✍️Как приготовить щедрую кутью.

Традиционно старый новый год не обходился без щедрой кутьи, которую готовили из пшеницы. При этом каждый ингредиент имел особое значение и сулил хозяевам и их гостям благополучие, здоровье, защиту от недобрых сил и хорошие отношения друг с другом.

Ингредиенты:
🟤Пшеница – 2 стакана;
🟤Мак ;
🟤Орехи (грецкие);
🟤Изюм;
🟤Мед.

❗️Готовят кашу в небольшом количестве воды на тихом огне, доливая ее по мере надобности. 💭Заранее очистить зернышки от шелухи и прочего сора и замочить их на ночь в холодной воде, подготовленная таким образом крупа сварится гораздо быстрее. В конечном итоге зерна должны быть мягкими и рассыпчатыми.🤎 Чтобы избежать их слипания, рекомендуется добавлять в кашу растопленное масло.

❗️Добавлять остальные ингредиенты рекомендуется только после того, как пшеница остынет до комнатной температуры. ✨И если мед затвердел, то его топят на водяной бане. ✨Изюм и мак заранее запаривают в кипятке, добавляя их в кашу хорошенько отжав. ✨Орехи же было принято обжаривать на сухой сковороде. 💭Если же каша получалась слишком густой и сухой, то ее разбавляли взваром (несладким компотом из сухофруктов).

Раньше было принято гадать на кутье. Считалось, если она получилась вкусной и румяной, то год будет на редкость удачным и благополучным. Треснувший горшок или вываливающаяся из него каша, напротив, пророчили хозяевам беды, тогда как бледная кутья сулила им хвори и нужду.

А вы знали о существовании данного блюда?⤴️⤴️⤴️

#вкусняшки@MiracleMam