Приготовление:

1. В сковороде на растительном или топленом масле обжарьте кусочки куриного филе до золотистости.
2. Добавьте морковь, нарезанную брусочками, обжаривайте несколько мин. Введите нарезанные пластинами грибы, жарьте еще пару мин. Баклажаны нарежьте кубиками, перец и лук - полукольцами, чеснок мелко нарубите и добавьте все в сковороду. Обжаривайте еще несколько мин.
3. Помидоры очистите от кожицы, измельчите в блендере или нарежьте мелко, добавьте к овощам. Посолите и поперчите по вкусу, тушите под крышкой на слабом огне 10-15 мин.