Новосибирские ученые создали гематоген для людей с непереносимостью лактозы
Ученые Новосибирского государственного аграрного университета запатентовали гематоген с повышенной пищевой ценностью для людей с непереносимостью лактозы. В продукт ученые добавили натуральный антиоксидант для лучшей успеваемости железа.
«Задачей этого изобретения является удаление лактозы, а также увеличение пищевой ценности продукта. Поставленная задача достигается включением в состав гематогена фруктоолигосахаридов, дигидрокверцетина, сгущенного кокосового молока и сукралозы», — пишет ТАСС.
Ученые выяснили, что наиболее оптимальным является содержание кокосового молока в гематогене на уровне 50–60%. При этом оптимальное количество фруктоолигосахаридов, которые относятся к классу пребиотиков для стимулирования полезной для человеческого организма кишечной микрофлоры, должно составлять около 20–40%. В своей разработке ученые используют биологически активное вещество дигидрокверцетин, относящееся к фармакологической группе антигипоксантов и антиоксидантов. Оно применяется в смеси как антиокислитель биологически активного двухвалентного железа в составе гематогена. Кроме того, вещество проявляет противовоспалительное и антигистаминное действие.
Гематоген — биологически активная добавка для стимуляции кроветворения, в основе которой содержится пищевой альбумин. В настоящее время в России распространен гематоген с добавлением сгущенного молока, сахара и патоки, что, как отмечают авторы разработки, осложняет употребление продукта людьми с непереносимостью лактозы. Кроме этого, железо из гематогена может вызвать раздражение ЖКТ при употреблении.
Ученые Новосибирского государственного аграрного университета запатентовали гематоген с повышенной пищевой ценностью для людей с непереносимостью лактозы. В продукт ученые добавили натуральный антиоксидант для лучшей успеваемости железа.
«Задачей этого изобретения является удаление лактозы, а также увеличение пищевой ценности продукта. Поставленная задача достигается включением в состав гематогена фруктоолигосахаридов, дигидрокверцетина, сгущенного кокосового молока и сукралозы», — пишет ТАСС.
Ученые выяснили, что наиболее оптимальным является содержание кокосового молока в гематогене на уровне 50–60%. При этом оптимальное количество фруктоолигосахаридов, которые относятся к классу пребиотиков для стимулирования полезной для человеческого организма кишечной микрофлоры, должно составлять около 20–40%. В своей разработке ученые используют биологически активное вещество дигидрокверцетин, относящееся к фармакологической группе антигипоксантов и антиоксидантов. Оно применяется в смеси как антиокислитель биологически активного двухвалентного железа в составе гематогена. Кроме того, вещество проявляет противовоспалительное и антигистаминное действие.
Гематоген — биологически активная добавка для стимуляции кроветворения, в основе которой содержится пищевой альбумин. В настоящее время в России распространен гематоген с добавлением сгущенного молока, сахара и патоки, что, как отмечают авторы разработки, осложняет употребление продукта людьми с непереносимостью лактозы. Кроме этого, железо из гематогена может вызвать раздражение ЖКТ при употреблении.