СМАКУЙ | первые по шоколаду

#новостишоколада

Рынок какао сегодня выглядит противоречиво. Текущие данные говорят о профиците, а форвардные ожидания – о риске нового дефицита.

Биржа может временно снижаться на слабом спросе и высоких запасах, но участники рынка уже начинают закладывать погодную премию в будущие поставки.

Почему рынок не верит текущему профициту

Профицит 2025/26 – это факт текущего баланса. Но он не гарантирует комфортного 2027 года.

Какао – не зерно и не масличная культура, где новый сезон можно быстро компенсировать расширением посевов. Какао-дерево дает коммерческий урожай только через несколько лет после посадки. Поэтому рынок имеет слабый запас прочности: если погода ударит по урожаю, быстро заместить выпавший объем невозможно.

Именно это произошло в 2023–2024 годах. Первые сигналы погодных проблем в Западной Африке не выглядели катастрофой. Но уже весной 2024 года биржевые котировки поднимались почти до 11 тыс. долларов за тонну. Для отрасли это стало крупнейшим сырьевым шоком за десятилетия.

📎 подробнее в источнике

#новостишоколада

Цены на базовый шоколад в России снижаются шестой месяц подряд, в целом с начала года килограмм шоколада подешевел почти на 2%, подсчитало РИА Новости по данным Росстата.

Так, если в январе килограмм шоколада стоил в среднем 1 554,06 рубля, то уже в июне — 1 527,87 рубля. Таким образом, «сладкий» ценник сократился на 1,7% к началу года.

Аналитик объяснил, что шоколад дешевеет на фоне того, как нормализуются мировые цены на какао-бобы. Так, в январе-июне стоимость какао-бобов опустилась на 16,3% — до 4 165 долларов за тонну.

«Мировые цены на какао резко снизились после рекордного роста, и теперь этот тренд начинает отражаться на стоимости шоколада в магазинах», — объяснил финансовый советник и основатель Rodin.Capital Алексей Родин.

«Стоит отметить при этом, что розничный рынок реагируют на глобальные тренды спустя несколько месяцев, что и произошло сейчас, когда цены на шоколад пошли вниз», — добавил он.

Подробнее в источнике 📎

#новостишоколада

По итогам мая 2026 года суммарная стоимость поставок российского шоколада в США увеличилась вдвое в сравнении с тем же периодом 2025-го. О резком наращивании отгрузок отечественного лакомства в этом направлении сообщает РИА Новости со ссылкой на данные американской таможни.

За отчетный период российские экспортеры отправили в США шоколада на общую сумму 340,5 тысячи долларов. Достигнутый в конце весны результат оказался максимальным с ноября 2025-го. Несмотря на это, России не удалось войти в пятерку крупнейших поставщиков этой продукции на американский рынок. Доля страны в структуре импорта США по-прежнему не превышает процента. Лидером рейтинга оказалась Канада, которая в мае обеспечила более половины (54 процента) потребностей США в закупках этого лакомства. В топ-3 также вошли Мексика (12 процентов) и Бельгия (5 процентов).

США не являются для российских поставщиков ключевым направлением экспорта шоколада. В 2025 году крупнейшими покупателями отечественного лакомства стали Казахстан, Белоруссия и Узбекистан.

📎Источник

Смакуйте ❤️🍓

Всем какао, у кого прохладно 🍫❤️

#новостишоколада

За первый квартал 2026 года в России введено в оборот 3,4 тыс. тонн какао-порошка, подсчитали для «Ъ. Здоровье» в Центре развития перспективных технологий, операторе системы маркировки «Честный знак». Из них 84% (2,9 тыс. тонн) приходится на отечественную продукцию, остальной объем (0,5 тыс. тонн) импортируется.

Какао — отличная замена чая и кофе в рационе, а также один из наиболее полезных и натуральных напитков, которые помогают снизить уровень стресса, рассказал «Ъ. Здоровье+» врач-диетолог Алексей Калинчев. Какао содержит фенилэфиламин и триптофан, а также антиоксиданты и минералы, что положительно отражается на работе организма, подчеркивает врач.

В натуральном какао-порошке содержатся кофеин, который оказывает тонизирующее действие, и теобромин, улучшающий кровообращение, добавили в пресс-службе холдинга «Объединенные кондитеры». Напиток также богат белками, жирами, углеводами, пищевыми волокнами и прочим, перечислили там.

На качество продукта напрямую влияет сырье, отметили в пресс-службе «Объединенных кондитеров». Наличие у производителя собственных мощностей для первичной переработки какао-бобов позволяет избежать закупки сырья у сторонних поставщиков, пояснили там. Необходимое качество обеспечивает и должный его контроль на всех этапах производства, добавили в компании.

Спрос на какао остается стабильно высоким год от года, подтверждают в пресс-службе «Объединенных кондитеров». Во «Вкусвилле» продажи какао-порошков растут каждый год примерно на 15%, приводит данные старший бренд-стратег сети Татьяна Ларина.

📎 Подробнее в источнике

Давно не показывали вам наши производственные дела, а они у нас кипят, несмотря на жару 🔥

Вы и ваши обзоры 🥹🥰 это очень красиво!