Чулковский сидр🍎🍏🍐


Гео и язык канала: Россия, Русский
Категория: Еда и кулинария


Традиционный сидр из Нижегородской обл. — живое воплощение местного колорита: в нём, как и в крае, сливаются история, русский дух и река Ока.
Мы находимся в Нижегородской области, с. Чулково, на берегу реки Ока.
📞 +7(831)267-17-74

Связанные каналы

Гео и язык канала
Россия, Русский
Статистика
Фильтр публикаций


🚌 Из Павлово – на производство «Чулковского сидра»

Весь октябрь каждую субботу из Павлово будет отправляться автобус на производство «Чулковского сидра».

В поездку входят две экскурсии 💫
На производстве «Чулковского сидра» гости узнают, как создаётся напиток, увидят основные этапы производства и смогут принять участие в безлимитной дегустации.
Также в поездку входит экскурсия по «Поместью Любимово» – знакомство с конюшней и обитателями мини-зоопарка: альпаками, северным оленем, осликами и другими животными 🐴

Стоимость:
экскурсии – 1 800 ₽ с человека
проезд – 500 ₽ с человека

Продолжительность – около 3 часов в Чулково без учёта времени в дороге.

📍 В 10:15 необходимо быть на автовокзале Павлово – отсюда начинается поездка.

👉🏼 Автобус отправляется каждую субботу октября. Количество мест ограничено, регистрация на поездку по ссылке: https://n2291937.yclients.ru


Репост из: Сизый Олень
Котики, в наш сидровый холодильник вернулся сухой нижегородский сидр от Чулково.

Чулковский Сидр — «Шарма»

Сухой игристый сидр с добавлением дички: яблоко, кожура, лёгкая кислинка, немного танинов и косточковой горчинки.

Делают его по методу Шарма—Мартинотти, тому, который используют для производства игристых вин. Но называется «Шарма» не в честь метода, а в честь озера Шарма неподалёку от сидродельни.

Короче, это уже второй нижегородский производитель сидра, которого получается смесь французского с Нижегородским. Видимо, место такое.


🍎 Что определяет вкус будущего сидра?

Характер сидра начинает формироваться задолго до брожения – ещё в яблоке. Именно свойства сырья во многом определяют, каким получится будущий напиток.

▫️Зрелость. Влияет на содержание сахаров, кислот и ароматических веществ.

▫️Сахаристость. Определяет процесс брожения и характеристики будущего сидра.

▫️Кислотность. Отвечает за свежесть, баланс и структуру вкуса.

▫️Особенности сырья. Разные яблоки дают разную ароматику и вкусовой профиль.

А дальше задача сидродела – сохранить особенности сырья и помочь им раскрыться в готовом напитке.


1 500 человек приехали в Чулково по Оке. Для нас эта цифра – один из главных итогов навигационного сезона🚤

В этом году мы начали использовать скоростное судно «Валдай» как полноценный водный транспорт до Чулково. Появились регулярные и экскурсионные рейсы, которые связали село с Нижним Новгородом, Павлово и Дзержинском.

Важным шагом стало развитие пристани в Чулково. Благодаря ей водный маршрут стал ещё одним способом добраться до села, а само Чулково – ближе и доступнее для жителей и гостей региона.

Мы рады вносить свой вклад в развитие и популяризацию Чулково, знакомить всё больше людей с нашим селом, его историей и интересными местами.

Спасибо каждому, кто был с нами в этом сезоне, и нашим партнёрам – компании «Водолёт» за совместную работу и развитие водного сообщения ❤️


Друзья, внимание!

Нам требуется технолог, если любишь свое дело, хорошо справляешься с рабочей документацией, разбираешься в ГОСТах, и просто фанатеешь от сидра - ждем тебя!

Ареал обитания - Нижегородская область, г. Павлово или с. Чулково.


Приглашаем в команду ТЕХНОЛОГА по производству сидра.

🇷🇺🍏🍎Экопроект, находящийся на берегу реки Ока ( Нижегородская область) - «Чулковский сидр» (с.Чулково)!

🧪Чем предстоит заниматься:
-ведение полного цикла технологического процесса приготовления сидра от брожения до розлива в тару;
- контроль параметров сока, параметров брожения, сидрового материала
-поддержание уровня производственной санитарии;
контроль технологических параметров производства
- выполнение поручений
- ведение технологической документации и журналов.

🔖Нам важно:
- чистоплотность и аккуратность;
- желание развиваться вместе с нашим амбициозным эко-проектом

🫶Будет вашим преимуществом:
опыт работы на производстве сидра или винодельне.

🛍Мы предлагаем:
Проживание;
Компенсация ГСМ;
Спецодежда;
Официальное трудоустройство;
Не частые командировки;
Обучение и повышение квалификации за счет компании.

Современный проект с амбициозными идеями и планами;
Комфортные условия работы и дружный коллектив.

💰З/п на испытательный срок от 95000 рублей, испытательный срок 3 месяца.

После прохождения испытательного срока (через 3 месяца) до вышерынкарублей (KPI), по итогам собеседования.

📄Ваше резюме можно отправить на dir@chulkovo-cider.ru


🍎 Полусладкий традиционный – баланс в каждом глотке

Полусладкий «Чулковский сидр» – тот случай, когда сладость не выходит на первый план. Во вкусе кислотность и сахар находятся в гармоничном балансе, сохраняя свежесть и естественный яблочный характер. А после остаётся приятное длительное послевкусие.

Аромат – деликатный, с тонкими цветочными оттенками и сочными нотами садового красного яблока. Тёплый и фруктовый, словно первый глоток летнего дня ✨

Неудивительно, что полусладкий – один из самых любимых сидров у гостей наших дегустаций. Его часто выбирают за мягкость и понятный яблочный характер, особенно те, кто ищет золотую середину между более сухими и сладкими вариантами.


🚌 Поездка на производство «Чулковского сидра» – первый автобусный выезд

3 октября запускаем первый автобус из Павлово в с. Чулково. За день вы успеете посетить сразу две экскурсии – производство «Чулковского сидра» и «Поместье Любимово».

🍎 Экскурсия на производство «Чулковского сидра»
Познакомимся с процессом создания сидра, увидим производство изнутри и поучаствуем в безлимитной дегустации.

🐴 Экскурсия по «Поместью Любимово»
Прогулка по территории поместья, знакомство с лошадьми, пони, альпаками, северным оленем, осликами и другими обитателями.

Дата: 3 октября
Выезд: в 10:15 от автовокзала Павлово
Стоимость: экскурсионная программа – 1800 ₽ с человека, проезд – 500 ₽ с человека.

Продолжительность: около 3 часов в Чулково без учёта времени в дороге.

👉🏼 Регистрация на поездку по ссылке: https://n2291937.yclients.ru/company/1989054/activity/info/52659891?o=act2026-10-03aid52659891c1

Количество мест ограничено, поэтому рекомендуем зарегистрироваться заранее.


🍎 Как создаётся сидр: от яблока до готового напитка

За бутылкой сидра стоит целая последовательность технологических процессов. И каждый из них влияет на то, каким в итоге получится напиток – его аромат, кислотность, структуру и вкус.

1. Подготовка яблок
Плоды отбирают и подготавливают к переработке. Характеристики яблок (сахаристость, кислотность, аромат) во многом задают профиль будущего напитка.

2. Измельчение и отжим
Яблоки измельчают и прессуют, получая сок – основу будущего сидра.

3. Брожение
Дрожжи перерабатывают сахара, содержащиеся в соке. На этом этапе формируются алкоголь, аромат и значительная часть вкусового профиля.

4. Созревание
Сидру дают время: вкус становится более сбалансированным, а аромат раскрывается полнее.

5. Розлив
После достижения необходимых характеристик напиток подготавливают и разливают по бутылкам.

А увидеть этот процесс своими глазами можно на экскурсии по производству «Чулковского сидра». Запись по ссылке: https://n2291937.yclients.com


🍎 Из ЦКТ – прямо в бокал

Один из самых интересных моментов экскурсии на производство «Чулковского сидра» – возможность попробовать напиток прямо из ЦКТ.

Именно здесь сидр проходит важные этапы своего создания, постепенно приобретая вкус, аромат и характер. А во время экскурсии можно не только узнать, как устроен этот процесс, но и оценить результат непосредственно на производстве.

Экскурсии пройдут уже в ближайшие пятницу и субботу – 18 и 19 сентября ✨

Выбирайте удобный день и приезжайте в Чулково – покажем производство изнутри и, конечно, продегустируем сидр вместе. Запись по ссылке: https://n2291937.yclients.com


Репост из: RATINGTELLING
Делимся с вами долгожданными результатами Кубка Сидра 2026!

Поздравляем победителей с этим заслуженным триумфом! Ваш вклад в развитие культуры напитка и исключительное мастерство вдохновляют всю индустрию.

🏆 КУБОК И ЗОЛОТЫЕ МЕДАЛИ

🏆Кубок Сидра 2026 + 1 место • Solville- «Айс-сидр»

🥇2 место и золотая медаль • Новая Нормандия — «Айс-сидр»

🥇3 место и золотая медаль • Drunken Rat — «Артизаналь (с северным ревенем)»


СЕРЕБРЯНЫЕ МЕДАЛИ
• Andreev Cider — «Sovereign»
• Быков Сидр — «Ботаник»
• Быков Сидр — «Жигулевские ворота»
• Быков Сидр — «Молодецкий курган»
• Быков Сидр — «Пинк»
• Заповедник — «LE SHOUGA PET NAT»
• Мануфактура Коллеги — «Le Debutant»
• Мордовский сидр — «Мордовский полусухой» • Cidre’Rhino — «Naturelle Non Petillant Brut»
• Cidre’Rhino — «Rubus Ideaus Berry Cider Zero Dosage Brut»
• Cidre’Rhino — «Alice and Wonderpear Poire Sauvage Zero Dosage Brut»
• Сидроверы — «Охмеленный»
• Сидроверы — «Чёрная смородина»
• Solville — «Классик»
• Solville — «Пуаре Шарма»
• Тридевятое — «Депрессидр»
• Тридевятое — «Депрессидр Охмеленный»
• Трубачеевка — «Пепин»
• Чулковский сидр — «Чулковский сидр полусладкий»

БРОНЗОВЫЕ МЕДАЛИ
• Andreev Cider — «Secret By Lara»
• Заповедник — «АБАНАМАТ»
• Заповедник — «Лёд и Пламень»
• Заповедник — «Северное Лето»
• Сидры Всполья — «NUOVO La folie de Sukhodol»
• Ля Фуар де Нижний Новгород — «Ассамбляж 12»
• Ля Фуар де Нижний Новгород — «Кассис»
• Ля Фуар де Нижний Новгород — «Китайка»
• Ля Фуар де Нижний Новгород — «Перле»
• Ля Фуар де Нижний Новгород — «Руби»
• Найтберг — «Сила Притяжения»
• Новая Нормандия — «Новая Нормандия со сливой»
• Cidre’Rhino — «Absolutely Rhinoberry Berry Cider Non Petillant Brut»
• Cidre’Rhino — «Alice and Wonderpear Poire Sauvage Zero Dosage Brut»
• Cidre’Rhino — «Vaccinium Myrtillus Berry Cider Zero Dosage Brut»
• Чулковский сидр — «Шарма»

В номинации «Выбор сидроделов» лучшие сидры по категориям:

💐сухой сидр — Трубачеевка — Пепин

💐полусухой и полусладкий сидр — Сидроверы — Охмеленный сидр

💐сладкий сидр — Новая Нормандия — Айс-сидр


Поздравляем всех участников и призёров Кубка Сидра 2026! 🥂


🍎 По пятницам – скидка 30% на ящик «Чулковского сидра» в Dodici Wines!

Есть хороший повод приобрести любимые сорта: каждую пятницу в винотеках Dodici при покупке ящика «Чулковского сидра» из 6 бутылок действует скидка 30%.

Можно выбрать один любимый вкус или собрать разные варианты для вашей домашней коллекции и встреч с друзьями.

В продаже представлены три классических варианта «Чулковского сидра» – сухой, полусухой и полусладкий. Каждый из них по-своему раскрывает характер яблока, поэтому особенно интересно попробовать несколько вариантов и сравнить их между собой. А так же сорт «Шарма» – сухой традиционный игристый сидр с добавлением диких яблок.

Акция действует по пятницам во всех бутиках Dodici Wines, где представлен «Чулковский сидр»:

📍 пл. Свободы, 7
📍 ул. Высоцкого, 1
📍 ул. Горького, 70

Скрасьте свой вечер бутылкой натурального сидра с душой Нижегородской области.


🍎 Как правильно дегустировать сидр?

Дегустация – это возможность не просто попробовать напиток, а заметить его особенности и проследить, как он раскрывается от первого аромата до послевкусия.

Начните с аромата. Почувствуйте аромат сидра: в нём могут проявляться свежие или спелые яблоки, фруктовые, цветочные оттенки.

Переходите ко вкусу. Обратите внимание на основные вкусовые ноты, их интенсивность и то, как они сменяют друг друга.

Оцените кислотность. Она может быть мягкой или более выраженной, добавлять напитку свежести и влиять на общий баланс вкуса.

Не забывайте о послевкусии. После глотка прислушайтесь к ощущениям: какие ноты остаются, как долго они сохраняются и меняется ли вкус со временем.

А лучший способ познакомиться с сидром ближе – сравнить несколько вариантов. На экскурсии по производству «Чулковского сидра» мы проводим безлимитную дегустацию, где можно попробовать разные сорта и найти среди них свой. Запись осуществляется по ссылке: http://n2291937.yclients.com


Подарок для тех, кого сложно удивить: экскурсия в «Чулковский Сидр» 🍎

У нас можно приобрести подарочный сертификат на экскурсию по производству – это отличный вариант для тех, кто любит открывать новые места, интересуется локальными продуктами, и хочет узнать больше о сидроделии.

Во время экскурсии гости увидят производство изнутри, узнают, какой путь проходит яблоко до готового напитка, познакомятся с основными этапами создания сидра и, конечно, примут участие в безлимитной дегустации 🥂

Экскурсия длится около 1,5 часов, а после неё можно приобрести понравившиеся сорта «Чулковского сидра».

Приобрести сертификат можно как в бумажном, так и в электронном виде. Для более подробной информации пишите в директ 📩


С чем сочетать сидр? Подготовили для вас небольшой гастрономический гид 🥂

Сидр может по-разному раскрываться в зависимости от блюда. Собрали несколько идей закусок для разных сортов «Чулковского сидра».

▫️Сухой сидр
Выраженная кислотность и свежесть хорошо дополняют блюда с насыщенным вкусом. Попробуйте сочетать его с выдержанными сырами, мясными закусками, птицей или блюдами на гриле.

▫️Полусухой сидр
Более мягкий и универсальный вариант. Подойдёт к молодым сырам, лёгким мясным блюдам, салатам и закускам.

▫️Полусладкий сидр
Фруктовая сладость хорошо работает на контрасте с солеными и пряными вкусами. Можно попробовать его с сырной тарелкой, блюдами из птицы или лёгкими десертами.

▫️«Павловский лимон»
Сидр с выраженными нотами лимона, лайма и яблока хочется дополнить чем-то лёгким. Хорошую пару составят мягкие сыры, рыба, морепродукты и свежие салаты.

📌 С точками продаж можно ознакомиться по ссылке: https://vk.ru/@chulkovskycider-tochki-prodazh-chulkovskogo-sidraa


На высоком берегу Оки, среди широких речных пейзажей, находится Чулково – село, в котором сохранились старинные терема и местные легенды, а сегодня именно здесь рождается «Чулковский сидр» 🍎

Первое упоминание о селе относится ко второй половине XV века. Его название связано с князем Чулковым – одним из бывших воинов, поселившихся здесь после победы над татарами.

В XIX веке у Чулково началась особенно интересная глава истории. В 1850-х годах село входило во владения князя С. Г. Голицына, а одним из известных местных промыслов стало производство сундуков. В 1897 году здесь была построена и освящена Сретенская церковь.

История села продолжается, и одной из её новых страниц стал «Чулковский сидр». Приезжайте на экскурсию в сидродельню, загляните в «Поместье Любимово», а после прогуляйтесь по Чулково: посмотрите на старинные терема, улицы села и виды на Оку.

Запись на экскурсию на производство осуществляется по ссылке:
n2291937.yclients.com


Ваши отзывы – лучшая часть нашей работы ❤️

Нам очень приятно получать обратную связь от гостей после поездок в «Поместье Любимово» и на экскурсии в «Чулковский сидр». Особенно ценно читать о том, что вам запоминаются не только сами места, но и организация, программа и внимание нашей команды.

Корпоративный выезд – это всегда много деталей: дорога, программа, питание, тайминг и пожелания участников. Поэтому мы стараемся продумать все заранее и взять организационные вопросы на себя, чтобы гости могли не переживать о мелочах.

В программу корпоративного дня можно включить поездку по Оке на «Валдае», посещение «Поместья Любимово», экскурсию на производство «Чулковского сидра» с дегустацией лучших сортов. Для гостей мы предлагаем полноценное питание с горячими блюдами, чтобы восполнить силы и пообщаться с коллегами.

Успейте забронировать свою дату!
📍7, 13, 18, 19, 20, 21, 25, 26, 27 сентября

📞 Запись осуществляется по телефону +7 (930) 807-01-14 или по ссылке:
n2291937.yclients.com


Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Telegram
Атмосфера, в которой рождается «Чулковский сидр» ✨

На производстве всегда идет своя жизнь. Здесь сидр проходит этап за этапом, постепенно приобретая вкус и характер, а команда внимательно следит за каждым процессом.

В ЦКТ созревает будущий сидр, готовые напитки отправляются на розлив, и идет активная подготовка к яблочному сезону – одному из самых важных периодов нашей сидродельни.

Производство – это сердце нашего проекта. Приезжайте в Чулково и увидьте всё своими глазами ❤️

Доступные даты для записи:
6, 7, 18, 20, 21, 25, 27 сентября. Экскурсию можно забронировать по ссылке: https://n2291937.yclients.com


🍋 «Павловский лимон» – когда яблочный характер встречается с цитрусовой свежестью

Знакомим вас ближе с одним из самых необычных сидров нашей линейки! Во вкусе – приятная кислотность и выразительные тона лимона, лайма и яблока. Аромат раскрывается нотами мочёного яблока и лёгкими йогуртовыми оттенками. Послевкусие долгое и постепенно меняющееся: цитрусовая свежесть переходит в мягкий яблочный шлейф.

Отдельного внимания заслуживает и этикетка. В её оформлении мы использовали наличник – узнаваемый элемент местной архитектуры и часть культурного наследия Павлово. Так мы хотели подчеркнуть связь нового сидра с местом, которое вдохновило нас на его создание.

Успели попробовать «Павловский лимон»? Делитесь впечатлениями в комментариях 😌




Репост из: Дело в сидре (ex Сидровая Коза)
Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Telegram
Пожалуй, надо поработать над тем, чтобы ролики выходили быстрее, чем через полтора месяца после съемки.

Вот, например, интервью у Дмитрия (Чулковский сидр) я брала сразу после июньского фестиваля Real Brew, а выходит оно только сейчас.

Штош. Зато сам сидр успел доехать до Москвы и Петербурга!

Новый канал про сидр - подписывайтесь

Дело в сидре в IG
Дело в сидре на YouTube
Дело в сидре в Max

Показано 20 последних публикаций.