От батона до ретинола

Базовые настройки… 🍔 ⠀

Крем-суп из кабачка со сливочным
сыром 🦔

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг
• Картофель — 300 г
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Плавленый сыр — 180 г
• Сливки 20% — 50 мл
• Сливочное масло — 20 г
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Вода — 200 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Чёрный перец — 1/3 ч. л.
• Сладкая паприка — 1 ч. л.
• Куркума — 1/3 ч. л.
• Мускатный орех — щепотка
• Сухарики и зелёный лук — для подачи

Приготовление:
1. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло и добавить растительное. Выложить нарезанные мелкими кубиками картофель, морковь и лук. Обжаривать 5–7 минут на среднем огне, периодически помешивая.
2. Кабачки нарезать кубиками и добавить к овощам. Влить воду, добавить измельчённый чеснок и соль. Перемешать, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Добавить плавленый сыр, влить сливки. Всыпать сладкую паприку, куркуму, чёрный перец и мускатный орех. Хорошо перемешать и прогреть ещё 2–3 минуты, чтобы сыр полностью расплавился.
4. Снять кастрюлю с огня и пробить суп погружным блендером до гладкой однородной консистенции. Попробовать и при необходимости добавить соль.
5. Разлить горячий крем-суп по тарелкам. Перед подачей добавить сухарики и мелко нарезанный зелёный лук.

❤️-тык.

Понедельничное… ⠀

For you❤️ ⠀

Тост-пицца с томатами и острым мёдом

Ингредиенты:

• Хлеб — 2 ломтика
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Зернёный творог в сливках или страчателла/буратта — 150 г
• Моцарелла — 30 г
• Помидор — 1 крупный
• Итальянские травы — 1/2 ч. л.
• Сушёный чеснок — 1/4 ч. л.
• Оливковое масло — 1 ч. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Свежая петрушка — для подачи

Для острого мёда:
• Мёд — 1,5 ч. л.
• Лимонный сок — 1/2 ч. л.
• Хлопья чили — 1/4 ч. л.

Приготовление:
1. Ломтики хлеба смазать томатной пастой, посыпать итальянскими травами и сушёным чесноком.
2. Сверху распределить зернёный творог в сливках или страчателлу, слегка разровнять и посыпать тёртой моцареллой.
3. Помидор нарезать тонкими кружочками и выложить сверху. Сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, немного посолить и поперчить.
4. Отправить тосты в аэрогриль/духовку и готовить при 180 °C около 10–11 минут, пока хлеб не станет хрустящим, а сыр не расплавится и слегка не подрумянится.
5. Для острого мёда смешать мёд, лимонный сок и хлопья чили.
6. Готовые тосты полить острым мёдом и посыпать свежей петрушкой.

❤️-тык.

Курочка в беконе со сливочно-томатным соусом.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500–600 г
• Бекон — 1 пачка
• Лук — 1 небольшая луковица
• Чеснок — 1 зубчик
• Помидоры черри — 200 г
• Шпинат — 100 г (если замороженный 2 шайбочки)
• Сливки 20% — 250 мл
• Творожный сыр — 80 г
• Паприка — 1 ч. л.
• Соль/перец— по вкусу
• Растительное масло — 1 ч. л.

Приготовление:
1. Куриную грудку нарезать на крупные кусочки. Каждый кусочек обернуть ломтиком бекона.
2. В сковороде разогреть растительное масло. Выложить курицу в беконе и обжарить со всех сторон до румяной корочки. До полной готовности доводить не нужно. Переложить на тарелку.
3. В той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук около 2 минут. Добавить измельчённый чеснок и готовить ещё 30 секунд. Ща
4. Черри разрезать пополам, добавить в сковороду и обжаривать около 3 минут.
5. Влить тёплые сливки, добавить паприку и чёрный перец. Посолить, учитывая, что бекон уже достаточно солёный. Перемешать и прогреть на небольшом огне 2–3 минуты.
6. Добавить творожный сыр и хорошо перемешать до однородности соуса.
7. Добавить свежий шпинат и готовить ещё 1–2 минуты, пока он не осядет.
8. Вернуть курицу в сковороду, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне ещё 8–10 минут до полной готовности. Точное время зависит от размера кусочков.
9. Попробовать соус и при необходимости добавить соль.

На гарнир отлично подойдут картофельное пюре, рис, паста, булгур, кускус, гречка, запечённый картофель или овощи.

❤️-тык.

Тушёная капуста со свининой

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 1,5 кг
• Свинина — 500 г (можно взять филе куриного бедра)
• Лук — 1 крупная луковица
• Морковь — 1 крупная
• Томатная паста — 50 г
• Вода — 150 мл
• Сахар — 10 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — 2 ч. л. без горки
• Любимые специи (черный перец, сухой чеснок, копчёная паприка, лавровый лист)

Приготовление:
1. Мясо нарезать небольшими кусочками. В казане или большой кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, выложить мясо и обжарить на среднем огне до лёгкой румяной корочки.
2. Добавить нарезанный лук и обжаривать 3–4 минуты до мягкости. Затем добавить натёртую на крупной тёрке морковь и готовить ещё 3–4 минуты.
3. Добавить томатную пасту и сахар, хорошо перемешать и обжарить всё вместе 1–2 минуты.
4. Влить 150 мл горячей воды, перемешать, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне около 15 минут.
5. Капусту тонко нашинковать и добавить к мясу. Если вся капуста сразу не помещается, добавлять её частями — под крышкой она быстро уменьшится в объёме. Всё перемешать, накрыть крышкой и тушить около 15 минут, периодически помешивая.
6. Добавить соль и специи по вкусу. Перемешать и продолжать тушить под крышкой ещё 15–25 минут до желаемой мягкости капусты.
7. Если хочется, чтобы капуста получилась менее водянистой и слегка поджаренной, последние 5–10 минут готовить без крышки.

❤️-тык.

Утро начинается не с кофе, а с вопроса: «Что приготовить на завтрак?»…

Чтобы долго не думать — подборка завтраков на любой вкус.

Удон с курицей в сливочном соусе унаги 🧑‍🍳

Ингредиенты:

• Лапша удон — 300 г
• Куриная грудка — 300 г
• Репчатый или красный лук — 1/2 крупной луковицы (около 80 г)
• Морковь — 1/2 крупной (около 80 г)
• Болгарский перец — 1/2 крупного (около 100 г)
• Шампиньоны — 6 крупных (около 180 г)
• Чеснок — 3 зубчика
• Сливки 10% — 180 мл
• Соус унаги — 50 г
• Сыр (гауда, эдам или российский) — 70 г
• Растительное масло — 1,5 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
• Зелёный лук — 15 г
• Кунжут — 1 ч. л.

Приготовление:
1. Куриную грудку нарезать небольшими брусочками. Лук, морковь и болгарский перец тоже нарезать брусочками, шампиньоны — пластинками. Сыр натереть, чеснок мелко порубить или пропустить через пресс.
2. Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить курицу и обжаривать на сильном огне около 2 минут, постоянно помешивая. Важно не передержать грудку, чтобы она осталась сочной.
3. Добавить лук и морковь и обжаривать ещё 2 минуты на сильном огне.
4. Добавить болгарский перец и шампиньоны и готовить ещё 2–3 минуты. Овощи должны остаться слегка хрустящими, аль денте.
5. Добавить чеснок, соль и чёрный перец. Перемешать и прогреть около 30 секунд.
6. Влить сливки и соус унаги, добавить натёртый сыр. Перемешать и готовить на среднем огне примерно 3 минуты, пока сыр не расплавится, а соус немного не загустеет.
7. Удон отварить согласно инструкции на упаковке, но снять примерно на 2 минуты раньше указанного времени — лапша должна остаться слегка недоваренной.
8. Добавить удон в сковороду и хорошо перемешать с курицей, овощами и соусом. Прогреть всё вместе ещё 1–2 минуты — за это время лапша дойдёт до готовности и впитает часть соуса. Главное не передерживать, чтобы удон не стал слишком мягким.
9. Разложить по тарелкам, сверху добавить зелёный лук и кунжут.

❤️-тык.

Как же МОЩНО я сейчас
НИХУIA не хочу… ⠀

Просто *take my money* ⠀
Какая же прелесть… 🧑‍🍳