🍾 «Темеринда» строится
В прошлом году семейная винодельня на Тамани стала одним из приятных открытий нашего путешествия.
Виноградник 25 гектаров и 12 га из них в плодоношении. Еще приобрели внутри своей территории участок в 6 гектаров, судьба которого по сортам будет определяться.
В прошлом году собрали около 45 тонн винограда. К тому времени, как виноградник вступит в плодоношение, нужно будет закончить стрительство новой винодельни. Сейчас у нее есть только подземная часть – большой подвал, где ведется закладка игристых вин.
К следующему году должно завершиться строительство туристического комплекса с дегустационным залом и рестораном с красивым видом на залив и виноградник.
В год закладывается около 10-12 тысяч игристого вина и на него делается основная ставка, поскольку винодел – Владислав имеет опыт именно в этом направлении.
В линейке игристых сейчас вина с выдержкой от 12 месяцев. Пока это начальная стадия развития этого направления в хозяйстве. Наиболее интересно выглядит розовый Пино Нуар, кторый провел на осадке полтора года.
Стратегия у «Темеринды» - накапливать игристые вина на выдержке, выпуская на рынок поэтапно, по мере созревания.
В белых винах идут осторожные эксперименты с выдержкой в бочке. Рислинг, который провел 6 месяцев в 500-литровой кавказской бочке интересней других белых вин, но пока не проявляет себя в полной мере.
Как у многих молодых виноделен, наиболее комплексная история – белый бленд «Два моря»: Гевюрцтраминер, Рислинг, Шардоне. Еще одна яркая позиция винодельни – сортовой Гевюрцтраминер. Легкий, ароматный, но не чрезмерный.
С молодых лоз в линейке два наименования розовых – Сира и Пино Нуар. Небольшие объемы, наверняка продадутся в сезон.
В красных винах мододость лоз, по нынешним временам, дает неплохие результаты. Бленд трех сортов – Мерло Каберне Совиньон и Сира получился легким, сочным, ягодным. Это вино, сделанное так, чтобы быстро быть проданным. Перспективнее выглядят красные вина серии «Уника» с ограничением урожайности.
По красным винам надо еще поразмыслить. Наиболее готовый сейчас бленд – Шираз и Саперави.
В целом, радует свежесть, рост по белым винам, по сравнению с прошлым годом. Ассортимент серьезно вырос, будет расти и объем производства – пока он регулируется продажей винограда. В целом, стиль у винодельни можно описать, как «чистота юности» - молодые виноградники, молодой бренд. С опытом придет и развитие.
В прошлом году семейная винодельня на Тамани стала одним из приятных открытий нашего путешествия.
Виноградник 25 гектаров и 12 га из них в плодоношении. Еще приобрели внутри своей территории участок в 6 гектаров, судьба которого по сортам будет определяться.
В прошлом году собрали около 45 тонн винограда. К тому времени, как виноградник вступит в плодоношение, нужно будет закончить стрительство новой винодельни. Сейчас у нее есть только подземная часть – большой подвал, где ведется закладка игристых вин.
К следующему году должно завершиться строительство туристического комплекса с дегустационным залом и рестораном с красивым видом на залив и виноградник.
В год закладывается около 10-12 тысяч игристого вина и на него делается основная ставка, поскольку винодел – Владислав имеет опыт именно в этом направлении.
В линейке игристых сейчас вина с выдержкой от 12 месяцев. Пока это начальная стадия развития этого направления в хозяйстве. Наиболее интересно выглядит розовый Пино Нуар, кторый провел на осадке полтора года.
Стратегия у «Темеринды» - накапливать игристые вина на выдержке, выпуская на рынок поэтапно, по мере созревания.
В белых винах идут осторожные эксперименты с выдержкой в бочке. Рислинг, который провел 6 месяцев в 500-литровой кавказской бочке интересней других белых вин, но пока не проявляет себя в полной мере.
Как у многих молодых виноделен, наиболее комплексная история – белый бленд «Два моря»: Гевюрцтраминер, Рислинг, Шардоне. Еще одна яркая позиция винодельни – сортовой Гевюрцтраминер. Легкий, ароматный, но не чрезмерный.
С молодых лоз в линейке два наименования розовых – Сира и Пино Нуар. Небольшие объемы, наверняка продадутся в сезон.
В красных винах мододость лоз, по нынешним временам, дает неплохие результаты. Бленд трех сортов – Мерло Каберне Совиньон и Сира получился легким, сочным, ягодным. Это вино, сделанное так, чтобы быстро быть проданным. Перспективнее выглядят красные вина серии «Уника» с ограничением урожайности.
По красным винам надо еще поразмыслить. Наиболее готовый сейчас бленд – Шираз и Саперави.
В целом, радует свежесть, рост по белым винам, по сравнению с прошлым годом. Ассортимент серьезно вырос, будет расти и объем производства – пока он регулируется продажей винограда. В целом, стиль у винодельни можно описать, как «чистота юности» - молодые виноградники, молодой бренд. С опытом придет и развитие.