Репост из: ПРОКУРОР
Надзор закрывает глаза на падение качества еды ради цен
По данным источника, в продовольственной отрасли складывается негласная договоренность. Производителям позволяют сильнее экономить на сырье, рецептурах и производственных процессах, чтобы не допустить резкого роста цен.
Себестоимость продолжает расти, но переносить ее полностью на покупателя власти не хотят. Поэтому предприятия сокращают расходы даже там, где это отражается на качестве продукции.
Проверяющие органы при этом во многих случаях предпочитают не доводить нарушения до остановки производства. Особенно это касается предприятий, которые выпускают массовую и социально значимую продукцию.
На практике это означает постепенное снижение требований к тому, что еще недавно считалось недопустимым. Более дешевое сырье, упрощенные рецептуры, более длительное использование оборудования, экономия на санитарной обработке.
Роспотребнадзор и сейчас регулярно выявляет нарушения в производстве и обороте продуктов. В 2026 году фиксировались проблемы с хранением, санитарным состоянием помещений, технологическими процессами и безопасностью продукции.
По оценке источника, без такого фактического послабления отдельные категории продуктов могли бы подорожать в разы. Поэтому государство фактически закрывает глаза на часть нарушений, пока они не создают очевидной угрозы массового отравления.
В итоге покупатель получает относительно стабильный ценник, но платит за него другим способом. Продукта в упаковке становится меньше, сырье дешевле, состав проще, а качество постепенно уходит вниз.
По данным источника, в продовольственной отрасли складывается негласная договоренность. Производителям позволяют сильнее экономить на сырье, рецептурах и производственных процессах, чтобы не допустить резкого роста цен.
Себестоимость продолжает расти, но переносить ее полностью на покупателя власти не хотят. Поэтому предприятия сокращают расходы даже там, где это отражается на качестве продукции.
Проверяющие органы при этом во многих случаях предпочитают не доводить нарушения до остановки производства. Особенно это касается предприятий, которые выпускают массовую и социально значимую продукцию.
На практике это означает постепенное снижение требований к тому, что еще недавно считалось недопустимым. Более дешевое сырье, упрощенные рецептуры, более длительное использование оборудования, экономия на санитарной обработке.
Роспотребнадзор и сейчас регулярно выявляет нарушения в производстве и обороте продуктов. В 2026 году фиксировались проблемы с хранением, санитарным состоянием помещений, технологическими процессами и безопасностью продукции.
По оценке источника, без такого фактического послабления отдельные категории продуктов могли бы подорожать в разы. Поэтому государство фактически закрывает глаза на часть нарушений, пока они не создают очевидной угрозы массового отравления.
В итоге покупатель получает относительно стабильный ценник, но платит за него другим способом. Продукта в упаковке становится меньше, сырье дешевле, состав проще, а качество постепенно уходит вниз.