Где заканчивается рациональное потребление и начинается недоступность базовых продуктов?
Россияне всё чаще вынуждены пересматривать свою продуктовую корзину.
Сначала "под нож" пошли не самые обязательные расходы - в январе–марте продажи свежих тортов и десертов сократились на 3% — до 88,9 тыс. тонн, хотя в денежном выражении рынок вырос на 7,5% и достиг 75,1 млрд руб. Т.е. люди покупают меньше, но платят больше — продолжение темы шринкфляции.
Теперь снижение потребления уже не ограничивается необязательными покупками. В январе–июне количество чеков в магазинах «у дома» сократилось на 10%, а в супермаркетах — на 4%. Покупатели реже ходят в магазины, переходят в жёсткие дискаунтеры и пересматривают привычный набор продуктов.
Причина очевидна: рост цен добрался до базовой корзины. Средняя цена тушки цыплёнка-бройлера с конца мая по 6 июля выросла на 16,5% — со 193 до 231 руб. за килограмм, а куриное филе подорожало более чем на треть. Только за неделю мясо кур прибавило 2,3% — более чем в семь раз выше общей недельной инфляции в 0,31%.
При этом дорожает не только курица. Говядина стала самым быстро дорожающим продуктом в потребительской корзине россиян: за год её средняя цена выросла на 15,58%. Одновременно дорожают ещё несколько ключевых категорий, из которых складывается повседневный рацион семьи: сахар — на 0,7%, печенье — на 0,5%, сметана, маргарин и мясные консервы для детского питания — на 0,4%, мороженая рыба — на 0,3%, хлеб, гречка, подсолнечное масло и сухие смеси для детского питания — ещё на 0,2%.
Происходящее всё чаще называют «рациональным потреблением» и изменением покупательских привычек. Очень удобная формулировка: люди покупают меньше — значит, стали рациональнее. Но когда семьи начинают экономить уже на продуктах ежедневного спроса, речь идёт не о новой модели потребления, а о вынужденной экономии. Рост цен постепенно меняет не привычки, а содержимое семейной корзины.
Интересно, сколько ещё привычных продуктов должно исчезнуть из базовой корзины, прежде чем это перестанут называть рациональным потреблением?
Россияне всё чаще вынуждены пересматривать свою продуктовую корзину.
Сначала "под нож" пошли не самые обязательные расходы - в январе–марте продажи свежих тортов и десертов сократились на 3% — до 88,9 тыс. тонн, хотя в денежном выражении рынок вырос на 7,5% и достиг 75,1 млрд руб. Т.е. люди покупают меньше, но платят больше — продолжение темы шринкфляции.
Теперь снижение потребления уже не ограничивается необязательными покупками. В январе–июне количество чеков в магазинах «у дома» сократилось на 10%, а в супермаркетах — на 4%. Покупатели реже ходят в магазины, переходят в жёсткие дискаунтеры и пересматривают привычный набор продуктов.
Причина очевидна: рост цен добрался до базовой корзины. Средняя цена тушки цыплёнка-бройлера с конца мая по 6 июля выросла на 16,5% — со 193 до 231 руб. за килограмм, а куриное филе подорожало более чем на треть. Только за неделю мясо кур прибавило 2,3% — более чем в семь раз выше общей недельной инфляции в 0,31%.
При этом дорожает не только курица. Говядина стала самым быстро дорожающим продуктом в потребительской корзине россиян: за год её средняя цена выросла на 15,58%. Одновременно дорожают ещё несколько ключевых категорий, из которых складывается повседневный рацион семьи: сахар — на 0,7%, печенье — на 0,5%, сметана, маргарин и мясные консервы для детского питания — на 0,4%, мороженая рыба — на 0,3%, хлеб, гречка, подсолнечное масло и сухие смеси для детского питания — ещё на 0,2%.
Происходящее всё чаще называют «рациональным потреблением» и изменением покупательских привычек. Очень удобная формулировка: люди покупают меньше — значит, стали рациональнее. Но когда семьи начинают экономить уже на продуктах ежедневного спроса, речь идёт не о новой модели потребления, а о вынужденной экономии. Рост цен постепенно меняет не привычки, а содержимое семейной корзины.
Интересно, сколько ещё привычных продуктов должно исчезнуть из базовой корзины, прежде чем это перестанут называть рациональным потреблением?