В рубрике выходного дня #Интересныйфакт! - Как потребление растительных масел влияет на здоровье☝️
🧈Замена насыщенных жиров (сливочное масло) на ненасыщенные (оливковое, рапсовое) снижает уровень «плохого» холестерина (ЛПНП).
🍃Льняное масло, богатое омега-3, помогает контролировать артериальное давление.
🌻Избыток омега-6 (при частом использовании подсолнечного масла) на фоне дефицита омега-3 провоцирует воспаления и повышает риски для сердца и суставов. Необходимо разнообразие.
🫒Оливковое масло первого отжима поддерживает полезную микрофлору кишечника (например, бифидобактерии), тогда как переизбыток подсолнечного или кокосового масла может негативно влиять на её состав.
🥗Масла с полиненасыщенными жирами (льняное, нерафинированные) при жарке быстро окисляются, образуя вредные соединения. Их используют только для холодных блюд. Для жарки безопаснее рафинированные масла или масла с преобладанием мононенасыщенных жиров (высокая точка дымления).
🍳 Рафинирование удаляет часть витаминов (А, Е), но очищает продукт от вредных примесей, делая его стабильнее при хранении и нагреве.
🤷♀️Универсального «самого полезного» масла не существует. Оптимальная стратегия: чередовать масла в зависимости от задачи (жарка или заправка).
❗Соблюдайте умеренность из-за высокой калорийности любого жира. Использовать растительные масла для замены менее полезных жиров в рационе, а не добавлять их сверх нормы.
Подробнее на сайте, Дзэн и ВК
🧈Замена насыщенных жиров (сливочное масло) на ненасыщенные (оливковое, рапсовое) снижает уровень «плохого» холестерина (ЛПНП).
🍃Льняное масло, богатое омега-3, помогает контролировать артериальное давление.
🌻Избыток омега-6 (при частом использовании подсолнечного масла) на фоне дефицита омега-3 провоцирует воспаления и повышает риски для сердца и суставов. Необходимо разнообразие.
🫒Оливковое масло первого отжима поддерживает полезную микрофлору кишечника (например, бифидобактерии), тогда как переизбыток подсолнечного или кокосового масла может негативно влиять на её состав.
🥗Масла с полиненасыщенными жирами (льняное, нерафинированные) при жарке быстро окисляются, образуя вредные соединения. Их используют только для холодных блюд. Для жарки безопаснее рафинированные масла или масла с преобладанием мононенасыщенных жиров (высокая точка дымления).
🍳 Рафинирование удаляет часть витаминов (А, Е), но очищает продукт от вредных примесей, делая его стабильнее при хранении и нагреве.
🤷♀️Универсального «самого полезного» масла не существует. Оптимальная стратегия: чередовать масла в зависимости от задачи (жарка или заправка).
❗Соблюдайте умеренность из-за высокой калорийности любого жира. Использовать растительные масла для замены менее полезных жиров в рационе, а не добавлять их сверх нормы.
Подробнее на сайте, Дзэн и ВК