В Европе расследуют вспышку сальмонеллёза. При чём здесь яйца и курица?

Европейский центр профилактики и контроля заболеваний сообщил о продолжающейся вспышке Salmonella Enteritidis: с мая 2025 года выявлен 341 подтверждённый случай в семи европейских странах, причём число заболевших заметно увеличилось с мая этого года.

Не менее 34 человек были госпитализированы.

Сейчас специалисты пытаются установить источник. В Великобритании расследование указывает на импортные яйца, а в Нидерландах среди возможных источников рассматривают куриное мясо. Но важная оговорка: окончательный источник вспышки пока не установлен.

Это не значит, что от яиц или курицы нужно отказываться. Гораздо полезнее вспомнить несколько простых правил, которые снижают риск пищевых инфекций в обычной кухне.

Что действительно имеет смысл делать: