обязательно в path глобальный пропишите файлы

ffmpeg.exe
ffprobe.exe

Создайте единую папку для FFmpeg, например:
C:\ffmpeg
Переместите/скопируйте туда ваши ffmpeg.exe и ffprobe.exe.
Нажмите Win + R, введите sysdm.cpl и нажмите Enter (откроется окно «Свойства системы»).
Перейдите на вкладку Дополнительно и нажмите Переменные среды....
В нижней секции Системные переменные найдите переменную Path и нажмите Изменить....
Нажмите Создать и вставьте путь к папке: C:\ffmpeg.
Нажмите OK во всех окнах, чтобы сохранить изменения.