The Plove

@theplove Like 0
Is this your channel? Confirm ownership for additional features

The Plove - проект, запущенный с чистого листа, без знаний и экспертизы в сфере общепита. Тут мы будем оповещать обо всем, с чем сталкиваемся в процессе запуска первой точки. Следите за всеми вкусными обновлениями 😋
Связаться с нами: @ravezov
Channel's geo & Language
Russian, Russian


Channel's geo
Russian
Channel language
Russian
Category
Business & Start-Ups
Added to index
01.05.2018 10:36
Recent update
19.04.2019 12:28
41
members
~0
avg post reach
N/A
daily reach
N/A
posts per day
N/A
ERR %
0.09
citation index
Recent posts
Deleted
With mentions
Forwards
The Plove 7 Jul 2018, 05:34
Вот такой смеситель мы установили на котломойку))) Обошел весь рынок, нашел только в одном месте и на витрине)))
The Plove 7 Jul 2018, 05:32
Два дня назад, пришлось поехать в магазин Леруа Марлен. Время было около 03:45))))
The Plove 7 Jul 2018, 05:29
Сегодня установили и наладили работу кассы))) Крутой терминал приобрели, тач работает на высоком уровне))
The Plove 7 Jul 2018, 05:27
Ребята, всем привет!)
Мы немного не успевали все выкладывать в канал, т.к. столкнулись с массой проблем(((

Давайте по порядку, начнем с негативчика:
1. Подставили поставщики нагревательных элементов под казаны ( просрочили сдачу, сделали не по технологии)
2. Подставили поставщики вент. системы, про которых писали неоднократно. Мало того , что просрочили сроки, так еще и испортили покрашенные стены, обвалили потолок, и потрепали нервы.
3. Поставщики столешницы, наши близкие друзья, тоже нас подставили по срокам.
4. Аутстаффинг персонала, этому пункту можно посвятить отдельный пост... В кратце, мы определились с компанией , предоставляющей аутстаффинг, в мае. Когда дело дошло до оформления персонала, сторона исполнителя ушла в игнор, в итоге более недели мы не получали ответ, и в конце концов получили отказ....
5. Клининг/дератизация/дезинсекция помещения, все эти мероприятия необходимо проводить несколько раз в год. Но ввиду того, что у нас производился капитальный ремонт, нам выставили счет в районе 70к... Несколько дней работы в поисковиках, и мы нашли за 20к!)


Кстати, на провинившихся поставщиков наложили штрафные санкции, но к сожалению, время упущенно.

Теперь о хорошем))))

Как говорил ранее, благодаря крутой команде, нам удается оперативно решать самые сложные вопросы. Мы работаем днем и ночью, забыли про сон, но знаем какой финал нас ждет)

Друзья, это будет БОМБА!)

#theplove
Read more
The Plove 29 Jun 2018, 23:55
Доброй ночи!
Итак подошла к концу очередная рабочая неделя, и мы имеем следующие результаты:
1. Наконец (Алиллуйя!!!) мы закончили делать вентиляционную систему!)
2. Установили столешницу из искусственного камня
3. Установили подвесной потолок типа Армстронг
4. Купили инвентарь
5. Купили камеры видеонаблюдения
6. Заказали Pos-терминал на кассу
7. Приобрели упаковку
8. Докомплектовали кухню оборудованием
9. Установили освещение
10. Начали оформление персонала!!!

Осталось мало времени, чем ближе открытие, тем больше надо успеть за день.
Сейчас решаем вопрос клининга, перед открытием надо провести ряд мероприятий по данному направлению. Есть предложение, но дорогое, ищем дешевле)
В общем кто задумал открыть ресторан, или кафе, сразу заложите в расходы + 15%)

#theplove
Read more
The Plove 28 Jun 2018, 03:08
The Plove 28 Jun 2018, 00:54
Вывеска готова)
The Plove 28 Jun 2018, 00:50
Народ, всем привет!)

В общем ресторанный бизнес, это оооочень сложное направление.

Итак по порядку:
1. Мы неоднократно переносили открытие, по разным причинам.
Сначала нам долго согласовывали проект.
Далее мы столкнулись со сроками поставки оборудования.
В самый неподходящий момент времени, нас поставили перед фактом по вентиляционной системе.
Еще неделю назад, мы планировали открытие на 25.06.18, потом перенесли на 29-30 июня. Теперь снова переносится, надеюсь 2-3 июля, мы все же проведем техническое открытие. И спустя пару дней, официальное.
2. Вентиляционная система. Эти 2 слова приводят меня в ужас. На самом деле, изначально планировали справиться за 4-5 дней, но по факту 2 недели....
3. Из-за длительного монтажа вент. Системы, у нас откладываются работы по освещению, т.к. потолок разобран уже долгое время.
4. Из-за вент. Системы, а именно огромного зонта, и длинных труб, нет места в помещении для складирования полного состава оборудования. По этой причине пришлось оставить часть столов, и прочего инвентаря, на складе у поставщика.
5. Из-за вент. Системы, а именно долгосрочного проведения работ, пришлось отсрочить монтаж мониторов.

Очевидно, что компания, поставляющая вент. Систему, очень сильно подводит не только нас, но и остальных поставщиков и подрядчиков.
Уже состоялся диалог по компенсации средств, из-за задержки.

Это про негатив. Так же есть позитивные стороны, а именно:
1. Определились с поставщиком ПО автоматизации процессов
2. Заказали все необходимое для запуска: упаковка, порционный сахар, соль, перец и пр.
3. Завтра приобретаем холодильник для прохладительных напитков.
4. Практически укомплектовали персонал)))

Не смотря на все сложности, и преграды, мы не сдаемся!)

Оставайтесь на нашем канале, узнавайте первыми обо всем, что касается запуска ресторана)
#theplove
Read more
The Plove 25 Jun 2018, 22:18
Добрый вечер.
Сегодня насыщенный день!)
Днем был на Фуд Сити, потом провел 3 встречи на точке.
Итак подведем итоги работы за день:
1. Купил необходимый инвентарь, в плоть до терок, скалок и пр.
2. Провел встречу с экс-владельцем сети Урюк.
3. Встретился с представителем компании по автоматизации ресторанных процессов. Jowi - новый проект, разработанный рестораторами.
4. Встретился с подрядчиком строительных работ, обсудили важные вопросы. Скоро будет открытие))))

#theplove
Read more
The Plove 25 Jun 2018, 19:48
The Plove 25 Jun 2018, 15:46
The Plove 25 Jun 2018, 15:09
The Plove 23 Jun 2018, 14:39
С лучшим в своем деле!!!
The Plove 23 Jun 2018, 14:38
The Plove 23 Jun 2018, 14:38
The Plove 23 Jun 2018, 14:38
The Plove 23 Jun 2018, 14:38
The Plove 23 Jun 2018, 14:38
The Plove 23 Jun 2018, 14:38
Друзья, приветствуем вас!)
На этой неделе был нереальный загруз, и 24 часов в сутки не хватало!

Возникли следующие проблемы:
1. Персонал. Шеф повару пришлось уехать , из-за семейных проблем. В связи с его отсутствием уже длительный срок, нет команды (повара универсалы, кассир, помощник повара).
2. Вентиляционная система. Нас обязали установить собственную вент. Систему. Во-первых это доп. Расходы (131000). Во-вторых трата времени, на очередное согласование.
3. Мониторы. Как оказалось, это нелегко. Во-первых, долго искали соотношение цена/качество. Во-вторых, ломаем голову как вешать.

4. Оборудование. У нас супер поставщик, и только благодаря ему, мы все таки получили оборудование, хоть и не в полном составе. За прошедшую ночь я лично ездил 2 раза в офис, распечатывать доки на оборудование. А сам поставщик мотался несколько раз в транспортную компанию ПЭК,.

В общем у нас все супер, не смотря ни на что, и благодаря нашему окружению))))

P.s. Ремонт закончили. Оборудование установили. Персонал нашли. Вент. Систему сегодня монтируем. Скоро открытие)

#theplove
Read more
The Plove 20 Jun 2018, 21:18