Салат долголетия 🌱За блогом нутрициолога
Нишей Мелвани следит более миллиона человек. Все благодаря балансу в ее рецептах — пользы и, главное, вкуса (пользователи пишут, что возвращаются к рецептам снова и снова). Герой выпуска #рецепты сегодня — салат долголетия, богатый железом, клетчаткой и белком.
Ингредиенты: • чечевица — 3/4 стакана сырой
• каперсы — 1,5 с.л.
• лук шалот — 1 шт. или 2 шт. маленьких
• свежая зелень (петрушка, укроп, мята и тархун) — по вкусу
• чили — 1 с.л.
• болгарский перец — 1/2 шт.
• лимон — 1/2 шт.
• лавровый лист — 1 шт.
• винный уксус — 1/2 с.л.
Для заправки:
• чеснок — 1 зубчик
• сок от каперсов — 2-4 с.л.
• лук в приправе — 1/4 ч.л.
• итальянские травы в приправе (орегано тоже подойдет) — 0,5 ч.л.
• дижонская горчица — 1 ч.л.
• тахини — 1-2,5 с.л.
• лимон — 1/2 шт.
• приправа харисса — 1/4 ч.л.
1. Варим чечевицу с лавровым листом — Ниша добавляет для вкуса овощной бульон вместо воды, но это опционально. Остужаем.
2. Мелко нарезаем все ингредиенты, включая каперсы, соединяем с чечевицей (ее предварительно сбрызгиваем уксусом.
3. Теперь заправка. Смешиваем все ингредиенты и взбиваем в блендере. Соединяем с овощами, перемешиваем.
Готово! ❤️