Замечали, как мы зависим от традиций? Как мозг не хочет тратить энергию, абстрагируясь от накатанных вещей, и воспринимать их с чистого листа.

Например, какой можно предложить фуд-пэйринг к баварскому Хэфэвайцен? Скорей всего мюнхенские вайсвурст, возможно ещё с картофельным салатом))) Почему? Да потому что столетиями сложился такой фуд-рейринг. Вообще, это неблагодарная тема, потому что различных блюд великое множество и у каждого дегустатора своё уникальное восприятие. Один скажет, что к Хэфэвайцен лучше подойдут серые щи и расстегаи с рыбой, другой будет доказывать, что лучше с тысячелетними яйцами. И оба будут правы. Хотя вся Бавария будет их осуждать.

К чему я это. Налил Хамовники Пильзенское в бокал Orval, даже ещё не попробовал. Но внутри ощущение, что что-то не так. Если представить, что такая форма бокала традиционно использовалась для Пилса, вопросов бы не было. Но нет. Это же для Орваль. Значит само восприятие пива будет искажено, мозг уже внёс искажения. Ничего не поделаешь. Нет у меня дома бутылочки Рыцаря Форель.)))

Конечно, нельзя сказать, что это прямо два разных пива, но в бокале Orval горечь ощущается ярче, а тело действительно полнее. Даже с закрытыми глазами.