Доктор Наталья Павлюк

Очередной хайп

Мы тут видим очевидный треугольник 🤫 Это же очевидно, что не пирамида.

Честно, у меня даже глаз начал дёргаться. Скорее всего дело в политике. Много странных публикаций на английском, много странных публикаций на русском.

Тут очевидно же видно, что подчеркивается, что основа питания - это то, что в углах. Краеугольное основание, так сказать.
🔸Цельнозерновые продукты
🔸Белковые, молочные продукты и жиры
🔸 Фрукты и овощи

Если говорить про количество, то да, все верно. Примерно так и есть.


Но есть минус, да. С жирами они явно что-то не подрасчитали. Цельные молочные продукты "не помещаются" в рацион для ежедневного употребления.

Если их употреблять реже, то всё нормально.

Орехи и иммунитет: почему важно есть орехи?

Что вы могли забыть про орехи? Давайте кратко поговорим про орехи! Чем же они могут помочь иммунитету?

Диета и отдельные продукты не могут повысить иммунитет.
А его и не надо повышать 🤷‍♀️. Он должен быть адекватным и достаточным. А вот для поддержания функционирования нашей иммунной системы в лучшем виде здоровая сбалансированная диета имеет решающее значение.

📚Как человек, составивший сотни сбалансированных рационов, могу сказать точно, что без орехов и семян составить сбалансированный по всем параметрам рацион невозможно.

Орехи должны составлять примерно 10% калорийности суточного рациона. В среднем это 30 грамм (от 20 до 40 грамм).

Орехи - это настоящая бомба, полная витаминов и минералов! Это незаменимый компонент рациона по своей полезности, это настоящий натуральный витаминно-минеральный комплекс! В орехах много растительного белка, ненасыщенных жиров, полифенолов, фитомелатонина и других полезных веществ. ️Разные орехи и семена сильно отличаются по своему составу, но они все имеют высокую калорийность и высокое содержание жиров. Полезных жиров ‼️

💪Орехи содержат много питательных веществ, которые нужны для нормальной работы иммунной системы, включая цинк, медь, железо, селен и фолат, жирорастворимые витамины. Эти витамины и минералы помогают поддерживать иммунитет, делая каждый орех хорошим выбором.

👉Я обычно советую за день съедать 2 разных вида орехов и семян. Можно и больше) Например, вчера я ела пекан, грецкий орех и добавляла муку из кунжута в еду, сегодня - фундук и кешью.

🏆Орехи универсальны, и прекрасно подходят для завтрака, обеда и перекусов.

🆒 Орехи имеют длительный срок хранения. Лучше их хранить в закрытой посуде, в холодильнике или морозильной камере.

⛔️ Ограничения:
🟧 некоторые заболевания ЖКТ
🟧 аллергия на орехи
🟧 плохое качество орехов

🇺🇿 Доктор Наталья Павлюк
🗺 Навигация по каналу

Немного про "остроту" или почему люди любят острое?

Качественный пост из типичного повара

В каких орехах много белка? Орехи-союзники в борьбе с лишним весом

Традиционно считается, что во всех орехах много белка. Однако, это не так! Различные орехи и семена могут содержать очень разное количество белка! Информация из этой статьи будет очень полезна тем, кто снижает вес, кто соблюдает пост, вегетарианцам. Ведь орехи с высоким содержанием белка хорошо насыщают и помогают бороться с чувством голода.

На страницах интернета я часто вижу, что на вопрос в каком орехе больше всего белка почему-то называют грецкий орех, либо говорят, что во всех орехах много белка. Давайте разбираться!

Орехи и семена с самым большим количеством белка (больше 20 грамм белка на 100 грамм орехов):
🥜 Семена хлопка
🥜 Семена тыквы
🥜 Семена арбуза
🥜 Арахис
🥜 Семена абрикоса
🥜 Миндаль
🥜 Фисташки
🥜 Семена подсолнечника

Самые лучшие варианты орехов с высоким содержанием белка - арахис, миндаль, фисташки, семена тыквы и подсолнечника. Если хотите увеличить количество растительного белка, стоит им уделить особое внимание. Их можно купить почти во всех магазинах. Арахис и семена подсолнечника - имеют невысокую стоимость, что тоже важно.

Еще много белка в черном орехе, но его в продаже я не встречала.

Орехи и семена со средним количеством белка (от 10 до 20 20 грамм белка на 100 грамм орехов):
🥜 Грецкий орех
🥜 Кунжут
🥜 Бразильский орех
🥜 Кедровые орехи
🥜 Кешью
🥜 Гикори
🥜 Фундук
🥜 Семена льна
🥜 Семена чиа

Советы диетолога по включению орехов для снижения веса:
🟧 Орехи и семена лучше употреблять без соли и глазури. Так они будут полезным продуктом.
🟧 Орехи подходят для основных приёмов пищи. Например, орехи могут стать хорошим дополнением для завтрака. Кедровые орехи в кашу, тост с арахисовой пастой... Это вкусно!
🟧 Орехи хороши для перекусов. Они хорошо насыщают и не занимают много месте. Орехи легко взять с собой.
🟧 Много орехов лучше не есть, так как орехи очень калорийны. За день достаточно съесть горсти орехов.
🟧 Если за 1 прием пищи много орехов, то оттуда лучше убрать остальные источники жиров. То есть, или горсть орехов, или масло и сметанка.
🟧 Осторожно с орехами надо быть тем, у кого аллергия и заболевания пищеварительной системы.

🇺🇿 Доктор Наталья Павлюк
🗺 Навигация по каналу

Правда ли то, что после орехов нельзя пить?

Несколько раз мне задавали вопрос: «А можно ли пить после орехов?»

Обычно у людей опасения вызывает именно арахис. Есть мнение, что если пить после употребления арахиса, то это будет вызывать кашель и раздражение в горле. Это объясняют тем, что орехи содержат преимущественно жиры, и якобы после воды они хуже усваиваются, вода разбавляет пищеварительные соки, и жидкость усиливает аллергенность арахиса.

Однако, данная точка зрения научно не доказана, нет исследований, подтверждающих данное утверждение или опровергающих его. Все эти утверждения не имеют под собой медицинского подтверждения, не соответствуют современным представлениям о физиологии человека.

Более того, на практике я не сталкивалась с такой вот жалобой. Большинство людей употребляет напитки и воду вне зависимости от употребления орехов и даже не замечает никакого отрицательного влияния.

🇺🇿 Доктор Наталья Павлюк
🗺 Навигация по каналу

🫐 Помогают ли ягоды худеть?

Да, помогают. Речь идет конечно же не об употреблении ягод в огромных количествах, а о том, помогут ли ягоды как часть нормального питания с дефицитом килокалорий. Традиционно уже привыкли считать, что при снижении важно делать акцент на яблоки и груши. А вот теперь всё больше информации про ягоды.

Метаанализ РКИ, включающий 38 исследований, показал, что ягоды помогают снизить ИМТ, жировую массу и процент жировой ткани. Так что важно включать ягоды в питание не только для профилактики деменции (слабоумия), но и при снижении веса. Уровень доказательств пока низкий: нужны еще исследования.

#новостидиетологии #фрукты

🇺🇿 Доктор Наталья Павлюк
🗺 Навигация по каналу

В каком виде лучше есть орехи?

Орехи лучше употреблять в цельном виде.

Их можно есть сырыми, сушеными и поджаренными без использования масла. У каждого из этих вариантов есть свои плюсы и минусы.

Вполне допустимы такие варианты, как пасты или урбечи из орехов. Но цельные орехи - полезнее! Многим очень нравятся такие варианты, как арахисовая паста, урбеч из кешью и мака. Лучше выбирать их без таких добавок, как сахар, соль, мед итд

Нежелательно есть орехи с солью, глазурью и другими неполезными добавками.

🇺🇿 Доктор Наталья Павлюк
🗺 Навигация по каналу

Сколько орехов и семян можно есть?

Орехи подходят для ежедневного употребления.

Количество орехов должно подбираться индивидуально, примерное рекомендуемое количество орехов – 20-30 грамм в день или 150-200 грамм в неделю.

Если употреблять слишком много орехов, то есть риск превысить нужную калорийность рациона за день, что чревато набором веса.

Кроме того, орехи и семена помогают при снижении веса, если употреблять их в небольшом количестве. В таком случае, не смотря на их высокую калорийность, они будут оказывать благотворное влияние на вес за счет того, что вызывают быстрое чувство насыщения, улучшать обменные процессы и скорость окисления жиров.

Для максимальной пользы лучше есть несоленые и нежареные орехи.

🇺🇿 Доктор Наталья Павлюк
🗺 Навигация по каналу

Появляются данные о том, что растворимый кофе может быть вреден для здоровья.

Первые результаты связаны с увеличением риска возрастной макулярной дегенерации. Возрастная макулярная дегенерация (ВМД) - это заболевание глаз, которое развивается с возрастом и приводит к нарушению зрения. На картинке показаны варианты ВМД, как они проявляются.

Исследователи провели менделевское рандомизированное исследование. Было обнаружено увеличение риска сухой ВМД в 6,92 раза при употреблении растворимого кофе. Общее употребление кофе (и растворимый, и свежесваренный) к увеличению риска не приводило.

Исследователи советуют людям с высоким риском ВМД не употреблять растворимый кофе. Риск ВМД выше у женщин, у людей с лишним весом, у курящих, при наличии наследственности и хронических заболеваний.

Почему растворимый кофе вреднее?
Исследователи связывают это с наличием вредных веществ в бОльшем количестве именно в растворимом кофе. Речь о конечных продуктах гликирования и акриламиде.
Так-то кофе в целом считается полезным для здоровья напитком.

Процесс производства растворимого кофе включает в себя приготовление концентрированного экстракта и последующую распылительную или сублимационную сушку жидкости. Высокая температура и концентрация продукта приводят к образованию большого количества побочных продуктов реакции Майяра, к растворимому кофе чаще добавляют дополнительные ингредиенты (например, сахар, сливки).

#новостидиетологии #кофе

#немногоюмора