Рецепты | Гастрономический туризм | IMBUE

Салат с курицей и яблоками под йогуртовым соусом заказывали?
+1 к новому вкусовому сочетанию

Ингредиенты:
Куриное филе - 1 доля
Яблоко - 1шт
Яйца перепелиные - 10шт
Йогурт 3.5% - 100мл
Лимонный сок - 1/2ст.л
Горчица - 1/2ст.л
Оливковое масло - 1.5ст.л
Сливочное масло - 60гр
Соль
Перец
Кунжут

Приготовление:
1. Посолить и поперчить куриное филе, переложить в сковороду, добавить масло под/в середину/на мясо. Отправить в духовку на 20 мин при 180С
2. Готовить перепелиные яйца в течении 5мин. закинув их в кипящую воду и выключив огонь
3. Смешать оливковое масло, горчицу, лимонный сок, йогурт, соль и перец.
4. Очистить яблоко (предпочтительно зелёное), нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком.
5. Смешать ингердиенты, переложить на тарелку и полить соусом

https://youtu.be/YgEZreMHCqQ

#рецепты

Гороховый суп ? Как-то не очень звучит, но если добавить картофель, лук, морковь, бекон и пробить блендером, то получится годнота)
И так, удачная варация супа

Ингредиенты:
Горох сушёный - 150 гр
Картофель - 4шт
Лук репчатный - 1шт
Морковь - 1шт
Бекон - 150гр
Соль
Перец
Сахар - 1ст.л
Подсолнечное масло - 1.5ст.л
Петрушка

Приготовление:
1. Замочить горох на 1 час, после отправить в кипящую воду на 20-30 мин, после добавить очищенный картофель.
2. Нарезать морковь, лук и бекон. Обжарить на растительном масле морковь, после добавить и обжарить лук, после добавить бекон
3. Добавить обжаренные овощи с беконом к бульону, варить до полного приготовления картофеля и гороха
4. Пробить суп блендером, подать с рубленной петрушкой и обжаренным беконом

https://youtu.be/FkJKJPbkbtI
#рецепт

Актуальность фразы "Не май месяц" пропадёт через неделю, после чего появится потребность в годных рецептах шашлыка, но всё уже готово. Дамы игоспода (и веганы), шашлык в луковом маринаде

Ингредиенты:
Вырезка свиная - 1кг
Лук репчатый - 1кг
Базилик сушёный
Соль
Перец

Приготовление:
1. Очистить мясо от жил, нарезать на куски, сдобрить свежемолотым перцем и базиликом
2. Нарезать лук полукольцами, переместить в кастрюлю и хорошо отжать
3. Перекрыть дно кастрюли луком, на лук выложить куски мяса, перекрыть мясо слоем лука. Оставить в холодильнике на сутки
4. Нанизать мясо на шампуры, довести его до температуры окружающей среды, посолить.
Жарить шашлык на покрывшихся белым пеплом углях, часто переворачивая шампуры

https://youtu.be/0-U_6bXP1mQ
#рецепт

Первый блин комом? А если с начинкой?)
Не побоюсь этого словосочетания, сочные ветчино-сырные блины

Молоко - 400мл
Мука - 150гр
Яйца - 2шт
Соль - 1/4ч.л
Сахар - 2ст.л
Сыр - 200гр
Ветчина - 170гр
Лук репчатый - 1/2шт
Укроп
Лук зелёный
Масло подсолнечное - 3 1/2 шт
Сметана по вкусу

1. Смешать молоко, яйца, соль, сахар и муку. Довести до однородности венчиком. Добавить растительное масло. Пожарить блины
2. Нарезать кубиком ветчину, натереть на тёрке сыр, измельчить укроп. Перемешать ингредиенты с добавлением свежемолотого перца.
3. Фаршировать блины и отправить в духовку при 180С на 5-7 минут(для того, чтобы сыр расплавился, а блины стали хрустящими)
4. Подать со сметаной

П.с. Все видели новую кухню?
П.с.с. вскоре будут ещё обновы)
https://youtu.be/Cd6MC1Vu0rE

​​Есть те, кто очень даже не против выпить вина?))Тогда я донесу кое-какую информацию, на тему "Как подавать вино?"

Подача вина, не претендуя на обязательные церемонии, все же требует внимания и соблюдения нескольких простых правил:
- Сухие белые вина подают охлажденными до 8-1 2'С
- Сладкие крепленые - до 6-9'С
- Температура красных ароматных молодых вин должна составлять 12-14'С, бургундских - 14-17'С, бордосских - 16-18'С
- Шампанское открывают, когда оно охладится до 8-9'С.

Очень тонкая операция - декантирование - переливание вина из бутылки в графин. Она позволяет избавиться от осадка и насытить вино кислородом, чтобы его аромат стал богаче. Если молодые содержащие танины вина рекомендуют декантировать за несколько часов до подачи, то для старых и хрупких вин затягивание этой операции может оказаться пагубным.
Источник: Larousse gastronomique

​​Салют, люди!) Всё, я переехал в новое жилище с боле весёлой кухней и первым блюдом на новой территории будет форшмак. Что я могу про него сказать? - Это минималистичная и крайне вкусная штуковина если Вы дружите с ее ингредиентами, а именно:

Сельдь солёная - 1шт
Яблоко “семеренко”- 160гр
Лук репчатый - 120гр
Яйца(вкрутую) - 2шт
Сливки домашние - 2ст.л

Приготовить можно и левой пяткой с завязанными глазами:
1. Очистить сельдь, нарезать кубиком, так же нарезать лук и яблоко
2. В кипящую воду добавить куриные яйца, выключить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Оставить на 10 мин, после чего перенести яйца в посуду с холодной водой
3. Перебить все ингредиенты с добавлением домашних сливок. Подать с хрустящими тостами

​​Дамы, господа, чуваки, поступило предложение коллективного переименования YouTube канала для более упрощённого опознания сути контента (чисто по названию), + осознание вектора дальнейшего движения.
Что требуется?
1) Дополнить название существующего канала, к примеру "IMBUE - (ваш вариант)"
2) Написать чем именно цепляет контент канала?(Если можно, то минимум 3 пункта)
Всем большое спасибо, буду как ждать Ваших ответов