Ингредиенты:

•Филе рыбы - 600 г
•Лаваш тонкий 
•Яйца - 2 шт
•Петрушка - 3 веточки
•Горчица - 1 ч.л.
•Масло растительное - 3 ст.л.
•Сметана - 2 ст.л.
•Помидор - 2 шт.
•Сыр - 50г
•Лук - 1 шт.
•Уксус яблочный - 2 ст.л.
•Соль

Приготовление:

1. Для соуса:
-Лук нарезаем, добавляем уксус, соль, воду и оставляем на 15 мин мариноваться.
-Затем воду сливаем, отправляем лук в чашу блендера, к нему горчицу, петрушку, 1 яйцо, масло и пробиваем блендером.
- Переливаем соус в миску, добавляем 1 ст.лож сметаны, соус готов.

2. Филе рыбы нарезаем небольшими кусочками и отправляем в соус.

3. Лаваш нарезаем на прямоугольники

4. На лаваш кладём кружочки помидора, рыбу, немного соуса и нарезанные шампиньоны.

5. Заворачиваем конвертом и на противень.

6. Для заливки
- взбейте 1 яйцо с щепоткой соли, добавляем сметану и натёртый на мелкой тёрке сыр.

7. Заливаем конвертики и в духовку при 180с на 30 мин.