MIKALE

На ПИР едем вот этой компанией)

Рискнули с канефорой. И получили 90+ ☕️

В этом году решили рискнуть и отправить на премию «Обжарщик года» канефору. Не ошиблись)

По результатам первого этапа, опубликованным КЧК, два наших лота получили следующие оценки по форме RRAF:

90+ баллов — Конилон Бразилия Сидней да Силва
Канефора от компании «Колибри кофе» в нашей обжарке. В букете тёмный шоколад, коньяк, специи и тёмная слива.

87+ баллов — Кения Кабингара AB
Лот от СФТ. Чёрная смородина, ежевика, грейпфрут и карамель.

Очень рады этим результатам и гордимся работой нашей команды. Спасибо «Колибри кофе» и СФТ за зерно, с которым хочется пробовать новое 🤍

Оба лота можно купить на нашем сайте. Ссылки в названиях: выбирайте, заваривайте и делитесь, что нашли в чашке.

Вот такая вот Панама, собачка🦔

В продаже появилась Панама Джозеф Бродски / Криолик Фолио. Гейша со склонов вулкана Бару с оценкой зерна Q 90,50.

В букете: вермут, мочёные яблоки, бальзамик, лемонграсс, маринованные огурцы и тёмный шоколад.

У этого лота необычная обработка: кофейные ягоды ферментируют в холодной воде вместе с цветами и листьями кофейного дерева. Отсюда и название «Криолик Фолио».

Обжарили под фильтр. Если любите экспериментальные лоты и каждый раз ищете в чашке что-нибудь новое, присмотритесь к этой Панаме.

Заказать панаму можно уже сейчас!

Сегодня стартует первый этап чемпионата «Обжарщик года» сезона 2026/2027 ☕️

Наша Надя в судейской команде. Позади два дня калибровки: пробовали кофе, обсуждали впечатления и сверяли оценки. Теперь можно начинать.

У каждого лота тройная кодировка. Столы распределены так, чтобы судьи не оценивали кофе своих компаний. Имена и бренды скрыты — всё внимание на чашку.

Надя рассказывает, что с каждым годом система оценки становится сложнее, проверок больше, а требования к судьям выше. И считает это правильным: чем точнее и объективнее судейство, тем ценнее результат для участников.

Болеем за нашу команду. Удачи и сил всем, кто завтра выходит на старт ❤️

12 сентября везём Mutabor в «Территорию Кофе» 🍓

Друзья, в эту субботу будем за баром у «Территории Кофе». С 13:00 до 17:00 готовим напитки, даём пробовать и рассказываем, как всё повторить у себя.

Знакомить будем с Mutabor. Это наши пюре, кордиалы, сухие основы и горячий шоколад. В этот раз в стаканах будут напитки на пюре и кордиалах: покажем простые рецепты и сочетания поинтереснее.

Пробуйте, спрашивайте, делитесь впечатлениями. А если хочется напиток под свой вкус, скажите ребятам за баром. Нам только дай повод что-нибудь смешать)

На втором этаже проведём презентацию и открытую встречу с нашим бренд-менеджером Mutabor Галиной. Поговорим о продуктах и рецептурах, разберём, как использовать Mutabor в кофейне. Приносите вопросы по своему меню, обсудим вместе.

Бариста и владельцы кофеен, сможете посмотреть, как ингредиенты ведут себя в работе. Всем, кто просто любит новые вкусы, тоже будем рады. Дегустация открыта для всех.

📅 12 сентября, суббота
⏰ 13:00–17:00
📍 «Территория Кофе»
Вход свободный.

Какие напитки приготовим, скоро покажем здесь. Увидимся за баром!

С 4 по 18 сентября — хороший повод пополнить кофейные запасы.

Берёте домой — скидка 20% на товары из подборки.
Берёте для кофейни, ресторана или другого проекта — включаем максимальные оптовые скидки.

Можно взять любимое, попробовать что-нибудь новое или просто пополнить запасы. Кофе ведь всегда заканчивается не вовремя).

Рассказываем, что попало в подборку.

☕️ Кофе

«Руанда Симби»

Две обжарки и два разных прочтения одного лота:

Эспрессо: изюм, шоколад, черника и ваниль.
Фильтр: чернослив, брусника, чёрный чай и тёмный шоколад.

«Эфиопия Андалиман»

Эфиопия с лимонным перцем, обработанная сокинг-методом. В букете лимонная меренга, цветы жасмина, сухофрукты и шоколад. Сначала чувствуется десерт, а на послевкусии лёгкая остринка

«Амазонская робуста Бразилия Хуан Травейн»

Ещё один лот в двух обжарках:

Эспрессо: грецкий орех, горький шоколад, грейпфрут и стаут.
Фильтр: цедра апельсина, чернослив, тёмное пиво и шоколад.

«Просто жми на кнопку»

Бленд для автоматических кофемашин с горьким шоколадом, грецким орехом, карамелью и черносливом во вкусе. Тут название заодно служит инструкцией)

🎒 Дрипы BASE MONO MIX

Внутри десять дрипов и четыре классических лота:

Бразилия Можиана: молочный шоколад, миндаль, печенье и апельсин.
Колумбия Антьокия: коричневый сахар, апельсин, карамель и красное яблоко.
Мексика Чьяпас: шоколад, зелёное яблоко, сухофрукты и карамель.
Эфиопия Лиму: жёлтая слива, жёлтое яблоко, жасмин и апельсиновая цедра.

🍃 Чай и ингредиенты для напитков

Сенча Garland

Свежие травянистые оттенки, лёгкая терпкость и едва заметная сладость.

Молочный улун Garland Ice Tea

Жидкий чайный концентрат со сливочной карамелью и цветочными нотами. В аромате — пломбир и свежезаваренный чай.

Абрикос Mutabor

Однородное пюре со вкусом спелого южного абрикоса. В составе 70% фрукта.

Корзины будут разные, а сроки общие: акция действует по 18 сентября включительно.

Перейти в каталог Mikale