🥘Необходимые продукты:
🥘• вода – 1 стакан;
🥘 • яйцо – 1 штука;
🥘• мука просеянная – 300 г;
🥘• фарш мясной – 500 г;
🥘 • лук репчатый – 120 г;
🥘 • соль, ч. молотый перец – по 1/2 ч. ложке.
📕Как готовить:
▶️1. Сначала делаем крутое заварное тесто.
Нужно закипятить воду, влить ее в глубокую емкость, добавить к ней соль и муку, быстро перемешать и ввести в смесь яйцо.
Тщательно вымесить руками, постепенно подсыпая оставшеюся часть муки.
Замесить нужно упругое тесто, нельзя, чтобы оно расплывалось по доске.
Оставляем тесто «вызревать» на 2 часа.
▶️2. Тем временем нужно сделать мясной фарш. Он должен быть достаточно жирным,
и потому лучше взять половину бараньего/говяжьего и половину свиного фарша.
Нарезаем мелким кубиком луковицу и высыпаем ее в мясную начинку.
Солим, перчим и добавляем для сочности обычной воды
(идеально будет, сли вы возьмете ледяную). Хорошо перемешиваем.
▶️ 3. Самый ответственный момент – формирование мантов.
Раскатываем очень тонко тесто в прямоугольник, который нарезаем острым ножом на одинаковые полоски.
На середину каждой полоски аккуратно накладываем канавкой фарш,
оставляя немного места с краев.
Далее нужно соединить края сверху, отступая на расстояние ногтя и свернуть рулоном.
▶️4. Отварить манты в пароварке в течение 30 минут.
При подаче на стол манты - «розочки» можно посыпать ароматными травами и рубленой зеленью.