Владелец «Теремка» Михаил Гончаров выступил с утверждением, что не видит перспектив у рынка готовой еды, но считает, что ритейлеры всё равно будут активно её продвигать — хотя бы потому, что им надо как-то отбивать многомиллионные инвестиции в фабрики-кухни. Соответственно, будет активный пиар (на который денег тоже не жалеют, закладывая всё это в цену, разумеется).

Тренд роста готовой еды повторяет все тренды новых продуктов и категорий, возникавших в истории рынка. Например, несколько лет назад мы наблюдали моду на растительное мясо. Поначалу был резкий рост, потом – стагнация, а затем тренд пошел вниз.

Гончаров призвал не забывать, что готовая еда — это в первую очередь бизнес.

А бизнес – это инвестиции, которые нужно окупить. Чтобы их окупить, нужно рекламировать и продвигать произведенные продукты. В условиях сжатия спроса из-за снижения уровня реальных доходов большой перспективы у рынка готовой еды я не вижу. Он останется на уровне обеспеченных потребителей, которые не готовы тратить время на кухне.

@producttoday