Гастро FM | Софья Бакаева

Доброе утро!

#доброеутро

И немного отпускных фотографий - замок города Кумамото и действующий вулкан Сакурадзима

Стараюсь как могу, сегодня к клетчатке в баночке добавила клетчатку в желе, итого суммарно 13 граммов из нужных 25.

Что интересно - подобная проблема нередка у туристов. Мне регулярно попадаются видео о том, что купить в японских супермаркетах, чтобы хоть как-то справиться с запором. Не могу сказать, что в России у меня прям много клетчатки в рационе, но подобных проблем на постоянной основе не возникает. А в Японии в каждый приезд беда.

Вот незадача: такие классные умные туалеты с кучей функций и такие сложности с самим процессом.

Доброе утро!

#доброеутро

Вы ходите в туалет каждый день, но при этом все равно можете иметь запор, как такое возможно?

Каждая поездка в Японию для меня ассоциируется с тематикой запоров, так как в этой стране подобная проблема никогда не обходит меня стороной. И в каждый свой визит сюда я пишу какие-либо посты на тему констипации. Так что не удивляйтесь.

Нередко на приеме я слышу фразу в стиле: «Да нет у меня запора, я каждый день хожу в туалет!». Но есть нюанс: запор - это не только когда вы не можете сходить в туалет несколько дней.

Представим две ситуации:

💙Один человек ходит в туалет раз в два дня. Стул мягкий, дефекация без усилий, после чувствует полное облегчение

💙Второй человек ходит в туалет ежедневно. Но проводит в туалете по 20 минут, сильно тужится, стул плотными комочками, а после еще и остается ощущение, что кишечник опорожнился не полностью

Угадайте, у кого больше оснований подозревать запор? У второго, конечно! А у первого вполне может быть нормальная работа кишечника.

Загвоздка в том, что частота стула - далеко не единственный критерий запора. Согласно Римским критериям, при оценке хронического запора учитываются:

📎Сильное натуживание при дефекации.
📎Твердый, комковатый стул (1-2 тип по Бристольской шкале)
📎Ощущение неполного опорожнения кишечника
📎Чувство, будто что-то препятствует выходу кала
📎Необходимость помогать себе руками при дефекации
📎Менее 3х самостоятельных дефекаций в неделю

Для диагностики хронического запора необходимо как минимум 2 признака с определенной частотой и длительностью.

Ну а я пошла пить очередной напиток с клетчаткой и есть виноград (просто он тут вкусный, никакого сакрального смысла) в надежде нормализовать работу своей кишки.

Доброе утро!

#доброеутро

Никогда бы не подумала, что когда-либо окажусь в городе Нагасаки. За всю свою жизнь про это место я знала только один факт из учебников истории - атомная бомбардировка 1945 года.

Когда я придумывала маршрут по острову Кюсю, то было большое желание не заезжать в этот город. Но оказалось, что в даты нашего путешествия здесь проходит уникальный праздник Кунти.

О взрыве атомной бомбы в городе не напоминает ничего, даже музей и огромный монумент как бы вынесены от центральной части города. Сам Нагасаки оказался очень даже интересным и колоритным городом, а уж в сочетании с красочным праздником так вообще потрясающе!

В комментариях выложу еще пушистых жителей города и немного атмосферы ночного Нагасаки.

Попалась мне на просторах японских магазинов кока-кола не просто без сахара, а еще и с клетчаткой!

На этикетке гордо красуется надпись, что данная кока-кола уменьшает всасывание триглицеридов во время приема жирной пищи.

В составе 5 граммов резистентного декстрина. Это трудноперевариваемая разновидность растворимых пищевых волокон, получаемых из крахмала. В отличие от обычного крахмала, значительная часть его связей не расщепляется человеческими пищеварительными ферментами. При употреблении вместе с едой такой декстрин способен замедлять поступление пищевых жиров из кишечника в кровь. В результате, повышение концентрации триглицеридов после приема пищи может оказаться менее выраженным.

Для людей с висцеральной гиперчувствительностью подобное сочетание в одном напитке и ферментируемых пищевых волокон и газов потенциально может усиливать вздутие и дискомфорта.

Доброе утро!

#доброеутро

Какие овощи есть, если от них постоянно вздувает живот?

Спасибо Корее, погуляли, посмотрели, наелись кимчи и маринованной редьки и поехали дальше. Корейский опыт получился очень интересным: кажется, это первый отпуск, где в моем рационе присутствовало столько овощей (и это я попробовала далеко не все, что было представлено из всякой растительности). Даже поездки на «все включено» не сравнятся с 5 днями в Сеуле.

И вот что я заметила за эти дни. Обычно в отпусках у нас 2 основных приема пищи, так вот в Корее оба они обязательно включали кимчи (пекинская капуста) и танмуджи (маринованная редька). В большом количестве. И животу было хорошо! Поэтому несколько минут ресерча по интернетам, и вот пост для нас, чувствительных животиков.

Иногда наши гастро пациенты доходят до того, что начинают бояться буквально всего растительного, особенно в названии которых фигурирует слово «капуста». И вот здесь как раз есть 2 очень недооцененных овоща (лично для меня так точно):

🥬 пекинская капуста
🤍 редька дайкон

Во-первых, оба продукта относятся к low FODMAP вариантам в стандартных порциях (даже то, что зовется капустой, ага). То есть, они не создают такой выраженной осмотической и ферментационной нагрузки, как, например, лук, чеснок или некоторые бобовые.

Во-вторых, это не самые богатые клетчаткой овощи, поэтому не влупят по кишке количеством. В 100 г примерно:

🍡дайкон- около 1,6 г клетчатки
🍡пекинская капуста - около 1,2–1,3 г

Поэтому я бы вполне рассматривала дайкон и пекинскую капусту как продукты для размеренных отношений между кишечником и овощами.

Конечно, если съесть сразу 300-500 г любого сырого овоща, то дискомфорт будет при любых раскладах, если ваша кишка чувствительна (потому что при висцеральной гиперчувствительности значение имеет не только химический состав еды, но и само растяжение кишечной стенки). Поэтому лучше начать не с огромной миски, а с небольшой порции, например, 50-100 г, и посмотреть на собственную переносимость.

И еще один важный момент: пекинская капуста и кимчи - не одно и то же с точки зрения переносимости. В кимчи нередко добавляют чеснок и лук, источники фруктанов, поэтому готовый продукт может переноситься уже совсем иначе (благо в наших вариантах не было).

Доброе утро!

#доброеутро

Доброе утро!

#доброеутро

Доброе утро!

#доброеутро