​​​​Заготовки/Салаты/Соленья


РУЛЕТ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ГРУШАМИ И СЫРОМ

Ингредиенты:
Говяжья вырезка - 800 гр
Зелень - 1 пучок
Луковица - 1 шт
Твёрдого сыр - 150 гр
Груша - 2 шт
Оливковое масло - 2 ст л.
Соль - по вкусу
Свежемолотый чёрный перец - по вкусу

Приготовление:
Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Сделать посередине куска надрез, не доходя до края примерно 1 см. Надрезать кусок вправо и влево, также не доходя до конца 1 см. Раскрыть кусок мяса, как книгу. Надсечь утолщенные места. Рулет из говядины с грушами и сыром. Накрыть мясо пищевой пленкой, отбить в тонкий пласт.
Груши вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, мякоть нарезать соломкой. Сыр натереть на терке. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Лук очистить и мелко нарезать. Перемешать груши, сыр, лук и зелень. Рулет из говядины с грушами и сыром. Выложить начинку ровным слоем на мясо, оставляя незаполненными 1,5 см по краям. Свернуть мясо в рулет. Рулет из говядины с грушами и сыром. Разогреть духовку до 200°С. Перевязать рулет в нескольких местах бечевкой. Рулет из говядины с грушами и сыром. Посолить, поперчить и смазать оливковым маслом со всех сторон. Завернуть рулет в фольгу, поместить в духовку и запекать 1 ч 30 мин. За 20 мин. до окончания разрезать фольгу, чтобы рулет подрумянился. Попробуйте заменить часть твердого сыра на сыр с голубой плесенью и добавить в начинку 2 ст. л. дробленых орехов.

Приятного аппетита!


Перейти в канал