени, котлеты с пюре, блины, оладьи…
И мне кажется, это прекрасная отправная точка. Не обязательно каждый день придумывать что-то новое — иногда достаточно хорошо приготовить то, что уже любишь.
☕️Кафе и рестораны
Я очень советую буквально раскладывать понравившееся блюдо на ингредиенты и вкусы.
Попробуйте понять: что здесь даёт эту кислинку? Откуда сладость? Что добавляет хруст? Какие специи? Какой соус?
И вы удивитесь, насколько часто ресторанное блюдо оказывается совершенно несложным и не требует каких-то специальных навыков. Просто сочетание вкусов, до которого самостоятельно вы могли бы не додуматься.
💗Настя Пронина
Это отдельный пункт ❤️
Я от души всегда рекомендую её блог и кулинарный клуб. Там уже сейчас такое количество рецептов, что, кажется, их невозможно приготовить все.
Насколько я знаю, доступ в клуб скоро закроется до зимы, поэтому сейчас ещё есть шанс успеть.
В октябре будет много рецептов су-вид — и в последнее время я сама очень его полюбила. Потому что это легко, вкусно и, на мой взгляд, очень удобно.
А если у вас, как у меня, су-вид в духовке — вообще прекрасно.
🥲И немного анти-рекомендаций
Я бы старалась не начинать с обычных рецептов из интернета.
Мне кажется, процентов 90 из них — совершенно нерабочие, особенно если вы не очень часто готовите и испытываете с этим сложности.
Начать с рецепта, где что-то непонятно, ингредиенты странные, а результат совсем не похож на картинку, — прямой путь к тому, чтобы потерять мотивацию.
🌞 Самое важное — ориентируйтесь на вкус своей семьи
Это гораздо важнее, чем красивая подача или огромное количество необычных вкусов.
Если один ребёнок любит на завтрак только яичницу-глазунью, а другой — только кашу, не обязательно пытаться срочно разнообразить их меню.
Из моего опыта: вкусы детей постоянно меняются.
Придёт время — и тот, кто никогда не ел омлет, вдруг начнёт его обожать. А тот, кто раньше ел его каждый день, совершенно неожиданно заявит, что больше никогда его видеть не хочет 😂
Поэтому я бы не усложняла.
Готовьте то, что любят ваши близкие, наблюдайте за их вкусами, вдохновляйтесь вокруг — в ресторанах, книгах, проверенных блогах, собственных воспоминаниях — и постепенно у вас самих появится огромное количество идей.
Меня часто спрашивают, откуда я беру идеи прокормить пять человек, особенно когда кажется, что привычные блюда уже давно закончились. На самом деле источников у меня несколько.
👧Детские воспоминания
Это, конечно, самое первое.
Даже если ваши мама и бабушка не были фанатами готовки, какой-то базовый набор блюд всё равно знаком нам с детства: борщ, простейший салат из помидоров, огурцов и зелени, котлеты с пюре, блины, оладьи…
И мне кажется, это прекрасная отправная точка. Не обязательно каждый день придумывать что-то новое — иногда достаточно хорошо приготовить то, что уже любишь.
☕️Кафе и рестораны
Я очень советую буквально раскладывать понравившееся блюдо на ингредиенты и вкусы.
Попробуйте понять: что здесь даёт эту кислинку? Откуда сладость? Что добавляет хруст? Какие специи? Какой соус?
И вы удивитесь, насколько часто ресторанное блюдо оказывается совершенно несложным и не требует каких-то специальных навыков. Просто сочетание вкусов, до которого самостоятельно вы могли бы не додуматься.
💗Настя Пронина
Это отдельный пункт ❤️
Я от души всегда рекомендую её блог и кулинарный клуб. Там уже сейчас такое количество рецептов, что, кажется, их невозможно приготовить все.
Насколько я знаю, доступ в клуб скоро закроется до зимы, поэтому сейчас ещё есть шанс успеть.
В октябре будет много рецептов су-вид — и в последнее время я сама очень его полюбила. Потому что это легко, вкусно и, на мой взгляд, очень удобно.
А если у вас, как у меня, су-вид в духовке — вообще прекрасно.
🥲И немного анти-рекомендаций
Я бы старалась не начинать с обычных рецептов из интернета.
Мне кажется, процентов 90 из них — совершенно нерабочие, особенно если вы не очень часто готовите и испытываете с этим сложности.
Начать с рецепта, где что-то непонятно, ингредиенты странные, а результат совсем не похож на картинку, — прямой путь к тому, чтобы потерять мотивацию.
🌞 Самое важное — ориентируйтесь на вкус своей семьи
Это гораздо важнее, чем красивая подача или огромное количество необычных вкусов.
Если один ребёнок любит на завтрак только яичницу-глазунью, а другой — только кашу, не обязательно пытаться срочно разнообразить их меню.
Из моего опыта: вкусы детей постоянно меняются.
Придёт время — и тот, кто никогда не ел омлет, вдруг начнёт его обожать. А тот, кто раньше ел его каждый день, совершенно неожиданно заявит, что больше никогда его видеть не хочет 😂
Поэтому я бы не усложняла.
Готовьте то, что любят ваши близкие, наблюдайте за их вкусами, вдохновляйтесь вокруг — в ресторанах, книгах, проверенных блогах, собственных воспоминаниях — и постепенно у вас самих появится огромное количество идей.