БухлоВед

Колорадская дистиллерия Branch & Barrel Distilling выпустила лимитированный выдержанный спиртной напиток Peas Please, в составе которого необычная для категории доля полевого гороха — 22%. Остальная часть затора состоит из кукурузы (64%) и ячменя (14%). Могли бы назвать виски, но горох - бобовое, а не злак.

Напиток выдерживался шесть лет, разлит при крепости 45% и, по словам производителя, находится на стыке вкусовых профилей бурбона и текилы añejo.

Полевой горох редко используют в выдержанных дистиллятах: чаще он встречается в невыдержанных водках и джинах.

Peas Please продолжает ранние эксперименты бренда с горохом: после тестового однобочкового релиза 2023 года и версии с несколькими видами перца дистиллерия вернулась к исходной рецептуре, чтобы ярче раскрыть землисто-пряный, насыщенный характер этого ингредиента. Горох закупают у фермера из Элизабет, штат Колорадо, а сам релиз позиционируют как демонстрацию местного терруара и потенциала регенеративного сельского хозяйства в производстве алкоголя. Купить напиток можно только в дегустационном зале Branch & Barrel в Сентенниале, Колорадо.

Вероятно, вы слышали о недавнем скандале на алкогольном рынке Индии. В центре внимания — новая трактовка норм со стороны индийского регулятора Food Safety & Standards Authority of India (FSSAI).

Индийские правила допускают производство рома и виски из нейтрального спирта сельскохозяйственного происхождения. При этом напитки должны сохранять характерные для своих категорий вкус и аромат. Как этого добиться? Ответ очевиден.

Нормы также устанавливают, что напиток с маркировкой «matured» должен выдерживаться не менее года в дубовых или иных подходящих деревянных ёмкостях либо с древесной щепой; при указании на этикетке возраста тот должен относиться к самому молодому спирту в купаже.

До июля 2026 года индийский регулятор, видимо, был занят другими вопросами. А 2 месяца назад FSSAI сочла вводящей потребителей в заблуждение надпись «matured in American oak casks» на индийском виски Royal Challenge компании Diageo: по данным регулятора, в напитке преобладал невыдержанный спирт. Royal Challenge, по оценке Drinks International’s Millionaires’ Club, продал 10,6 млн кейсов в 2025 году.

В начале августа FSSAI выдала предписания о прекращении продаж нескольким компаниям с их брендами Royal Challenge, Antiquity Blue, McDowell’s No.1 Rum, Bagpiper Deluxe, Old Cask и Old Monk. Лабораторные исследования выявили добавленные ароматизаторы, маскирующие естественный профиль напитков. Особое внимание уделено Old Monk: FSSAI заявила, что выдержанный ром составляет менее 5% его состава, поэтому бренд не может законно заявлять о семилетнем купаже.

После судебных разбирательств, в которых производители пытались оспорить позицию регулятора,
Diageo согласилась изменить рецептуры Antiquity Blue, Royal Challenge и McDowell’s No.1 Celebration rum. Из них "уберут ароматизаторы типа whisky-in-whisky и rum-in-rum" (видимо, вроде тех, что продают на маркетплейсах), а прочие добавленные вкусовые компоненты будут яснее обозначаться на этикетках.

А владелец рома Old Monk пообещал Высокому суду Бомбея, что с этикетки "семилетнего" уберут упоминание про возраст.

Будете теперь больше доверять индийскому алкоголю?

Позавчерашние (буквально) новости:

English Whisky получил статус защищённого географического указания (GI). Это означает официальное признание его отдельной категорией наряду с шотландским, валлийским и ирландским. Гильдия Английского Виски долго за это билась и наконец добилась.

В Англии уже более 70 производств, продукция экспортируется более чем в 30 стран, а стоимость выдерживаемых запасов оценивается примерно в £1 млрд. Давно пора.