Сфера: рыба

Рыбная отрасль в цифрах и фактах: новая колонка президента ВАРПЭ

▶️На сайте «Сфера Медиа» появится новая авторская колонка президента ВАРПЭ Германа Зверева. В своих материалах он будет разбирать ключевые процессы и изменения в мировой и российской рыбной отрасли, обращая внимание на цифры, тренды и факторы, которые влияют на развитие рынка.

▶️Первая публикация «Высшая лига» мировой рыбной отрасли посвящена крупнейшим компаниям мирового рыбного хозяйства. Кто сегодня формирует отраслевую элиту, как меняется состав топ-150 и какое место в рейтинге занимают российские компании?

▶️Следите за обновлениями на сайте «Сфера Медиа» — скоро расскажем подробнее.

#рыбнаяпромышленность #РХК #авторскаяколонка

В Кузбассе запустили комплекс по выращиванию осетра мощностью 20 тонн в год

▶️В Калтане на базе ООО «Агро Элит-Инвест» начал работу новый корпус для круглогодичного выращивания осетровых. Проектная мощность комплекса — 20 тонн товарной рыбы в год.

▶️На первом этапе в проект вложили 15 млн рублей частных инвестиций.

▶️Во II квартале 2027 года планируется запустить линию доращивания. Тогда же первая свежая рыба из хозяйства должна появиться на полках магазинов. Плановый объем производства молоди составит до 40 тыс. мальков осетровых в год.

▶️В дальнейшем на предприятии хотят построить мини-ТЭЦ с котельной. Осетровый комплекс входит в инвестиционную программу «Агро Элит-Инвест» в Калтане общим объемом более 3 млрд рублей.

Нас уже 150 в Дзене «Сфера: рыба»! 🎉

🪄Спасибо, что читаете нас ❤️ Здесь собираем главные новости и аналитику рынка, отраслевые тренды, мнения экспертов и материалы, которые помогают быть в курсе событий.

💡Если еще не подписались — присоединяйтесь, чтобы оставаться на связи и не пропускать важное.

👉 Подписывайтесь на наш Дзен!

🐟 Где школьники чаще всего едят рыбу?

▶️Тюменская область стала лидером России по частоте рыбных блюд в школьном меню: они встречаются в 52,6% случаев в течение недели. На втором месте — Тамбовская область с 44,7%, на третьем — Краснодарский край с 40,8%.
При этом в среднем по стране рыбные блюда составляют лишь 19,6% школьного меню.

▶️В некоторых регионах показатель не достигает 7%: в Северной Осетии — 5,9%, Дагестане — 6,2%, Курской области — 6,4%.

▶️Даже в рыбодобывающих регионах показатели заметно различаются: Камчатский край — 33,3%, Хабаровский край — 28,3%, Архангельская область — 22,9%. Данные за 2025 год приводит ВАРПЭ со ссылкой на исследование Федерального института цифровой трансформации в сфере образования.

#рыба #школьноепитание #ВАРПЭ #рыбнаяотрасль

🐟 Россия усилила позиции на рынке филе минтая в ЕС

▶️Россия увеличила поставки мороженого филе минтая в страны Евросоюза на 11%, до 66 тыс. тонн, а в денежном выражении — на 34%, до $218 млн.

▶️ В результате доля российских поставок на европейском рынке выросла с 44% до 51%.

▶️На этом фоне экспорт филе минтая из США сократился на 15% — до 46 тыс. тонн, а китайский реэкспорт снизился на 15%, до 19 тыс. тонн.

▶️ К 16 августа производство филе минтая на российских судах достигло 73 тыс. тонн, что на 1% больше, чем годом ранее.

▶️Также Россия поставила в ЕС 5,3 тыс. тонн мороженого филе трески на $63,4 млн и 4,7 тыс. тонн сурими на $10,2 млн.

Эксперты RAS Consulting Виталий Цаюн и Фальк Фридрих Корнелиус Байндорфф: Дефекты рецептуры, которые запускают обрастание экранов

В УЗВ обрастание — это, как правило, не зелёные водоросли, а бактериально‑детритный мат: гетеротрофные бактерии, их внеклеточный матрикс и уловленный детрит. Такой мат растёт в темноте, без света.

Проблема часто не в объёме корма, а в его составе. Пять ключевых факторов:

1. Избыток фосфора.
Неусвоенный фосфор выводится с фекалиями. Когда фекалии прилипают к экрану, бактерии минерализуют их, высвобождая ортофосфат (PO₄‑P) — именно он становится питанием для роста бактериально‑детритного мата.

2. Растворимый и небелковый азот.
Свободные аминокислоты, гидролизаты и аммонийные соединения сами являются источником растворимого азота: они вымываются из прилипших частиц в течение минут и создают локальный пик TAN, который напрямую питает матрикс.

3. Неправильное связующее.
Мягкие, слизистые и рыхлые фекалии склонны прилипать к пруткам — не потому, что ячея их не пропускает, а потому, что они адгезивны. Экран не фильтр: ячея заведомо крупнее частиц, и задержание идёт по липкости, а не по размеру. Такие фекалии также распадаются на мелкую взвесь. Для форели добавление ≈0,3% гуаровой камеди повышало стабильность фекалий — но эффект зависит от вида и дозировки.

4. Окисленные или неподходящие липиды.
Прогорклый жир ухудшает переваривание и может приводить к образованию маслянистых, липких фекалий. Липидная фракция работает как «клей», удерживая органику на экране.

5. Избыток мелкой фракции.
Истирание гранулы создаёт частицы, которые плохо удаляются механическим фильтром и постоянно подпитывают уже существующую биоплёнку.

При этом факторы работают по двум осям:

🔹 связующее и жир определяют адгезию — прилипнет ли органика к экрану;
🔹 фосфор, растворимый азот и мелкая фракция определяют трофику — насколько питательной будет эта органика.

Поэтому убрать только биогены или только липкость недостаточно: для устойчивого результата нужно работать по обоим направлениям.

📌Дайджест публикаций на «Сфера Медиа» за прошедшую неделю:

🔹Форель из Хабаровского края выходит на рынок центральной России.

🔹Производитель форели из Саратовской области наладил выпуск полуфабрикатов и готовится к расширению.

🔹Экспорт российской рыбы в Китай превысил $2,3 млрд в первом полугодии 2026 года.

🔹«АгроВыпускной» собрал 600 лучших выпускников аграрных вузов России.

#дайджест #новости

✴️Подписывайтесь на наш Дзен.

🐟 Форель из Хабаровского края выходит на рынок центральной России

▶️Единственная на Дальнем Востоке и в Сибири форелевая ферма планирует вырастить 350 тонн товарной форели в 2026 году. Форель выращивается в УЗВ.

▶️Продукцию под брендом «Сделано в Хабарвоском крае» уже поставляют в Хабаровск, Владивосток, Уссурийск, а также в Москву и другие регионы центральной России.

▶️По словам главного рыбовода Станислава Авдиенко, первые 10 тонн замороженной форели успешно реализовали в Москве, однако дальнейшее расширение поставок сдерживает высокая стоимость логистики. Сейчас доставка автотранспортом занимает до двух недель.

▶️ Рост производства на предприятии связывают прежде всего с рыночным спросом и возможностью сделать перевозки более доступными.

#УЗВ #аквакультура #Хабаровск

🐟 Производитель форели из Саратовской области запустил переработку и готовится увеличить выпуск до 400 тонн

▶️ООО «САЛМОН» (Саратовская область) открыло собственный цех переработки и начало выпуск полуфабрикатов из форели: пельменей, котлет, стейков, шашлычков, люля-кебаба, а также соленых и вяленых закусок.

▶️Хозяйство работает на базе УЗВ, запущенной в 2024 году в рамках инвестпроекта стоимостью 128 млн рублей. Следующий этап развития — строительство второй очереди комплекса, которая позволит увеличить производство товарной форели до 400 тонн в год и создать не менее 17 новых рабочих мест.

Фото: azerbaijan_stockers / Magnific

#форель #переработка #аквакультура

📌Дайджест публикаций на «Сфера Медиа» за прошедшую неделю:

🔹В новых ГОСТах на красную икру Росстандарт обновил требования к качеству.

🔹Состояние запасов артемии оценили в озерах Омской и Новосибирской областей.

🔹На Камчатке запустят бесплатную подготовку кадров для рыбной отрасли.

🔹В Магаданской области вводят проходной период для сохранения запасов лососевых.

#дайджест #новости

✴️Подписывайтесь на наш Дзен.

🐟 На Камчатке бесплатно подготовят кадры для рыбной отрасли

▶️В регионе запустят программу, которая позволит выпускникам 9-х классов получить востребованные профессии для работы в рыбохозяйственном комплексе.

▶️В колледже при Камчатском государственном техническом университете откроют 205 бюджетных мест. Обучение будет финансироваться из федерального бюджета.

▶️Среди направлений подготовки — судовождение, эксплуатация судовых энергетических установок, промышленное рыболовство, обработка водных биоресурсов и экологическая безопасность.

▶️Инициатором соглашения выступила зампредседателя Госдумы Ирина Яровая.

«Мы создаём 205 бесплатных мест для обучения, это большое количество, и задача региона — чтобы ребята пришли и воспользовались этой возможностью. Очень рада тому, что уникальность этого соглашения подчёркивает объединение наших общих усилий на развитие Камчатки, на создание счастливого горизонта планирования и для наших рыбацких коллективов, и для наших выпускников», — подчеркнула вице-спикер ГД.

▶️В Росрыболовстве отмечают, что Камчатка как крупнейший рыбохозяйственный регион страны нуждается в новых специалистах для работы на современных судах и перерабатывающих предприятиях.

«Сейчас в крае добывается больше всего водных биологических ресурсов России. Кадровая составляющая имеет важное значение для того, чтобы новые суда и новые перерабатывающие заводы были обеспечены современными кадрами. Чтобы туда приходили молодые люди, которые уже готовы полностью работать на новом оборудовании, отметил Илья Шестаков.

#рыба #кадры #Камчатка #рыбнаяотрасль

Цифровизация уже меняет правила игры в рыбной логистике. И дело не только в электронных документах.

▶️Через пять лет конкурентным преимуществом перевозчика станет не стоимость доставки, а способность в режиме реального времени контролировать всю холодовую цепь — от погрузки до прибытия груза.

▶️В новой статье разбираем:
• почему угрозой качеству продукции сегодня является не только человеческий фактор, а также сбои оборудования;
• как двойной мониторинг помогает предотвращать аварии еще до их возникновения;
• зачем отрасли нужны электронный документооборот и платформа «Гослог»;
• как предиктивная аналитика сократит потери и расходы на ремонт;
• почему прозрачность перевозок станет новым стандартом рынка.

▶️Материал подготовлен на основе беседы с руководителем отдела маркетинга и аналитики дирекции контейнерных перевозок компании «Евросиб» Никитой Щербининым в подкасте «Сфера Влияния».

▶️Читайте статью на «Сфера Медиа» и узнайте, как цифровые технологии изменят рефперевозки рыбы уже в ближайшие годы.

📌Дайджест публикаций на «Сфера Медиа» за прошедшую неделю:

🔹Минсельхоз предложил установить ОДУ на тунца у берегов Сахалина.

🔹К 2027 году производство рыбы в Таджикистане планируют увеличить до 7,2 тыс. тонн.

🔹Дефицит белой рыбы в Канаде привел к росту цен на фиш-энд-чипс.

🔹Грузинская аквакультура сокращает производство четвертый год подряд.


#дайджест #новости

✴️Подписывайтесь на наш Дзен.

Российская аквакультура продолжает привлекать миллиардные инвестиции, несмотря на снижение рентабельности отрасли.

▶️Кто сегодня строит крупнейшие рыбоводные комплексы? Почему лидером стал проект стоимостью 6,4 млрд рублей? И что на самом деле определяет успех инвестиций — деньги или совсем другие факторы?

📊 В статье:
• рейтинг крупнейших инвестпроектов в аквакультуре России;
• кто реализует самый дорогой проект 2026 года;
• почему форелеводство остается главным направлением инвестиций;
• какие регионы становятся новыми центрами развития отрасли;
• что мешает инвесторам и почему из десяти проектов до реализации доходят лишь три-четыре;
• какие факторы, по мнению экспертов, действительно определяют успех проекта.

▶️Разбираем главные тенденции рынка и публикуем комментарии генерального директора «Агриконсалт» Андрея Голохвастова, а также данные генерального директора аналитической группы FEEDLOT/EMEAT Оксаны Михеевой.

▶️Читайте материал на «Сфера Медиа».

📌Дайджест публикаций на «Сфера Медиа» за прошедшую неделю:

🔹Открыт приём заявок на конкурс «Лучший рыбный продукт» в рамках Seafood Expo Russia 2026.

🔹Рыбная отрасль выступила против проверок производителей икры по ценовому индикатору.

#дайджест #новости

✴️Подписывайтесь на наш Дзен.

Правительство Карелии отметило вклад Сергея Пластинина в экологическое образование

▶️ Эксперт в сфере экологии и аквакультуры Сергей Пластинин удостоен почетной грамоты правительства Карелии.
Награду вручили за многолетний добросовестный труд, большой вклад в развитие экологического образования, а также подготовку специалистов в области экологического права и экологической безопасности.

▶️ Сергей Пластинин — помощник уполномоченного по защите прав предпринимателей в Карелии по вопросам экологии, эксперт в сфере экологии, водных ресурсов и аквакультуры, старший преподаватель экологического права и рыбохозяйственного законодательства.

▶️Уже 23 года он занимается обучением и повышением квалификации рыбоводов, биологов, экологов, управленцев и юристов Северо-Западного федерального округа. За это время обучение у него прошли более 3 000 студентов высших и средних специальных учебных заведений республики.

▶️Сфера Медиагруппа поздравляет Сергея Пластинина с заслуженной наградой и желает новых профессиональных достижений!

📌Дайджест публикаций на «Сфера Медиа» за прошедшую неделю:

🔹Россия полностью отказалась от рыбы из Армении.

🔹Доля рыбы в закупках бюджетных учреждений снизилась почти в полтора раза за пять лет.

#дайджест #новости

✴️Подписывайтесь на наш Дзен.