В России хлебопекам работать непросто: нужно в любой ситуации выдавать дешевую социальную продукцию, вне зависимости от ситуации на рынке. Это вам не топливные компании, у которых бензин дорожает всегда — что при дорогой нефти, что при дешевой нефти, что при сильном рубле, что при слабом рубле и тд. Вот и сейчас, невзирая на рост цен на зерно, хлебозаводам нужно выполнять соцобязательства решивших поиграть в Венесуэлу российских властей.

При этом качество хлеба, в особенности «социального», за последние годы ради удержания уровня цен резко снизилось, прежде всего за счет более дешевых сортов муки. Теперь два выхода: либо зерно пойдет на внутренний рынок по госрегулированным ценам со всеми вытекающими последствиями вроде дефицита, либо качество «социального» хлеба приблизится к блокадному.
https://t.me/mislinemisli/7778