Ингредиенты:

Гусь/утка
Соль
Лимон
Зеленые кислые яблоки
Для соуса:
Майонез
Сметана
Соевый соус
Горчица
Соль
Сухой чеснок
Готовим:
С вечера хорошо солим птицу и обильно поливаем лимонным соком внутри и снаружи - нейтрализуем все запахи
Маринуем ночь или хотя бы 2 часа
Птица очень «любит» зеленые яблоки - мясо будет очень ароматным - нарезаем на дольки
Для соуса смешиваем:
Майонез, сметану, соевый соус, горчицу, соль и сухой чеснок (не надо больше специй, чтобы не перебить вкусы птицу смазываем обильно соусом, начиняем плотно яблоками, убираем в рукав для запекания, дырочки не делаем
У меня утка была около 2,5 кг - я выпекала два с половиной часа при 185* верх низ
В конце открываем пакет и минут 10 доводим еще до идеального красивого цвета
На утку всегда нужно около 2.5 - 3 часа
Гусь готовится дольше, он обычно и весом другим.
Его готовим в фольге, чтобы жир выходил весь д на гуся заложить лучше около 5 часов, чтобы мясо отходило от кости

Утку готовим в рукаве для запекания - дырочки не делаем!
Не дырявим пакет!
Гуся готовим в фольге - так как он жирный и весь жир будет вытекать на лист у чтоб мясо не стало маслянистым